还有最重要的乡试。
有了穿越前辈打下的基础，穿越三宝水泥火药和玻璃都已经出现，土豆玉米也称为主要食物，食用豆油也称为日常。
赵川仔细翻了翻随身空间，能拿出来的东西不多，而朴实的劳动人民肚子里最缺的就是油水。经过仔细考虑还是要在吃上面下功夫，赵川再一次到县城考察，最后决定开一家炸鸡铺。
而且要将小食铺开成连锁，做成品牌，就不能没有名字。
赵川找到唐文清说了自己的想法。唐文清给店铺起了名字：“就叫回味小吃吧，回味无穷。”
二人再次到县城的小食街盘下了店铺，重新装修。炸鸡铺也需要人看店，思来想去决定雇佣杨老二，张莲一直在麻辣烫铺帮忙。杨老二为人也算不错。
直接雇佣夫妻二人，也省事儿。至于二人会不会贪污，用人不疑，疑人不用吗。
而且每日炸鸡定量，价格统一。由李文才每日盘点查账，量他们也不敢贪污。
杨老二和张莲听说赵川要雇佣他们照看新的铺子，开心不已，毕竟上山打猎危险。认真的跟赵川学习如何做炸鸡。
赵川通过钱掌柜的联系了一家靠谱的养鸡农户，由他们每日将鸡处理好，供货到回味炸鸡铺。暂时推出的由炸鸡腿，炸鸡翅，炸整鸡和半鸡。鸡头鸡脖子鸡爪子等其他部位，卤好之后直接供应给回味麻辣烫。
还有就是炸鸡所需要的油，和淀粉，这些都是市场上已经有的了，也都选了两家供货。至于调料，直接从空间取出了辣椒孜然。
开业之前赵川先在家里给众人做了一顿炸鸡宴。炸鸡腿的外皮酥脆，咬一口听到咯吱的响声。内部鸡肉鲜嫩，配上辣椒孜然，越吃越有味道。果真回味无穷。
大家吃的满嘴流油，李文才的儿子李东感慨：“从来没吃过这么好吃的鸡肉。真想天天都能吃到。”
李文才给了李东一巴掌说：“吃你的吧。这是东家仁义，咱们才能吃到，哪能天天吃。”
赵川哈哈一笑：“炸鸡虽美味，但也不能天天吃，会使人发胖。不过偶尔解个馋是可以的。”
炸鸡得到了全家人的一致好评。回味炸鸡铺也装修完毕，按照现代格局。下面是木头隔间开了个小门，上半部分用玻璃隔开，玻璃后面放着炸鸡食材。
杨老二负责收钱，张莲负责炸鸡。赵川举办了开业活动。开业前三天，买一只炸鸡送一个大鸡腿，买半只炸鸡送一个小鸡腿。买鸡腿送鸡翅。
炸鸡铺一经开业，无比火爆，开始大家只是好奇，顺着香味到了店门口。买了一小块鸡翅尝过之后，欲罢不能。炸鸡铺的生意竟然比麻辣烫还要红火。
赵川在炸鸡铺呆了几天，看到生意稳定。杨老二夫妇也熟练的收款炸鸡后，让二人记录好每日的账目，每日与李文才核对账款。总账目则是交给了唐文清。
魏朝的乡试每三年举行一次，考试地点在北江府。距离下一次乡试还有两年半的时间。赵川需要利用这个时间努力的赶上课程。
而回味小吃店的麻辣烫和炸鸡铺步入正轨。赵川全身心的投入到学习当中。
这日下学，赵川牵着小毛驴准备回家。突然听见有人再喊他。
“赵兄，稍等一下。”只见沈星气喘吁吁的跑到赵川身前。
来人是赵川的同窗沈星，这沈星家是经商的。自科举改制，所有人都可以参加科举，沈星的父亲便逼着他到县学读书。
沈星不喜读书，拼了劲儿也才考了个童生。本想退学的，但是他爹不同意。好不容易商人可以参加科举了，对他的最低要求也得是考个秀才。
沈星拗不过家里，就每日在县学混日子。沈星也听说过赵川，在县学同窗的口中他自己是有钱，学习不好，但是人缘好。赵川则是没钱，学习不好，又狗腿子。
本来两人没什么交集，只是听说赵川之前溺水，请假了一段时间。可是没想到，重新回到县学的赵川，整个人的气质变了。不再是唯唯诺诺。而且学习认真，竟然考上了秀才。
火爆的回味麻辣烫和炸鸡铺也是也是赵川开的，这引起了沈星的兴趣。便和赵川慢慢的有了交集，交起了朋友。
赵川看见沈星，拱手笑着说：“原来沈兄，不知道沈兄喊我是有什么事情？”
“这不是要放假了吗，你假期有什么打算？”沈星笑问道。
“自然是看书，睡觉，陪夫郎啦。”赵川笑着回答。
沈星笑嘻嘻的说：”“咳，我就直说了吧，放假不想回去听我家那个老头子唠叨。赵兄收留收留我呗。”
“只要你能说服的了你爹就行。”
沈星知道赵川这是答应了，两个人约定了假期见。赵川也是有私心，他和沈星接触不久，感觉沈星就是一个外表大大咧咧，其实心思细腻，没有坏心眼儿的这么一个人。爱钱但是对身边的人都很仗义。
赵川想将回味小食铺做大，需要一个合伙人。借着暑期的时间也能够多了解了解沈星，看是不是一个好的合作伙伴。
回到家里，已经准备好了晚饭，自从地瓜粉被研究出来。赵川终于吃到了正宗的酸菜猪肉炖粉条。只是人手有限，粉条还没有普及。
经过不断的调整实验，赵川手里已经掌握了成熟的方子。这个也可以和沈星合作，赵川心想。
夜晚，夫夫二人谈心的时候，赵川说了沈星要来做客的消息。唐文清有所顾虑说道：“咱家现在的房子不够住了，而且也不方便。冯家和李家都有女眷。还是要分开才好。我想着咱们是不是该扩建房屋了。”
虽然房子才盖好没多久，但是小食铺生意很好。雇佣的人也要增加。看来确实需要扩建房屋。