姚禹笑了笑道：
“九成把握吧。和一个含国厨子比试中餐，如果这都赢不了，那也不用再参加名选赛了。”
杨锐见姚禹如此信心十足，便知这货已经摸清楚了洪世朴的老底。
他撇了撇嘴，不再担心，说道：
“你心里有数就好，不然要是输给外籍厨师，你恐怕会在望海楼上被人喷死。”
陈立这时也说：
“禹哥，你今天打算教我们什么啊要不今儿先别特训了，你抓紧时间多看看师父留下的厨谱。”
“没必要。洪世朴又不是陆沉鱼，跟他比一场不用大惊小怪的。”
姚禹摇了摇头，又说：
“这届名选赛强手很多，你们才是需要赶紧提升厨艺的。”
“尤其是你陈立，你得尽快多学几道秘方，不然我担心这次名选赛过后，你会掉出玉食榜。”
“不会这么夸张吧”陈立吓了一跳。
他今年才二十二岁，要是因为实力不够被挤出玉食榜，那可就太丢人了。
“我可没兴趣吓唬你。”
“可惜你跟我二叔学厨的时间太短了，他的各种绝学菜方你还没学到十分之一。”
“今天时间有限，我先教你一个红油秘方和蒸鱼汁秘方，等以后有空时，我再把我二叔的菜方都陆续教给你。”
姚禹说着，示意两人跟他进入别墅后院。
姚家的别墅是一栋独栋别墅。
连前院加后院外带泳池、车库，面积足足超过一千平米。
这栋别墅，是十年前姚云简买下的。
当时申城的房价还不算离谱。
去年姚云简车祸去世后，别墅所有者就改成了姚禹、姚婵的名字。
在别墅的后院，靠近车库的旁边，有一间姚云简特意加盖搭建的“烹饪教室”。
烹饪教室里的厨具设备相当齐全，与酒店的后厨几乎没区别。
以前每当姚云简要教姚禹一些不能外传的秘方时，叔侄俩就会在这间烹饪教室里进行操作。
陈立拜姚云简为师后，也来这里上过课，对于里面的布置倒不陌生。
姚禹此前已经把从菜市场采购的食材拎进了烹饪教室。
陈立和杨锐也分别带了些东西过来。
杨锐带的东西，自然就是姚禹昨天让他找人进购的野鸽和野鲫鱼。
而陈立带来的东西，是他老家寄过来的特产弋阳年糕。
弋阳年糕是西江省饶城一带特有的年糕。
这种年糕历史传承悠久，外形光洁如玉，口感顺滑，韧劲可口，保存容易。
其做法更是多种多样，可甜可咸，可蒸可煮，可烤可炒，既然放入火锅，也可以拿来煮粥、炖汤吃。
只是，这种年糕也和其他米制年糕都有一个的特性。
那就是不能多吃，要不然不好消化。
不过姚禹倒是蛮喜欢吃这东西。
偶尔切上两条年糕，放入辣椒、青菜、肉片、豆芽炒一炒，也别有一番滋味。
陈立每隔一两个月，就会给姚禹带一些过来。
他也不让姚禹自己上网买。
因为网上卖的年糕大多数都是假货。
普通商家都不舍得用最好的稻王米打年糕。
而如果是用一般大米打出来的年糕，那口感就比正宗的弋阳年糕差远了。
三人进了烹饪教室，姚禹等杨锐和陈立放好东西，便开始教他们制作秘制红油。
不论是秘制红油还是秘制蒸鱼汁，只要使用了就能让菜品提升一个等级。
杨锐和陈立要是能学会这两样东西，绝对会大有益处。
姚禹对于这两人没有藏私的想法。
他教的很仔细，从选料配比，到配料处理，再到油温掌控，每一个步骤的细节他都说的清清楚楚，同时还督促两人一定要记笔记。
杨锐和陈立也学的很认真。
往往在这种时候，他们才会意识到自己与姚禹之间存在着多大的差距。
姚禹约莫花了大半小时的时间，才把秘制红油的所有要点都说透。
然后又演示着做了一遍，便让杨锐、陈立开始自己练习。
陈立、杨锐的天赋也不差。可是在制作秘制红油时却因经验不多，翻车了好几次。
直到快到中午的时候，两人才做出合格的秘制红油。
姚禹眼见这两个瓜娃子学会了秘制红油，不禁露出了老父亲般的微笑。
中午三人随便做了几道川菜吃了点。
饭饱之后，教学继续。
相比于秘制红油，秘制蒸鱼汁的做法会简单些，杨锐、陈立两人也学的更快。
下午四点，等两人也熟练掌握了秘制蒸鱼汁后，姚禹还特意蒸了两条青鱼。
其中一条用的是普通蒸鱼汁，另一条用的是秘制蒸鱼汁。
常言道，不怕不识货，就怕货比货。
杨锐、陈立两人分别尝过这两条青鱼的味道后，这才明白，姚禹教给他们的秘方有多牛逼。
“卧槽，我感觉学会了这个秘制蒸鱼汁，都可以直接去挑战麒麟榜大厨了”
杨锐尝过两条味道差距极大的青鱼后，感慨说道。
姚禹一听乐了：
“那你晚上回去找你老子切磋一下蒸鱼系菜品啊。看会不会死得很惨。”
杨锐撇了撇嘴：
“你别跟我提他，想到他我就闹心。”
陈立啧啧称奇，说：
“那你打算跟你爹冷战到什么时候啊”
“不是哥们儿说你，你家老子就是麒麟榜大厨，你又在参加名选赛。你不跟着家里那尊大佛好好学本事，太浪费资源了。”
杨锐很不爱听这话，翻了个白眼：
“你很羡慕吗要不你找我家老头子拜师学艺得了。”
陈立一脸“你用心险恶”的表情说：
“当着我师兄的面儿劝我改换门庭，你是盼着我早点被清理门户吗”
姚禹眼见这两货有说个没完的趋势，打断道：
“别贫了。这两道秘方你们也学会了，那就帮我处理下野鸽子和鲫鱼吧。”
“我一会儿去接姚婵回来吃晚饭，你俩也留下，晚上一起吃顿好的”
杨锐今天带来了两只野鸽和四条野生大鲫鱼。
这些东西姚禹也没工夫一只养着，索性趁着今天有时间，全处理了，也好给姚婵做顿好饭补补身体。
杨锐和陈立一听，自是没有意见。
两人一个负责处理鸽子，一个忙活宰杀鲫鱼。
在姚禹去接姚婵的时候，杨锐用姚家现有的食材做了一道党参黄芪炖野鸽。
而陈立则是将四只大鲫鱼的鱼腹掏空，塞入剁好的羊肉馅，又敲了四个完整的土鸡蛋放入砂锅，做了一道四人份的鲫鱼炖肉饼。