喝完了汤，便要开始起筷吃饭了。
林尚做的菜无论从哪个角度来看，都十分华丽，这就要提及到摆盘的艺术了。
陈墨夹起一片辉煌芙蓉虾。
在林尚说来，这是一道冷盘。
所以此时的芙蓉虾由里到外，一丝热气都已经没有了，上面淋着一些略带微红的酱汁，因为温度不高，陈墨甚至没有闻到什么味道。
慢慢地放入口中，咔嚓一声。
陈墨最先品尝到的自然是淋在上面的酱汁，这个酱汁也是冷的，准确来说是冰冷的。
入口的一瞬间，陈墨感觉自己好像放了一块有味道的冰块在嘴巴里。
略带甜味的酱汁在芙蓉虾被咬开的一瞬间，那味道便迅速包裹了在其中。
随后那种甜味的酱汁慢慢转变成酸味，让陈墨的胃口瞬间大开。
芙蓉虾香酥的口感，加上这个会转变味道的酱料，确实是一道很好的开胃菜。
林尚笑眯眯地问道：“怎么样？我的莓酱不错吧。”
“这个味道很特别，甜中带酸，酸中又带着一种甜，既可以解腻，也可以开胃。”陈墨认真地点评。
这让他想起了另一个用来吃粤式烧鸭烧鹅的酸梅酱，不过那种酸梅酱并没有甜味，主要的作用也是解腻和点睛，有些人并不是那么喜欢蘸这个酸梅酱。
但这一道辉煌芙蓉虾，就必须淋上这种酱汁，才能够发挥出其中的特性，所以这个酱汁才是这道菜的主角。
随后便是天神豆腐。
此时的天神豆腐并不是那种十分光滑的表面。
天神豆腐剩下的工序其实都是陈关来完成的，做法就很像陈墨所知道的霓虹豆腐那样，用鸡蛋豆腐裹满淀粉，然后放入油锅中稍微炸到表面金黄，最后再做一个酱汁与辅料一起翻炒，就可以了。
不过这种豆腐有一个特点，那就是豆腥味和鸡蛋腥味。
如果处理不当，那么入口时，那种腥味就会十分明显。
陈墨夹起一块豆腐，虽然筷子传来的感觉是软软嫩嫩的，但表面上确实可以看出炸过的痕迹，包裹在上面的酱汁颜色也十分好看。
他慢慢将豆腐放入口中，咀嚼了起来。
当他吃下去的时候，就知道这个鸡蛋豆腐是在刚炸好的时候，就立刻加入到酱汁之中。
因为当陈墨的牙齿咬破了外壳，那股酱汁的味道都还是能够由里到外散发出来。
在鸡蛋豆腐被炸过时，趁着豆腐的外皮酥脆与酱汁结合，能够让两者更好地结合在一起，吃起来的口感与香味都会有所增长。
这种菜其实把芡汁味道再调浓郁一点，那么就会是很好的下饭菜。
吃完了这个，还有一道陈墨很好奇的菜。
那就是脆烧扭鱼。
这个扭鱼是咸阳城较为特产的河鱼，因为它的大骨十分柔软，扭动起来也很厉害，所以被人称为扭鱼。
此时的扭鱼铺满酱汁。
陈墨还记得，这个鱼第一次是用油泡熟的，捞出放凉了之后，鱼皮鱼肉都已经变得十分酥脆。
但是他看到了郑霞第二次将其再次丢入油锅中慢火将这条扭鱼给炸透。
因为油炸其实是一种蒸发水分和膨化的过程。
鱼肉里面的水分在陈墨看来早已经被蒸发完了，就看最后的味道如何。
盘子里的扭鱼并不是一整条的，而是被切割成一块块，陈墨随意地夹起一块。
这一块除了表面上的酱汁之外，似乎就没有其他的酱汁了。
陈墨找了一处没有酱汁的位置，轻轻地咬了一口。
果然和他想象的一样，酥脆，且香味十足，这得益于最初的腌制，不过并不是让陈墨感到特别惊喜。
不过当他吃完表面的鱼肉，忽然发现了一个特别的地方，那就是油炸的时候，这大鱼骨也被炸过。
陈墨想了一下，一口咬下。
咔嚓一声，香酥可口。
陈墨愣了一下，这么大的鱼骨头，竟然会如此香酥美味，这不科学？！
就在这个时候，陈墨脑中灵光一闪。
“橄榄！是橄榄对不对？！”
陈墨的百味舌头会告诉他这道菜用了什么材料，但是不会告诉他这些材料充当了什么角色。
这种情况就需要陈墨自己去思考。
而陈墨想到了，林尚用舂烂的橄榄渣涂抹整条鱼，当时手法着重在鱼骨的部位，那明显就是用橄榄汁来腌制鱼骨头。
“果然厉害，一口就能吃出其中的秘密所在，确实如此，橄榄能够让鱼骨头变得更酥，再加上扭鱼的骨头原本就是一种半软骨性质的鱼，所以这一道菜，可是能够全部吃光。”
陈墨对于这种制作方式感到了惊奇，果然这个世界的人也有属于他们自己的智慧。
.......
吃饱喝足之后，仆人们收走了清空的盘子。
林尚和林众意也十分满意地看着陈墨。
如果可以的话，林众意甚至想要提出收陈墨为学生。
不过他们都很清楚陈墨不可能答应的，毕竟在他们看来，陈墨绝对是一个有师承的人，很多人师徒观念还是很严格的，林众意也没打算触这个头。
“咳咳，陈墨啊，不知道你对接下来的复赛怎么看呢？有信心吗？”
陈墨听到林众意突然这么问自己，他认真地点头说道：“有是有的，我也想见识一下其他的厨师的英姿。”
林尚轻笑了一声：“复赛你是看不到的，起码要到三十二强争霸赛，那可是一对一厨斗，这样才能够直观地感受到对方的厨艺。”
陈墨愣了一下，“复赛还是考核？”
林尚看到陈墨的表情，便开口解释道：“复赛只是第二重的筛选，以某种题目，做一道菜，然后由十三名评委共同品尝，超过半数的人给你投通过票，就过关了。”
十三名评委？那么多？
“十三名评委中，三名是大师级厨师，另外十名则是来自各个分会的会长，里面可能还会有沈浪在。”
陈墨一听，就知道，这么做也是为了杜绝作弊。
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作者有话说：
这里面，只有豆腐和炸鱼是真实存在的做法，那个芙蓉虾是我瞎掰的~