那种甜味与酱汁融为了一体，就像是穿一双鞋子时那种严丝合缝的观感。
陈墨的这个酱汁才是灵魂所在，而且其中还加入了不少猪油去制作，所以从香味上来说，完全是能够刺激出味蕾的愉悦感。
当然了，陈墨这一个套餐，大部分都是用客家菜来制作的，粤菜的分支不少，有现代的创新，也有传统的经典。
而客家菜也属于经典派的一种，因为客家人早期聚居于山高水冷的地方，那些地方大多地湿雾重，食物都是偏温热，少寒凉，所以多用煎炒技法，少有生冷。
在这种环境下生存，自然需要付出更多的体力与劳动，所以客家菜中算是清淡中带着油腻。
他们也是借此来有效恢复身体的状态。
蕾丽吃着这个海参，感觉口感软糯，有拉扯感，表皮部分则是有些像肥肉，但是一点都不腻口，与酱料的油腻感刚好合适。
每一盘中也只有几块海参，大伙儿很快就吃完了。
而托尔来连酱汁都舔干净了。
蕾丽注重形象自然不会这么做，路易斯标榜自己是绅士也不会这么做。
最后，他们都有点羡慕托尔这种不拘一格的态度。
吃完了海参，就是另外一道经典菜，只是陈墨用了不一样的做法去制作。
端上盘子，每个人的盘子里都放着两块肉，看上去，就像是肉卷的东西。
“这一道菜名为梅菜扣肉·改，选用了包裹的方式来进行制作，因为这两者的味道都属于比较重的，所以其中还加入了马蹄和甜豆来承接其中的味道。”
梅菜扣肉中的肉都是一整块厚实的五花，但是好吃的梅菜扣肉，是不会让人觉得腻口，只会觉得其中的肥肉是入口即溶。
为此，陈墨选择了伊比利亚猪的五花肉，切成一厘米厚度的长条状，然后在上面铺上了惠州梅菜以及马蹄，再将其卷起来。
一厘米的肉看上去好像很薄，但是卷起来之后，其实其中的油脂香味一点都不比单纯一大块的五花肉要差。
如果太薄的肉就会失去传统做法的那种质感，太厚的话，一个吃下去的味道就会显得有些噎，所以肉不能太薄，也不能太厚。
将蒸出来的汁水加上甜豆翻炒，中和了其中的油腻，再重新淋在两块梅菜扣肉上。
原汁原味，才是最好的做法。
蕾丽夹起一整个肉卷，中间散发着梅菜的那种独特香味，一口咬下，丰富的油脂在梅菜之中涌出。
因为梅菜是被一层层卷在里面的，所以在蒸制的过程中，肉汁会一直往梅菜中渗透。
一口下去，吸饱汁水的梅菜也就将自身以及肉汁的魅力向外爆发。
再加上那蒸得软糯的层层五花肉，无论是味道还是口感都可以说是十分地满足。
原本应该是腻乎的梅菜扣肉在马蹄被咬开的时候，就变得清爽了起来。
这让艾佛森愣住了，怎么还有这种操作？
怎么变成了这种东西，可是吃起来的味道和口感为何却能如此让人欲罢不能？！
陈墨很久以前就看穿了西方菜式的一个缺点，虽然他们现在有一种指鹿为马的实力，但实际上，真要硬碰硬起来，天朝菜各个方面是可以以一敌十的。
两块梅菜扣肉特殊版很快就吃完了。
虽然此时蕾丽三人口中还是残留着浓郁的油脂味，但她们还是期待起了下一道菜。
“下一道菜呢~我想品尝下一道菜了。”托尔就喜欢这种油脂丰富的菜品。
这个时候，洛洛他们各自捧着一个大碗走了上来，放在三位评委面前时，托尔的眉头瞬间就耷拉了下来。
因为这一道菜可以说是所有的菜中，最平平无奇的一道了，米白色的汤中浸泡着几颗苍翠欲滴的绿色蔬菜，但是无论从哪个角度来看，都很普通。
这个时候艾佛森噗嗤一声地笑了出来。
他没想到一直做出那么多惊喜的陈墨，竟然会突然来这么一手，这样的话，他说不定有机会了。
要知道，西方菜品中，蔬菜更多是以一种配菜的角色出现在菜品里面，就算要解腻，也不会是充当一道菜品那么重要。
只有蕾丽很淡定，因为她知道陈墨有一道菜名为开水白菜。
听上去再普通不过了，但却是一种极其奢华的汤品，甚至，如果开水白菜放在这一个环节，也是同样精致高雅。
陈墨也很清楚，但他偏不，因为那是高端川菜，陈墨要弄的，可是高级粤菜，那是为了满足一下他内心的小小愿望。
正所谓千金难买我乐意，陈墨今天就乐意搞搞新东西。
陈墨双手负在身后，脸上只有信心满满的微笑。
“品尝完了油腻的梅菜扣肉，自然是需要用蔬菜来解解腻，所以这道菜是——蔬·米汤时蔬，白色的汤是用大米熬出来的米汤，而蔬菜，是这个季节神魔大陆最应节的蔬菜。”
陈墨简单地讲解道。
但实际上这道菜也一点都不简单，首先米汤是一种比粥还要更加稀释的东西，甚至可以说是完全没有颗粒感。
必须做个颗粒状的排名，那肯定就是米饭＞稀饭＞米粥＞米汤。
米汤基本上都是汤水状的东西，不过米粒太多就会很浓稠，所以一般要做米汤都不会加入太多的米粒进去熬。
陈墨的这锅米汤当然也不简单，先说熬汤的水其实并不是水，而是一种经过多次油脂过滤的清汤。
没错，就是开水白菜的那种清汤。
用那种清汤熬出来的米汤，那味道有多浓郁，可想而知。
然而米汤都还是配角，真正的主角其实是时蔬。
时蔬就是当令的蔬菜。
在粤菜馆中，很多时候都会有这么一道菜，为什么会有时蔬两个字，是因为在粤东人眼中，当季的新鲜蔬菜，才是最好的蔬菜。
恰逢现在是春天，很多的蔬菜，也迎来了最好的时候。