时间不多了,她加紧了材火烧的很旺,锅子里面在咕噜咕噜冒着香气。
“星月,时间快到了你好了没有”
秋葵在外面喊她。“快了,最后一把火了”
最后一把火可别出错,不然很麻烦。
这鸭肉是需要炖煮的,不然调料的味道出不来,而且这鸭子属于嫩鸭,应该生长没有一年,不过不炖煮的话,光靠炒是无法脱骨的,煮,如果咬不动肉,就算味道再好那也是败笔。
“时间到”
“来了”
斗菜的时间到了,最后一把火大火收汁儿,放入准备好的香芹洒在锅里,热气腾腾的鸭肉便出锅了。
她端着香气扑鼻的鸭肉走了出去,众人正期待的看着她们两个做的菜。
“师父,您的题目食材是以鸭为题,我专程做了一锅老鸭汤,请两位师父尝尝。”
提思璇炖的是鸭汤,盖子打开顿时传来一阵香浓的鲜味,墨子和秋葵站在一旁看的有些吃惊,没想到,提思璇熬汤还真是手艺精湛。
那汤从外面看,油珠儿晶亮,鸭肉炖的酥烂,对火候的掌握非常高,这一点让苏星月也在心头担心了起来。
提思璇这碗鸭汤道是不错。
“暮辞,我们尝尝”
林朗先喝汤,汤味香浓,口味独特毫无任何土腥味,鸭肉的香味全部混合在汤里面,香菇的搭配更让鸭肉多了一份鲜。
再尝尝鸭肉,入口脱骨,肉质口感肥而不腻,是一道很鲜美的老鸭汤。
见林朗和暮辞吃的满意,提思璇瞥了一眼苏星月做的,“星月,你做的是红烧鸭肉”
“是,红烧鸭肉。”
看来提思璇懂的不少。
“川菜的仔姜爆鸭,对吗”
苏星月没想到,提思璇竟然认得这道菜,怎么可能,这道菜在古代应该没有的,她怎么知道
“你怎么知道”
提思璇笑的得意没有回答她的话。
“两位师父,如何”
林朗和暮辞没有说话,只是放下手中的碗,“苏星月,你做的仔姜爆鸭”
“师父请尝尝”
林朗对她这道菜不抱什么希望,因为她的鸭肉做的时间不够,一定是咬不动的,他牙口不好,再美味的食物咬不动也是败笔。
“看这菜品的颜色,想来你这川菜的精髓都学的不错了。”
苏星月似乎对川菜掌握的非常好,提思璇却道,“菜品过关,还要尝尝味道,两位师父尝尝。”
“林朗,我们尝尝”
两人夹了一块鸭肉,却是感到鸭肉进入嘴里,一股鲜辣久久不散,林朗忙喝了一杯酒,“真辣啊”
一杯酒下肚,他再尝了一块,发现这鸭肉没有她想象中的那般咬不动,味道也是有人,因为这辣椒的缘故,越吃便越想吃。
就这样,两人竟然吃了好几块这才放下筷子,这一幕反常的举动让提思璇有些不满,什么意思,难道她输了
“两位师父,我和苏星月做的鸭肉你们觉得如何”
暮辞这才放下杯子,深深吸口气,“这盘鸭肉够味,我可是很久没吃到如此下酒的菜了,苏星月,你说这叫什么鸭肉”
“启禀暮辞师父,仔姜,我用的都是嫩姜,嫩姜和鸭肉搭配是最完美的组合,这样吃起来的鸭肉不会很腻,而且和嫩姜炖在一起,鲜辣的香味全部进入鸭肉中,这道菜非常适合下饭和下酒。”
林朗却是觉得有些奇怪,“我进来的时候你明明刚刚在做,我想知道你是怎么把鸭肉炖的脱骨的,半个时辰可是不行”
苏星月见林朗如此关心这火候的问题,却是敬佩不已,这些师父虽然看起来其貌不扬,可是,他们有的是烹饪的经验,你想糊弄他们是办不到的。
“启禀师父,没错,我只有半柱香的时间炖鸭肉,不过我掌握了火候的秘密,可以在最短的时间内把鸭肉炖烂,做到脱骨嚼的动”
“额,什么秘密”
“很简单,我爆炒过鸭肉,炖煮的时候我只用了一把火,一把火不停歇,可以把我的水全部炖煮收汁儿,如此鸭肉才能入味,半个时辰是刚好的。”
“还有这个秘密,为何我不知道”
“这”
“师父,你别听苏星月胡扯,怎么可能半柱香的时间可以把鸭肉炖软烂,除非这鸭肉是嫩鸭。”
苏星月听闻此话突然笑了,“提小姐说的是,您懂得真多。”
提思璇见是真的更是得意,“果然如此,什么火候的秘密,这是食材的秘密吧”
苏星月突然发现,她可能真的不是李菲儿,李菲儿没这么聪明也没这么厉害。
“不管是什么秘密,你们今日的斗菜就结束了,我和暮辞吃过后,我来点评一下两位的菜吧,如果非要争论个高低的话,我觉得”
林朗和暮辞早已心意相通,他想说的就是暮辞想说的。
“苏星月的仔姜鸭肉,虽然下酒,味道也是入味不错的,不过这嫩鸭的肉没有老鸭的香,所以”