后来的几天，陈墨基本都在沉迷练习，蕾丽已经开始说他不务正业了，因为平常隔个两三天就有新菜，但是这次都快十多天了，都还没有出新菜。
陈墨的理由很简单，还需要好好研究。
简单的一句话就打发走了蕾丽。
当然，不是因为蕾丽好打发，而是蕾丽知道问多了也没用。
这天下午，陈墨没有在翻勺了，过了这么多天，已经到了练习火候的时间。
吸收了那么多菜谱的经验，其实陈墨的把控火候的能力并不差，甚至距离他突破系统认为的高级火候，也只在一线之差。
陈墨在粤府地区学习的时间最长，之前开的餐馆也是开在了羊城，所以他学习了不少粤菜。
其中有一道看似简单，但其实十分困难的菜品一直横亘在他面前。
那就是干炒牛河。
这道菜的材料不多，最主要的就是沙河粉还有新鲜的牛肉。
牛肉需要提前腌制，如果没有腌制过，无论怎么炒都不会好吃，这种简单的处理，陈墨可以说是得心应手。
因为陈墨曾经做学徒的第一件事就是准备材料，根据客人要的菜，给进行一个分配的过程。
而腌制，也是准备材料的其中一个过程。
牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时。
将其放进状态箱里面加速，几分钟即可。
陈墨起锅热油，直接将油烧滚，丢入牛肉片，将其油炸到六成熟，这样牛肉的原汁就会被直接锁在里面。
但这个六成熟要怎么看，就很考究陈墨的对火候的把控了。
基本上是牛肉变色，陈墨便将其迅速地捞了起来。
这六成熟的牛肉也只不过是半成品。
紧接着就是炒河粉，这一步可以说是干炒牛河最难的一部分了，不仅仅是考验火候，也是考验勺功。
炒河粉讲究镬气，这个镬气其实就是火候与油的配合。
若是油多，会让河粉炒出来软腻，但油少了，这河粉就会粘锅。
陈墨心中有一杆秤砣，知道该放多少油才是刚刚好。
将油倒入润锅，油热时下河粉翻炒，白花花的河粉看上去晶莹剔透，随即加入葱白韭黄豆芽，一起翻炒。
此时陈墨锻炼的勺功也发挥了极大的作用，每一根河粉的受热程度几乎相同。
陈墨的脑海里响过了一声叮咚，但他没有理会。
因为接下来要放酱油了。
干炒牛河讲究每条河粉都要“色”“味”均匀，酱油太多味会太重，酱油不够味又太淡。
而且加入在里面的豆芽韭黄也必须保持爽口且没有臭青味，那才算是完好。
陈墨不断翻炒，酱油的颜色与河粉相融了在一起，每一条河粉的颜色都十分平均。
紧接着将之前过油的牛肉再次丢进锅中翻炒。
这个翻炒的过程依旧不能让河粉粘在锅上，只需要将六成熟的牛肉片炒制八成熟，那么干炒牛河即可出锅。
不仅仅是牛扒吃八成熟，其实干炒牛河也不会把牛肉炒全熟，因为全熟的牛肉会有一个很大的缺陷，那就是失去了爽滑的口感。
洛洛已经站在一旁准备就绪了。
陈墨装好盘，自己夹起一筷子，盘子上没有多余的油与酱油，放进嘴里，河粉滑腻也爽口，没有太软也不会太硬，有油，但是不出油。
豆芽也没有臭青味。
陈墨对此也是比较满意的。
“系统，评分吧。”
“干炒牛河：食材满分、火候满分、颠勺满分、调味九分，综合计算，九十八分。”
丢失的分数在于调味，陈墨夹起一片牛肉。
因为得到系统强化感官，陈墨立刻发现了牛肉里面的白糖加多了，所以导致扣了两分。
调味也确实是陈墨的短板。
“系统，我该如何才能锻炼我的调味技巧。”
系统的回答很快：“商城中有售卖专业知识的书籍，宿主可进行购买，而且调味更需要的是实践，宿主有强化过的味觉，可以借此锻炼。”
陈墨当即打开了商城，他才知道原来这商城竟然还卖书。
翻找了一下在菜谱的子分栏里面才找到关于厨艺的书籍。
陈墨查看了一番，发现许多关于天朝的书籍都是那种古文类的，大都有译文，而新著的厨艺书籍却不多。
不过陈墨考虑到了天朝学厨基本许多时候都是以一种拜师学厨的形式进行，也就不觉得奇怪了。
更多的是国外厨艺的书籍，不过陈墨扫了一遍，许多外国学厨的书籍也很水。
这时，陈墨发现了一本朴实无华的书，名为：《厨师培训教材》。
光是这个名字，就已经代表了很多东西。
而且朴实无华包括价格，只需要......一万金币？！
“怎么这么贵？！”这句话明显就是在问系统。
系统很快给予了回答：“因为这本教材是综合总结版，与地球市面上售卖的不一样，骚年，你听说过新东方吗？”
陈墨愣住了，最终只能默默地买了下来，自从他的分成提高了之后，钱也变多了，所以买一本一万多的厨师培训教材，并不算很肉痛。
然而下一秒，陈墨发现了一个很大的问题。
那本厨师培训教材，竟然有十几本，每一本都有一根手指厚，里面分为许多个篇章，稍微翻查一下，陈墨竟然还发现了里面有属于神魔大陆的生物图鉴。
“系统！你什么时候收集的神魔大陆生物图鉴？”
陈墨翻开图鉴，其实神魔大陆的动物与地球上的也没有相差很多，只是多了一些特性与力量，总的来说，许多的厨艺常识还是能够在上面运用的，除了一些特殊的情况。
“宿主请不要在意这些细节，本系统是很牛批的，请宿主好好学习，天天向上。”
说完，系统就匿了。
而陈墨也开始捧起书细细阅读了，老实说，他学厨的时候是实干派，基本都是以练习为主，看这种厨艺书，是真的少。
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作者有话说：
昨天，我在路上碰到了一个女同学在和她的同学安利我的书。我的内心极其激动，但还是没有跳出来，深怕被人当作油炸咕叽拿去吃了。