“好了，陈先生请随我来，其他人想要看看的话，跟着沈先生就好。”
说着，春年便从位置上站起，手里拿着一个令牌，朝着走廊另一边走去。
陈墨回头看了张小丰一眼后，便跟着春年走了。
其实也没走远，还在大家的视线范围内就进入了一个房间内。
这个房间不大，不过白案桌，红案桌也都刚好齐全。
“先在这里等一下，你的考题，等等就会送上来。”
说着，春年从房间另外一扇门走了出去。
陈墨仔细研究周围的厨具炉灶，还有一些调味料等其他东西。
等春年回来后，他手里捧着一个盘子，盘子里面有一只烤好的整鸡。
陈墨鼻子微微轻嗅，便闻到了一些不一样的东西。
“这个就是你的题目，需要什么食材，都可以写在纸上，然后递出来，我们会立刻将材料准备好送来。”
陈墨转过头问了一句：“那我能用自己的工具和调味料吗？”
“可以。”春年点头。
说完，春年便直接离开了房间。
陈墨走到了那一只烤鸡的面前，轻嗅了一下。
随手拿起一把菜刀，从整鸡的腹部慢慢切开。
一刀下去，这只鸡的内部里面竟然蕴含了饱满的糯米，鸡油的香味从里面升腾而起。
这个可以说是名副其实的糯米鸡，要知道陈墨所认知的粤式糯米鸡是用糯米包鸡像是粽子那样的东西。
而这个不一样，是鸡包裹糯米。
之所以用糯米，是因为糯米更加香糯，能够吸收更多的鸡汁和鸡油。
陈墨没有吃鸡肉，而是挖出一勺糯米饭放在碗中，一口吃下，这糯米饭咸淡适中，而且还带着阵阵鸡油的香味。
不过陈墨也尝出了这个整鸡是先烫熟，后腌制，然后再酿入糯米，最后再小火慢慢地煨熟里面的糯米。
美中不足的是，鸡肉的精华都被糯米吸收完毕了，而鸡肉在这里做多也只不过是器皿而已，完全达不到陈墨心中的标准。
用筷子挑开，哪怕是最紧实的肌肉都显得略微松散。
“鸡是好鸡，饭也是好饭，不过就是厨艺差了点。”
说着，陈墨便开始拿起一张纸，开始在上面写着他所需要的材料。
特级厨师的考核讲究变化，给你一道菜，将这道菜变成另外一道菜，至于成绩，最主要还是从味道和创意中评分。
味道当然是最重要的，但其中的创意也很重要，如果这道菜在协会中有所记录过，那么创意分就会骤减，当然这个减多少分，就要看里面的材料有多少变化了。
当陈墨看到这鸡里面藏米饭的操作时，其实脑海中就想过许多同样往里面塞东西的菜品，不过主要材料整鸡不变的状态下，能做的其实也不多。
不一会儿，陈墨将写好的纸张从里面递了出去，纸张很快就被人收走。
随后便有几个人从另一个扇门拿着材料走了进来。
“大人请核实一下你的食材是否可以使用。”
陈墨清点了一下食材，然后认真地点了点头说：“谢谢几位，这些食材可以了。”
陈墨看着满桌的材料，轻轻地敲着桌子，下一秒便开始动手。
主要材料就是整鸡，而辅料却有很多，可以称为八宝。
因为陈墨要做的就是八宝鸡。
当然，这八宝其实并不是特指某八种材料，因为在陈墨的认知里面，这八宝在不同的地方有着不同的材料。
首先是对一些材料进行处理。
这八宝之中，有糯米、板栗、干贝、虾干、香菇、莲子、咸蛋黄还有陈墨自己准备的腊肠。
其中糯米和香菇、干贝、虾干、莲子在送过来之前都已经泡发过了。
陈墨起锅烧水，将一个蒸笼放在上面，然后分别将糯米、咸蛋黄、莲子、板栗和香菇分别放入蒸笼里面。
和陈墨吃的那只鸡包糯米饭不一样，陈墨的材料是先蒸熟，再放进去，这样就不需要牺牲鸡肉的味道，来成全糯米。
将这些食材全部放入蒸笼里面之后，陈墨就要开始处理八宝鸡的主要材料——整鸡。
美食协会提供的整鸡是已经宰杀好，不过陈墨要求这只鸡是完整，也就是上下都没有开过洞，也没有取出里面的内脏。
陈墨手持着菜刀，看都没看就在半空中耍了一个刀花。
随后噔噔两声，鸡爪便应声掉落，然后在鸡脖子距离鸡胸的位置上开一刀。
做八宝鸡有一个难点，那就是整鸡去骨，而陈墨现在就是在做这一步。
整鸡去骨可以说是陈墨穿越前天朝厨师等级考试必考的其中一点。
要求厨师在去骨的同时，要保持鸡身不能有任何破损，而且鸡的下半身也不能有任何刀口，所以陈墨只是在斩了鸡脚后，就直接在鸡脖子开刀。
因为去骨就是先从鸡脖子开始。
这整鸡去骨不仅仅考验厨师的手够不够稳，也要看刀工够不够快。
不过整鸡去骨这个功夫，还是有分级别的，刚刚及格的厨师，就是把鸡皮给脱出来。
厉害的厨师则是可以将骨头与肉分离，然后取出，那么留在鸡里面的就不仅仅是鸡皮了。
而陈墨此时一手抓鸡，另一只手则是慢刀小切，鸡脖子的骨头陈墨只是一捋，便至直接出来了，而在接下来的脱骨时陈墨直接动用了天力，将骨头上面附着的肉给全部震落。
之所以叫天力不叫厨力，是因为陈墨感觉叫厨力好low，所以还是叫天力比较牛批，至少听上去牛批。
不过陈墨并不是将全部肉都给震下来，有些地方带着筋膜以及一些较为没有那么好吃的部位，陈墨就只是削去一部分。
例如鸡胸肉。
但这么做也是为了给八宝腾出空间，比较骨头占的量虽然不少，但还是不够，如果需要更多的空间，就必须剔除多余的肉。
不过让陈墨惊喜的，却还是刚刚得到的精准刀法。
天力只是一种帮助，而真正起作用的，还是陈墨自己的大师级刀工搭配精准刀法，一下子就把整只鸡给脱骨，而且还留下精华的鸡肉。