霍三皮走进内厨，两人接连跟了出去。
“做做一个川式腊味炒饭吧，这个简单点。”霍三皮道。
“好，我我来吧。”孙佳探着手，想要去抓着霍三皮手中的锅勺，可是伸到一半心间又萌生了退意，整体手臂都要软下来了。
霍三皮看到孙佳这幅模样，又好气又好笑，把锅勺直接放在他的手掌中，“这你嘛，我长得那么可怕嘛，以后大家就是兄弟了，不用拘束，自然点孙总。”
孙佳尴尬地点点头，开始他的操作。
烧锅倒油，放蛋液，放玉米，胡萝卜，青豆，腊肠。
玉米丁，胡萝卜丁，青豆在厨房里被称做三色丁。
差不多后倒入漏勺，滚烫的油液顺着逐渐细密的几层漏勺孔洞，滴进漏勺之下的油壶中。
而一些菜料则是留在了漏勺上方。
孙佳用锅勺在装有剩饭的透明盒子里刮起两份大勺米饭，倒入锅中。
用锅勺压碎米块，待得所有米粒都分散开来时。
左手拿捏着锅柄，右手握着锅铲。
左臂右臂一起有规律地抖动起来，米饭在锅中上下颠动。
灶台处的火焰暴涌而出，熊熊燃烧。
锅壁被烧地通红。
“给酱，给料”
霍三皮在旁边指导着孙佳接下来的步骤。
白色的米饭渐渐地被酱料染上了色，色泽鲜红，红里透黄。
看着孙佳一脸笑容的样子。
莫运想，颠锅也是一件很舒服的事情了。
若是能自己也动手就舒服了。
孙佳的颠锅的动作有时会僵持一下，似乎后力有些不足，不太熟练的样子。
“好了，起锅你放着，一会我来洗，你不用管，在这个厨房，你们想学什么和我直说，我教你们就好了，我霍某人靠这手艺吃饭可不是开玩笑的。”
小吃走道的后方，加工间。
莫运和孙佳掌着不锈钢碗，静静地嗅着炒饭的香味。
“你这位兄弟带我这两天上分也辛苦了，也给他来一碗，还是那句话，想学什么跟我说啊我走了，你们慢慢吃。”霍三皮摸了摸鼻子，爽笑着走出了狭小的加工间。
孙佳大口大口地吃起饭来，“嗯，好吃，我皮哥还是好哇。”
莫运眨着左眼，把碗中的腊肉赶到一旁，他不喜欢腊肉，不喜欢这个味道。
他慢慢地把饭吃完，除开腊肉，这个炒饭味道还是很不错的。
厨房里，内厨和明档是不一样的。
内厨里七点半之后就开始弄卫生了，八点半就几乎全都弄完了，这个时间点，里面也不会来什么单子了。
于是内厨里的人，就聚拢成群，或坐或站，或去阳台花园聊天抽烟，吹风放松。
有时一个人影都看不到。
像是被蒸发了一般。
也没人做单子。
而明档的人才开始做单子，做了没一会，就会来单子，做完之后，再来。
这弄卫生的功夫就被耽误下来了。
九点半下班，经常是越过这个点才打卡吃饭，赶回宿舍的。
回到宿舍时，大多都到了十点半，再洗澡，十一点左右上床后，玩一会手机便越过了凌晨零点。
杨铭清洗着热汤池，热汤池里蓄着冒着热气的清水，在那清水之中，无数细小纷杂的锈粒聚在一起，摇摆不定。
旁边的水池上，水龙头拧开，水柱直直地插进水中，清澈的水平面缓缓地上升着。
周伟戴着红黄相间的手套端着溶有烧碱的冷水，使劲往煎牛排的扒板泼着。
温度已经通过钮键升到了最高的扒板，在碰上溶有烧碱的冷水时滋滋作响，白雾蒸腾而起。
同时，伴有难闻气味从扒板上飘起，令得周伟不由把口罩又往上拉了拉。
莫运在收拾沙拉档。
把剩下的能用的小料用保鲜膜封好，水果封好，台面擦干净，沙拉酱封好。
洗砧板，洗水果刀，清理伴沙拉的铁盆。
