他眼睛瞪大，看着李无敌，指着他的鼻子说道：“是你！”
李无敌耸了耸肩，一副无所谓的样子看着宇文琉明。
“当然没有。”
宇文琉明回头看了看被封在盒子里的百腥刀，“那把刀有问题！”
李无敌笑眯眯地说道：“琉明小子，别那么激动嘛，百腥刀虽然可以抽走食材上的腥味，但同时也会抽走厨师感知腥味的能力，这再正常不过了，毕竟等价交换，一得一失嘛。”
听到这话，宇文琉明猛地看向宋长老，眼神中都透着一种疯狂的光芒。
“你们其实都知道对不对？”
一众长老一脸疑惑，但他们很乐意见到这一幕。
而坐在观众席上的李南瓜也忍不住冲了上去。
“你们太过分了，阿明他是我们大周美食协会的人，你们这样过河拆桥算什么？”
这句话说是说你们，但其实是李南瓜对着自己的爷爷李无敌说的。
“南瓜，给我回来，只要一天我没退位，那么大周美食协会一天就是听我的。”
李南瓜微微摇着头后退了好几步，他站到了宇文琉明的身边，脸上充满了不可置信。
“当初我在大秦的时候还调侃过大秦的美食协会充满了问题，然而我现在才看出来，充满问题的不是大秦美食协会，而是在我面前，领导着大周美食协会的你们！阿明他是对的，你们全部都是肿瘤，是病毒！是美食协会的渣滓！”
其他人听得差不多了之后，不少人都开始嘲笑起来了。
“原来大周美食协会是真的不怎么样啊，竟然还会用这种方式去阴自己一手，是我闻所未闻。”陈墨终于忍不住出声了。
“住嘴！你这个黄口小儿！也只不过是大秦美食协会的棋子罢了！”
“哎哎哎！你可别乱说话，我可不敢把陈大厨当棋子！我不是，我没有，你别瞎说。”李冬瓜反应速度极快，连忙摆手摇头否认三连。
看到这求生欲极高的李冬瓜，蕾丽噗嗤一声就笑了起来。
而观众席上也有人笑道：“谁敢把陈老板当棋子，真的是活得不耐烦了是吧。”
陈墨没有说什么，只是扭头看向宇文琉明。
“怎么样？还能比下去吗？”
握紧拳头的宇文琉明片刻后才发出略微沉闷的声音。
“能，最后一道白案菜，用不着那种感觉。”
对腥味的感觉，这种东西其实说重要，也不算很重要，说不重要，却是一个厨师必备的东西。
没有了这种感觉，那么面对一切有腥味的东西，就只能靠经验。
而经验很多时候都没有鼻子那么靠谱。
可现在的宇文琉明连闻都闻不出任何腥味了。
陈墨扫了一眼老神在在的李无敌。
他也能猜到，这个李无敌就是想要敲打，甚至是压迫这个宇文琉明。
不知道是畏惧还是什么，但陈墨从李无敌的眼神中可以看出，他有些畏惧自己。
是的没错，陈墨能够看出，李无敌有点害怕自己。
陈墨嘴角微微勾起，回到了自己的位置上，对着宇文琉明说道。
宇文琉明点头：“我期待着。”
雪衣红沙，其实也称为雪衣豆沙，属于御菜点心的一种。
但其实说白了，就是将蛋清打成白蛋糊，然后包裹着豆沙馅放入油锅里炸。
这道菜有简单的版本，也有困难的版本。
然而陈墨要做的，就是困难的版本。
因为简单版本做出来的不是雪白色的样子，而且里面的内馅也是简单化的。
困难版做好了，便是雪白色的团子，里面的豆沙内馅需要极其麻烦的处理，从视觉和味觉上来说都称得上极好。
第一步很简单，打蛋。
在古时候，没有打蛋器，那么这道菜的难点之一就是打蛋三万六千次。
而陈墨当然是选择，手打！
有人说这一道菜与一道名为三不沾的菜品十分相似，是因为要将奶油打发很多次。
但其实并不是，如果说打蛋三万六千次就是姐妹的话，那么西式蛋糕要打蛋的东西可多着呢。
所以其实雪衣红沙和三不沾的关系其实并不是外面一层的雪衣上，而是内馅。
陈墨打下鸡蛋，但只要蛋清，不要蛋黄。
简易版的话，就不需要那么复杂，直接蛋黄蛋清全都要。
陈墨拿起一个打蛋器开始手打了起来。
之所以要手打是为了更好地感受蛋清变化的状态。
这样才容易找到一个适合这道菜的一个状态。
仿佛像是开了马达一样，陈墨的手速飞快，一点都不比电动打蛋器要慢，只是陈墨偶尔快一阵子就会慢下来。
其实是因为速度打得太快，容易高温，高温就容易让蛋清凝固，那就不是陈墨想要的效果了。
很快，蛋清由原本清亮透明的模样变得浑浊，然后在打发的过程中冒出许多气泡，在不断地打发中，气泡又越来越少，最终这个变成了白色蛋糊。
手打蛋清一直打出奶油的效果，并且将盆子倒扣而不掉下来，才算是初步完成。
但这也仅仅是代表蛋清这个部分完成了而已。
其后则是要加入淀粉与面粉的混合物，陈墨挖了一大勺淀粉，还有一勺面粉下去之后，就开始慢慢地搅拌起来。
搅拌之后，白蛋糊变得粘稠了许多，跟奶油看上去基本上没有多大的差别。
很多家庭做假奶油就喜欢用这种方式制作假奶油，因为这样的奶油比较健康，而真奶油一般都是选用全脂牛奶来做的，假奶油的做法适合一些减肥人士。
接下来，就可以开始处理内馅了。
这道雪衣红沙有三个难点，第一个自然就是白蛋糊，但是有了打蛋器，对于现代厨师来说并不算难。
第二个则是内馅。
要做好这个内馅，首先就要会做三不沾。
虽然三不沾的食材与红豆沙没有任何关联。
但实际上，就是要将红豆沙做成三不沾的样子，所以这也是雪衣红沙极难的原因之一。
而第三个则是最后的油炸部分，这个难，可不是难个一星半点。