配图是厨房的一隅,满满的瓜果蔬菜,正中央是一块上好的牛里脊。
周鸿飞拍完广告便看到了消息,虽然只有短短的四个字,却让他感觉到了自己的归心似箭。
“去警犬基地。”周鸿飞招呼司机助理,话语里满是急切。
助理从座位上回身关切道,“周哥,您不累吗,而且现在呀,肯定是有点堵的,您从城西去往城北,差不多都到傍晚了?”
只见周影帝嘴角微微翘起,直直盯着手机,随口道,“没关系。”指尖却点的飞快。
“想吃孜然牛肉粒。”
周鸿飞发出去了,突然又生出了一点小心思,加了一句,“等我一起吃。”
过了半晌,那边才道,“好。”
周鸿飞这才安定地放下手机,扯了扯领带,送了送西服纽扣,放松地摊在座位上,闭目开始养神。
陶乐乐对于周影帝点的菜十分满意,西北菜系,因为孜然风味特别能刺-激人的食欲,有着不拘小节,主料突出的优势。
它特殊的香辛风味使得肉类呈现出更加独特的异域色彩。
陶乐乐将牛里脊改刀成拇指宽的小丁,然后用从厨房用纸吸干净水分,在瓷碗里充分透干净血水。
这道美食吃的就是各类调料,陶乐乐依次加入孜然粉、白胡椒粉腌制入味,再加入一定量的土豆淀粉与鸡蛋清进行勾芡,最撒上食盐、耗油、生抽、料酒进行去腥调味,然后带上一次性手套进行抓匀搅拌。
待到所有的肉粒都裹上了均匀的调味料,这时便能感觉到肉类有一定的粘手。最后在肉肉的表面撒上植物油,锁住牛肉粒内里的水分。
另一边将厨房的大锅内倒入宽油,大概是没过铁锅一半的样子。
热锅凉油,旺火宽油,是所有煎炸食品的必备工序。
待到油锅烧到六成热,陶乐乐便顺着锅边下入腌制入味的肉粒了,肉粒的表层一滑入锅底,便会激起连绵不绝、此起彼伏的小泡泡,那是食物与植物油的一场浪漫邂逅,是一场高脂肪与高淀粉的深度交流,共赴一场“愉悦”的盛宴。
土豆淀粉与鸡蛋清在炸制以后为牛肉粒表皮带来酥脆的口感,一口咬下来,热量与油脂在唇齿间迸发。
刚才用植物油锁住的水分,在油锅里拼命挣扎,却也注定了“只出不进”的宿命,随即发出“滋滋滋”的上下翻滚扑腾之声。
其独特的香气在高温下分解而出,同时也刺-激着你的嗅觉。
因此牛肉粒内部的大量水分与调味料被牢牢锁住,无形之中,所有的辛香辣咸滋味被放大,最后在味蕾上形成强有力的冲击。
炸制食品总是有其特殊的魅力,是镌刻于基因中的人类“欢喜”,其提供的“快速且巨大的能力”是难以拒绝的。
并且在油炸过程当中,难得有一味烹饪方式集齐了美拉德反应、焦糖化反应与脂肪氧化分解反应。
食物不过是分子的集-合,而分子在油锅里跳舞,寻找玩伴,最后小分子,互相纠缠,耦合聚合为大分子的特定物质,最终送到你的唇齿之间便是美妙的鲜嫩多汁、内滑外脆的孜然牛肉粒了。
只是真正的大厨——比如陶乐乐,怎么会止步于此呢!
等到牛肉粒全部炸制了金黄,隔壁小警犬都馋哭了!
陶乐乐用漏勺一点点的捞出,沥干油后,一粒粒的投入了白瓷盘的怀抱,待到每一粒牛肉粒都裹满了四味调料后,每一粒金黄的肉类表面密密麻麻的都是喷香扑鼻的佐料,再一起投入锅中,进行翻炒(注1)。
根据个人的喜好,将香菜段儿徒手掰成几节,丢入锅内,最后一起翻炒入味。(i香菜者狂喜,不喜者可忽略这道配菜。)
噔噔,然后就可以出锅啦!
陶乐乐举起手机,咔嚓记录下来,顺手发给了周鸿飞。
好像已经习惯了什么事都发给这个“老友”看一看,是不是也能发发微博啊…
毕竟不是要炒cp到底吗!
陶乐乐深知拿一份工资干一份事的三界法则!
把孜然牛肉好好的摆了个盘,加了个所谓的花花绿绿的“滤镜”,陶乐乐登录自己的微博,文案部分却犯了难,拿着手机开始长吁短叹,恨不得打电话求助红姐了…
“在想什么?”温婉的男声从门边传来,周鸿飞仍然穿着下午的广告商务服,酒红色的西装在这肃穆的警犬基地显得一抹别样的异色,头发用发蜡完全固定,向后梳展开来,露出光洁的额头,更显五官深邃。
陶乐乐闻声转过头来,视线全部集中在了周鸿飞的俊逸五官上,此时挂着一抹深情中又带着温情蜜意的笑容,定定地望着女子。
陶乐乐不由地看呆了,下意识道,“发微博呢…”手机还停在发出的界面。
周鸿飞款款而来,修长两指拿过手机,看了看界面,马上了然,揶揄道,“这么敬业呀?”
陶乐乐张口结舌,眨巴眨巴眼道,“我是…最听…红姐话的。”
周鸿飞抿了抿嘴,一丝失望溢了出来,而后马上转为了轻松的神情,将陶乐乐拍的美食退出,重新举过头顶,将陶乐乐做的孜然牛肉举在两人中央,两人肩膀挨着肩膀,贴得极近。
周鸿飞道,“一二三,茄子。”
两人笑得一脸幸福,映衬在瓷盘跟前,陶乐乐的嫩红小脸笑靥如花,周影帝也是难得的露出了舒展的笑容,尽显幸福。
陶乐乐只专注地看着镜头,影帝的眼神走向却是明晃晃地只看向陶乐乐,而镜头外的微博网友看着新鲜出炉的狗粮,炸开了锅!
陶乐乐最新微博:
双人甜蜜做菜配图jpg
文案:乐乐做的菜对我来说就是唯一解药。
「好幸福啊!!陶周绝配!」
「我的cp发糖了!还是官方亲自下场糖!」
「周影帝今天发型不一般啊!露额头帅呆了!呜呜呜,陶乐乐太幸福了!」
「终于同框了,哇咔咔!」
「只有我注意到了那盘孜然牛肉吗?原谅我是吃货,怎么看起来那么香啊!」
「排,大胆猜测,陶乐乐能拐走周影帝就是因为这绝佳的手艺!」
「我不羡慕陶乐乐,我羡慕周鸿飞呜呜呜…」