待面团成型后,她找来一张蒸馒头用的白麻布覆盖在陶盆上。
竹升面的面团揉好了,她又如法炮制用清水和了制云吞的面团。
宋芋扶着腰左右晃了两下,她不禁痛‘嘶’一声,原主这身娇体贵千金贵体太经不住造了!
就是和个面全身二百零六块骨头和散架没区别!
“竹竿来咯!”宋祈渊抬着一根竹竿一步一颠的跑了进来。
宋祈渊拍了拍手心里的灰,抬袖拭了下淌在下颌的汗,挑眉问道:“怎么样?”
宋芋围着这个竹升面的灵魂转了一圈,又蹲下来拍了拍,“不错,就是...”
“就是什么?”
“你不觉得长了些?”宋芋用步子来丈量了下厨室的长和宽,又以这个标准和竹竿的长度比较了一下。
宋祈渊抱臂抚着下巴点点头,“有道理。”
“砍一些不就好咯。”宋祈渊将障刀掏出,在竹竿上划了个印记,便拿着菜刀扛着竹竿出去了。
云吞馅很是讲究,要肥三瘦七,且要先切后剁。
因着食材匮乏,宋芋便将猪棒骨上的仅存不多的瘦肉剔下,与切好片的五花肉混剁成肉糜。
“阿兄!熬汤头需要砂锅,铁锅熬出的不够味。”宋芋正在将鲜虾去头去壳挑线。
“不用了!”宋祈渊靠在门框边摆摆手,有些喘不上气的说道。
“这珍馐美馔可经不得将就哦!”
宋祈渊轻‘啧’了一声,“我都说了上一任租客是个做宵食的。”他又低声说了句‘笨得很。’
宋祈渊从厨房外的废弃农具堆里拖出一个棕色的大木箱子,宋芋打开一看,登时傻了眼,里面厨具应有尽有,就连漏勺都有!
“你怎么不早说?”宋芋柳眉倒横嗔怪道。
“你问了?”
便宜阿兄估计是自带马后炮属性吧?
宋芋登时就觉得心里有一千万只草泥马同时呼啸而过,一肚子的无语都凝结成了一个‘哦’字。
待用热水烫洗过后的竹竿、擀面杖和案板都风干后,宋芋开始向宋祈渊演示竹升压面。
宋芋将竹竿的一端头固定在墙洞里,然后骑在竹竿的另一头,“你一会就像我一样,要边压边移动,这样面团受力才均匀。”她用袖子拭了下额头的汗珠,“这样呢,做出来的面才会更耐煮,怎么样都不会断。”
宋祈渊抿着唇不让自己笑得太大声,他眼见宋芋用脚一蹬一蹬的样子实在太像小猴子了!
“你要等面团渐渐变成一块铺开的大巾的样子才能停下。”
“为什么?这不得半个时辰?”宋祈渊觉得长时间连续做一件事情属实无聊。
“这样面团才会被揉拉成劲道的银丝状啊。”宋芋横了他一眼。
宋祈渊压了近一盏茶的时间,看着正在用竹筒生火的宋芋问道:“为什么这面团是淡黄色的?”
趁着猪骨、河虾、鳜鱼腹下锅熬煮汤头的间隙,宋芋将醒好的面团揪成一个个均等的小段,然后在案板上撒上面粉,用擀面杖将其碾平。
云吞包好后,宋芋去火堆旁看了下汤头,甫一揭开盖子便有鲜味扑面而来,她忍不住仰起脖子深吸了几口气。
“汤清味美,丝毫没有鱼腥味,清爽不油腻。”宋芋尝了口汤后忍不住竖着大拇指激动地赞叹道。
在宋芋绘声绘色的描述中,宋祈渊肚子里的馋虫又开始折腾了。
过了近一个时辰,终于可以下面了。
宋祈渊塞柴火入灶门的时候还不忘眼巴巴地看一眼锅中的动静。
“阿兄再加点柴火。”
“好勒!”
水大滚,宋芋将置在筲箕中的竹升面放入后用长筷快速地将面搅散,然后马上用竹篓将其捞出,放入盛冷水的瓷碗中过一下,最后再用竹篓盛着在沸水中焯一下便可。
宋芋往粗碗中加入适量的汤,然后将木勺放入其中,在木勺里放入云吞和韭黄末,最后再将面放入其中。
宋芋今日专门做的多些,为的是感谢房东一家对他们的收留。
房东一家也是古道热肠,宋祈渊送碗面回来前脚刚跨进门槛,房东就端着一碗黄豆和时蔬进来了。
宋芋看着手里捧着的云吞面,顿时觉得心里也是热流迸涌。
“好鲜啊!”宋祈渊大喇喇地坐在石凳上呼哧着云吞面,将汤一饮而尽后还不忘将碗递给宋芋说‘再来一碗。’
“这馄饨口感润滑,入口一咬便鲜汁溢口。这面条入口顺滑,嚼之劲道。”说话间宋祈渊嗦了几口面,“这面汤更是绝了,鲜味甘甜,简直让人回味无穷,欲罢不能啊!”
“要我说啊!和长安城西市的萧家馄饨也有的一拼!”宋祈渊捧着碗鼓着腮帮子含糊不清的说道,“比食肆里做的好吃多了。”
宋祈渊口中的萧家馄饨可是长安西市一绝,汤汁丰盈,味道鲜美,过滤掉面上的油腥,甚至还可以用来煮茶。
“真的啊!”宋芋兴奋的眼里闪着光,这可是豊朝馄饨界的顶级赞许了。
“不骗你!”宋祈渊拍拍胸脯然后打了个响亮的嗝。
“早知道...”话锋一转,宋祈渊突然低沉了起来,“早知道你做饭比阿娘还好吃,我当初就不应该和那些五陵年少瞎晃悠了。能多陪陪阿娘,我与你之间也不至于...”他抬眼看了下宋芋,抿着唇极难为情地说道:“那么生分了!”
“没事!”宋芋极为豪爽地在宋祈渊肩头一拍,“咱哥俩现在不是挺好的吗?”
咱哥俩?宋祈渊惊讶地一怔。
宋芋尴尬一笑,这怎么就嘴瓢了?!
宋祈渊吃了云团面后似乎感触极多,当他热泪盈眶地谈完他阿娘,说到宋芋这便宜阿爷时,他眼神有些复杂,埋怨、无奈、悔恨、爱尽在眸子里交织...
“咱家老头年轻时的性子和我现在差不多,只不过呢,我比他更狂!”
宋芋将宋祈渊打量了下。