想要顺利完成任务，刷到好感值，通过这么长时间的亲身经历，付宇已经积攒下非常丰富的经验。
这种时候不能急于贪功冒进，更不能见缝插针，而是需要在合适的时机提出最为恰当的提醒。
彭泽邦等着杨鸣说话，站在旁边也没出声。
杨鸣将点餐单看完，顿时眉头紧蹙：“这几道菜我倒是都能掌勺，只这一道炸鱼酱，只有李厨能做，我可做不了。”
福成醇后厨，几位大厨都能做炸鱼酱，可是这道菜虽然看似做法一样，但烹饪出来的菜肴味道却大同小异。
毕竟每位大厨在烹饪操作上的方法和习惯不一样，做出来的菜肴想要达到造型和口感完全一致，这是一件非常难的事情。
而炸鱼酱又比其他的菜，更容易体现出大厨的个人特色。
同样是做这道菜，因为习惯的不同，哪怕是操作步骤完全一样，但只要食材和配料的使用上，稍有一丁点的差别，那味道就完全是另外一回事了。
到店用餐的顾客是李东序的老顾客，那想吃的肯定就是李东序做的菜。
先不说炸鱼酱这道菜，能不能做好，光是做出一模一样的味道，杨鸣自认为肯定办不到。
想到这里，杨鸣一时间有点拿不定主意。
毕竟前厅那边已经跟顾客解释了，李厨今天休息，这炸鱼酱做的味道不对，应该也没什么问题。
其他的几道菜他都能做，这一道炸鱼酱倒是可以向其他几位大厨求助。
心下想着，杨鸣抬头看了眼其他几位大厨。
这个时间正是顾客到店用餐的高峰期，所有人都在忙着手头的事情。
找谁好呢？
杨鸣不由看向距离最近的徐宇阳。
徐宇阳跟李东序平时关系就非常不错，找他帮忙应该没问题。
而这个时候，彭泽邦突然说道：“杨厨，只有一道菜做不了，能不能让前厅那边问一下，顾客能不能换道菜？”
一句话，顿时把杨鸣点醒。
对啊！
顾客点了这一桌菜，只换一道应该没什么太大影响。
这事可行。
杨鸣扬声对着接电话的小工说道：“你让前台那边问一下，炸鱼酱能不能换道菜？其他的都能做，只有这道菜，李厨做的味道和别人不一样！”
小工那边传话后，很快汇报导：“杨厨，顾客说了，就想吃这道炸鱼酱，不换菜，后厨这边做了就行，味道差点也没事。”
有了这句保证，那就好办了。
杨鸣决定接单。
其他几道菜的烹饪，对他来说不是问题，列了备菜单子交给彭泽邦。
趁着备菜的功夫，杨鸣赶忙过去向徐宇阳求助。
徐宇阳一口应承下来，不就是做一道炸鱼酱，虽然不是他的拿手菜肴，但也不是什么难做的菜。
其实后厨这边做这道炸鱼酱最正宗的就是刘永平和李东序了。
这两个人做的鱼酱，其实细品的话，味道也多少有点差异。
但除了老饕，普通食客根本尝不出来个中差别。
徐宇阳做的炸鱼酱，只能算是普通，不过正常供应顾客点餐还是没问题的。
事关自己的任务，真是一点也不敢大意啊！
因为都是店里最常点的特色菜，杨鸣平时烹饪的多了，非常拿手。
菜肴一道接一道的被传菜员端走。
眼瞧着这一份席面的菜肴陆续穿插在其他的点餐单中，烹饪完成。
杨鸣不由长舒了一口气。
总算是完成了。
他重新整理了一下手头的点餐单，瞧着能忙过来了，于是吩咐彭泽邦过去再接一份单子。
彭泽邦回来时，顾不上递单子，先询问道：“杨厨，我怎么瞧着徐厨不在啊？他去哪儿了？”
杨鸣诧异转头，这才发现徐宇阳不知道什么时候走了，厨台位置空着，只剩下帮厨小工郭建福在忙着整理。
杨鸣赶忙过去问道：“小郭啊，徐厨呢？”
郭建福正忙着填补调料，闻言忙道：“哦，他有朋友到店用餐，去前厅了。”
杨鸣一愣：“那，他刚才烹饪炸鱼酱了吗？”
郭建福看了眼厨台：“没做呢，刚才接了一份老顾客点餐单，这还没忙完呢，炸鱼酱得最后再说了。”
杨鸣一听，立马急了，追问道：“徐厨走多久了？说没说多长时间回来？”
郭建福说道：“刚走没一会儿，好像是挺长时间没见的老朋友，估计不得陪着喝一杯啊？”
杨鸣立马跳脚了！
那怎么能行呢！
他这边所有的菜肴都已经上桌了，炸鱼酱原本就是咸口的菜肴，得配着主食一起吃。
原本就应该排在中间上菜。
现在已经赶在最后了，结果还没烹饪。
真要是等徐宇阳回来再做，顾客那边估计早就吃完了。
杨鸣当机立断，不能等了。
他赶忙转头去向其他两位大厨求助。
结果这一问，其他人也腾不开手。
现在正是顾客用餐的高峰期，各人手上都压着好几张点餐单。
厨台全部被占着了，接手的单子也都是根据自己的实际情况留下的，所有菜肴的烹饪顺序早就安排好了，多加一道菜，节奏就全乱了。
像这种找人帮忙烹饪的活，肯定得提前打招呼。
不然就算是帮忙，肯定也得可着自己手里的活先做，等腾出时间了，才能搭手帮忙。
杨鸣怎么也没想到，原本万无一失的事情，竟然会变成现在这样。
“不管了，先备菜！”
“泽邦，你去把徐厨那边备好的炸鱼酱食材拿过来！”
杨鸣吩咐完，自己赶忙将手头的烹饪操作暂时搁置。
好在他才新接了一份点餐单，只是耽误一道菜的烹饪时间，还能忙的过来。
此时此刻，需要的就是马上烹饪炸鱼酱这道菜肴。
炸鱼酱这道菜非常有地方特色，在老家的时候，都是赶在开江那会儿，直接选用小江鱼进行烹饪。
小鱼骨软刺少，是用来做炸鱼酱的最佳选择。
而首都这边没有江，所有用的鱼都是在水产店购买的，有外地进货的纯江鱼，有养殖鱼，还有冷冻江鱼。