飘天文学 > 许你一世不离弃 >第二百九十六章 满汉全席
    老人说道:“看你很年轻,你是做什么的”

    清妍说道:“我是开饭店的。”

    老人点了点了头说道:“原来你是开饭店的,能有这样的境界真的很了不起了。”

    金霸天说道:“干妈,我们都看过了出去吧,我饿了,想吃饭了。”

    清妍说道:“好的,我今天高兴,带你去吃满汉全席去。”

    出了九一八历史馆,清妍带金霸天打车来到了沈阳最大的饭店麒麟大酒店,这里的厨师手艺高,全国各地的菜都能做出来,饭店也阔气,装修的很豪华,门口就是两个金色的大象,样子十分可爱。

    清妍带金霸天来到了饭店的包间,服务员上来问需要什么菜把菜谱递了过来。清妍说道:“来一桌满汉全席。”

    服务员用惊讶的眼观看着清妍与金霸天说道:“就你们二位,确定要一桌的满汉全席”

    金霸天说道:“要一桌的满汉全席,你就去做吧。”

    服务员说道:“我们的饭店是先收钱的,一共是12.8万,这是打折后的价格,你是刷卡还是现金”

    清妍说道:“这么多钱当然是刷卡了,谁还带这么多现金来吃饭。”

    清妍拿出银行卡刷完了卡,服务员在点菜机上下了单,后厨就开始忙起来了。

    服务员很纳闷,为什么两个人要吃这么多菜,还是这么贵的菜。就说道:“你们是中了500万的彩票,还是爆发户,为什么两个人吃这么多这么贵的菜”

    清妍一笑说道:“我们不是本地人,到沈阳来玩的,听说你们的饭店有满汉全席,因此我们特意来品尝,你就做是了。”

    金霸天说道:“一会儿上菜的时候把满汉全席都给我们介绍下,十多万的菜不能连名字都不知道就吃呀。”

    服务员点头说道:“那是的,我今天就专门伺候你们了,这是我在这里工作接到的最大的一单。”

    清妍说道:“那你就给我么介绍一下吧,说说这满汉全席都是什么。”

    服务员高兴的说道:“满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著扬州书舫录中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记载。满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海错,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅庄隆。席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼仪严谨庄重,承传统美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。

    满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华,菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种,分三天吃完。满汉全席取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛,富有地方特色。突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点;同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝。”

    金霸天说道:“满汉全席要3天吃完,我们吃不了可以打包吗”

    服务员一听就笑了,说道:“当然可以的,你们花的钱东西就是你们的。”

    金霸天又说道:“这188道菜都有什么,快点介绍一下,我听听。”

    服务员说道:“满汉全席bai108道菜分别是:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿du尾儿、烧花鸭、zhi烧雏鸡、烧子鹅dao、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

    卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿。

    麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱。

    糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子。

    饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子。

    蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子。

    炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药。

    糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄。

    炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿,清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡。

    烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆,外加腌苤蓝丝儿。”

    清妍说道:“种类是真齐全呀听着就有了食欲。”

    正说着的时候看,已经有其他的服务员开始上菜了,一个桌子根本放不下,清妍的包房是个打包房,放了一个20人吃饭的打桌子,不一会儿就摆满了,清妍说道:“在墙角加几个长条桌子,把剩下没上来的菜都放旁边的桌子上去。”

    服务员又放了4个长条桌子,才把108到菜都摆上来了。这个服务员挨个把每个才叫什么名字都给清妍与金霸天又说了一遍。

    清妍说道:“霸天,你吃吧,想吃什么就吃什么,这么多菜,都是以前皇帝吃的。”

    服务员说道:“满汉全席里最珍贵的菜是犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾筋、脯、鞭等、豹胎了。而乾隆又独喜爱吃熊掌。因熊有冬眠的习惯,冬眠时以舔掌为生,掌中筋液胶脂渗润于掌心,是熊掌营养丰富的原因之一,而其前右掌因为经常舔,故特别肥腴,有“左亚右玉”之称。其性味甘、咸、温,具补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋骨之功效,蒸熊掌这道菜具有着补气养血、滋阴补肾之功效。最初在春秋战国时期就有人开始吃熊掌,但那时吃法比较单一。而到了清朝在做熊掌的时候通常会先涂上一层蜂蜜,然后与其他珍惜食材一起,以沁其味,使熊掌变得更加的鲜嫩。故乾隆十分喜爱。”


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