小芳在沙发上坐下,看着张晨走过来,走到近旁,张晨说:

    “我想要创业。”

    “创业?”小芳差点扑哧一声笑起来,但看到张晨一脸的认真,好像不是在开玩笑,小芳问:

    “创什么业?”

    张晨把手里的烟灰缸和香烟火机,都在茶几上放下,人也坐了下来,他和小芳说:“我想开酒店。”

    “你想开酒店?”

    小芳睁大了眼睛,眼珠都快掉出来了,你已经开了那么多酒店,不仅有三亚的半亩田度假酒店和世界热带植物园度假酒店、半亩田大酒店,还有杭城、上海和宁波的十几家土香园大酒店,现在和刘立杆合作的“人家旅业”,那不也是酒店。

    你要开酒店,年年都在开,今年要是还想新开一家,你去开就是,这个还需要和我说,你还把开酒店称之为创业?

    小芳伸出手去,张晨脑袋避了开去,马上说:“别摸,没有发烧,我真的是想开酒店。”

    小芳笑道:“好好,亲爱的,你和我说说,你想开什么酒店?要是想开迪拜帆船酒店那样的七星酒店,你才会用得到我,其他的酒店,你们不是想开就开,股东会同意就行了?”

    张晨摆了一下手,和小芳说:“现在我不是你的亲爱的,你也不认识我,我们两个就是陌生人,你就从你投资者的角度,听听我这个想法可不可行。”

    小芳真的忍不住,大笑起来,她说:“就是来找我谈项目的,也不可能是陌生人啊,总要先自我介绍……”

    她看了一眼张晨,忍住了笑说:“好好,我们现在就是两个陌生人,你详细说说你的项目,张先生,对了,我记得你好像是姓张,对吗?”

    这一下,张晨也忍不住,大笑起来,骂道:“哎呀,气氛都被你破坏了。”

    两个人在沙发上笑得东倒西歪,小芳坐直之后说:

    “你放心,就是你是我亲爱的,我听介绍的时候,也会站在一个客观的角度做出评判,不用担心我的理智和专业。”

    张晨说好,他说:“我想开的酒店是无店铺酒店,就是没有实际的经营场所,不需要去租房子和装修,也不会造成原物料浪费的酒店,你也知道,像要开一家酒店,酒店的店面租金,会是酒店的主要成本,你不在热闹的地段不行,营业面积太小也不行。

    “现在还有,你要是没有足够的停车场,来吃饭的人没有地方可以停车也不行,所以现在酒店,都在向大型商场里面集中,因为只有他们,才可能有大型的地下停车场,但在商场里面,租金又很高,酒店要维持盈利很难,所以我就想,是不是可以开无店铺酒店。”

    小芳点点头,她说有点意思,怎么开?酒店怎么才能做到无店铺?来来,亲爱的,你来说服我。

    “我前面还没有说完。”张晨说,“加上现在,大家的住房条件,经济条件都很不错,比如杭城,光住别墅和大房子的人家会有多少?这些人的很多宴会,都希望能在自己家里举行,在家里和去酒店,人与人之间的亲疏远近是完全不同的。

    “加上现在,还有很多人根本就不敢去酒店吃人家宴请,但要是去人家家里赴家宴,那就是两码事了,对吧,还有包括有一些公司,需要聚餐和宴请等等,很多也希望就在自己公司里面举行,这方面的需求,是不是很大?”

    小芳点点头说:“没错,这方面的需求有,而且会越来越大,我以前在华尔街,公司里就经常会举行冷餐会,不过都是交给专业的公关公司安排。”

    “有点类似,但不全是,对了,你没有看到中餐这样做的吧?”张晨问。

    小芳想了一下,她说:“中餐没有,中餐就只能叫外卖了。”

    “那又是两码事,外卖也就能填饱个肚子,味道完全两样,没人会傻到点外卖请客吧?”张晨说,“就像我前面说的,有这个市场需求,但为什么大家还是要去酒店吃饭,因为没办法,自己不会做,就算是家里有保姆,保姆能做的,也就是做几个拿手的家常菜。

    “高档的食材,比如宰杀龙虾和象拔蚌,发鱼翅燕窝,保姆知道怎么发怎么宰杀?他们做不了吧,包括像调味料,我们土香园就有一百多种,家里怎么可能准备这么多调味料,就是准备了,有些一年也用不到几次,这些都是酒店和家庭的差别。

    “我这个方案,就可以解决这些问题,等于是把酒店直接搬到了你的家里,你可以在我的酒店下单,我的厨师会带着已经备好,预先腌制打荷完毕的食材和餐具等等,一辆冷链车直接开到客户家里或指定的地方。

    “需要事先处理的食材,我在我的加工间就处理好了,到了以后,厨师就进客人的厨房,开始现场烹饪,所有的菜肴都是现场制作,一个个端上桌,如果讲究的客人,还需要服务员服务的话,我们的服务员也一起上门,等到你就餐结束之后,收拾了餐具走人。

    “这样,只要你有钱,有这个需求,哪怕天天在自己家里大宴宾客也没关系,就和在酒店请客是一样的,吃得开心、私密,还倍有面子,而且,我们还有不同菜系的厨师,你今天想吃什么菜系的菜,我们就可以提供什么菜系的,这又是一般的酒店做不到的。

    “你能让川菜厨师去做粤菜?肯定做不好啊,也没人会傻到去川菜馆吃粤菜,但在我们这里可以,你今天想在家吃川菜,明天想在家吃淮扬菜,都可以,我们只要派不同的厨师去你家就可以。

    “对了,像有些单位客户请客,或者野炊,哪怕你连厨房都没有也没关系,我们甚至可以连厨具和煤气灶一起送过去,你就是想像欧阳修那样,在山上的醉翁亭里大宴宾客也没有关系,我们的厨师会在边上一个个菜给你炒上来。

    “对我们来说,我们只需要培养厨师和服务员就可以,根本不需要店面,这就是我说的无店铺酒店,而且,因为所有的餐都是客户事先预定的,客户需要什么,我们就采购什么,最多备一些蔬菜,让客户临时加菜,这样我们连浪费都没有了。”

    张晨滔滔不绝地说着,小芳静静地听着,等张晨说完,小芳说:

    “这里面有个问题。”

    “什么问题?”张晨问。

    “你前面说,该前期处理的食材,你在加工间里就先处理了,也确实,你不可能说带着活鸡活鸭,或者活鱼什么的,去人家家里去杀,像一些需要炖的菜,时间也来不及。”小芳说。

    “还有像鱼翅鱼肚这些,水发的话要提前一个晚上发,更不可能。”张晨补充道。


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