孙佳在第二个水池子里清洗着白色砧板，黑色水果刀，夹子，铲刀，洗洁精的泡沫都被染黄了。
明档里四人开始刷地，用水池里的水冲洗着地面，清洗过后的水渗过石板，滴入下水道中。
“好了，弄完咯，玛德，又加班一小时，写了写了，拍照走人了，早点回去吧”
周伟面无表情，骂骂咧咧地走出明档。
吃过温热的夜宵，莫运三人乘上电梯下楼了。
杨铭坐地铁去了他女朋友哪里。
莫运和孙佳则是往宿舍方向走着。
在经过望来大酒店之后的一条小街上。
孙佳指着旁边的奶茶店，“怎么样，要不要来一根”
“走。”
冰淇淋，自然是要的。
按之前的规矩，孙佳付钱，两根冰淇淋，一人一根，让这一路上多出几分欢快来。
没办法，莫运身上就两块钱了，而一根便宜的冰淇淋要三元。
属实让他无能为力了。
在经过最初的拒绝和思量后，他同意了，咋了，吃冰淇淋不香啊
回到宿舍一顿折腾后，秋三和张佳恩也回来了，两人又是促膝长谈。
“大哥啊，你这样再那样是不是，蛮香的啊”
秋三眼珠转动，颇为赞同地点着头。
莫运和孙佳面面相觑，努力地憋着笑，这听了半天，这啥也不是啊，啥也没明白。
唉，这一天天晚上叨叨叨叨的，也不关灯，睡觉可真难。
张佳恩犹不自知，时而语气激昂，时而语气平淡，时而语气中夹杂着一抹淡淡的惋惜声。
为秋三而感到惋惜。
“这孩子，我天天传授他独门秘诀的前人经验，除了点头和附和我啥也不做。
我都感觉自己和李雨谈恋爱了。”
张佳恩面带笑容，心中暗叹，着实感觉有些憋屈。
灯不关，还一直吵。
莫运两人自然是睡不着的。
于是两人闭着眸子也轻聊起来。
“莫运，我觉得我蛮厉害的。”
“怎么了”
“我那天去九河职业学院找你的时候就想你要是能和我一起就好了，没想到真的变成这样了，蛮好。”
孙佳缓缓地道，同时睁开眼睛看着莫运，眸子里藏不住的喜悦像是要崩出来一样。
“梦想成真。”莫运有所感觉，往上提了提被子，但也依旧遮挡不住那浅浅笑容。
“不是，这个词不对。”
“心想事成称心如意”
“这不对也不对，是什么呢”孙佳喃喃地道，同时眉头锁起。
莫运也开始发动他的大脑了，一番急速运转之下。
“念念不忘，必有回响。”
声音平淡，却又带些委屈，他可不信这个。
“对，就是这个，这个厉害了，运哥，牛比啊”
念念不忘，必有回响。
或许吧。
“快快快。”
“走那么急干什么呢”
“走了。”
莫运走出宿舍门，靠在墙侧，脸上挂着异样的笑容。
“走这么快干嘛呢，莫运，运哥。”
孙佳嘟囔着走出来，随后一眼就发现了莫运，有些惊喜的声音响起来，原本微微焦急的心情也平复了下来。
“还是大哥好啊，走，哈哈。”
店里十点就吃午饭了，几乎是卡着早饭和午饭的中间时间。
孙佳早上不吃饭，莫运也不吃饭，不是不吃，只有两个馒头的钱，先留着，说不定啥时候就能应应急。
打卡后也不管到没有九点，只要临近上班时间，就会到厨房的最后面换上工服，早上开档要备的东西蛮多。
分秒必争。
孙佳清洗水池，蓄着水，从加工间的冰箱里拿出要撕的生菜来。
落地球，球生菜，广生菜。
颜色各异，搭配起来就比较好看。
因为落地球的颜色蛮深，而且菜叶子也偏苦，所以平时都会少撕一点，撕两个落地球就差不多了。
按照墙壁上所贴的每日早晨开档流程。
“一个落地球，两个球生菜，三个广生菜。”
按这样数量来的话就没错。