飘天文学 > 美食:开水白菜八万八,周姐吃哭了 >第三百零二章 精品回锅肉
    这场特殊的美食盛会一直在一个很高的效率之中举行,周围来的那些厉害大厨也有不少。

    大家都可说是欢欣鼓舞享受。

    小小的地方倒是很愉快,更有不少人走上前来。

    “林大厨感谢你在这里奉献的美食,真是让人很惊讶。”

    “就是如此啊,林大厨你做出来的东西简直无与伦比,只是在这里稍微品尝就觉得味道非凡,林大厨才是这世界上最顶尖的厨师。”

    林凡面对着众人的称赞,只不过摇了摇头,他没有丝毫鞠躬自傲之意。

    “各位,我只不过是一个普通的厨师,甚至于在国内的时候都不算顶尖,在我之上总有很多大师存在,那些人才是最厉害的,他们传承着厨艺的极致,到了今时今日才是真正厉害的人物。”

    “我同样是个学习者,希望自己学到更多,走得更远,今日和大家在这里品尝美食乃是一件美妙的事情。”

    林凡显得很是镇定,而且很是友善,他是一个特殊的厨师,明明是真正的国宴大厨。

    在做菜做人之时,都比别人多了几分分寸,有了几分性格,正是这样的厨师才可以更受爱戴,更受敬佩。

    至少在很长一段时间内,大家都对这位林凡大厨有一种十分敬佩,真情实感。

    “既然各位都喜欢东方美食,那我就在此地为大家展示东方美食的独特魅力,可完全不像是大家想的那样,只有一些简单的东西。”

    “东方的美食千奇百样各有不同,就如同大家经常看到的,川菜往往会觉得比较麻辣鲜香,用油更多,但其实即便是川菜这种已经在大众眼中有着固定形式的菜肴,那其实都是有着很多的不一样的地方。”

    “川菜都是百菜百味没有,一个是完全相同,所以这美食方面我就希望大家都可以看到我们东方人的独创性。”

    林凡曾在这里做了几道美食,大多是平常人经常吃过的。

    比如说鱼香肉丝,夫妻肺片,麻婆豆腐。

    他现在在准备表演一些,像是开水白菜这种大菜不是短时间内能够完成的,所以他倒不会把自己的心意放在其中,而是决定表演一些别的东西。

    “各位,我即将给大家再表演一些新的美食,让大家可以品尝更多美妙的滋味。”

    “现在咱们在做的就是川菜之中非常有名的回锅肉,这道美食也是非常顶尖非常厉害的,滋味十足可以说是极好的东西。”

    川菜的回锅肉其实真的是一种广泛的民间美食。

    这道菜很难做的难吃,因为本身这肉的制作流程几乎都是已经固定的。

    先要把这些肉煮一下,所谓的回锅肉就是进行再次回锅烹制完成。

    在主治之前,林凡就是把锅烧的不断冒烟,旁边一群外国人看了都十分害怕,他们的印象当中东方美食经常会有一些旺火爆炒的菜肴。

    这也就是说眼前这道菜还要用到很高的温度。

    很多人这个时候就会冒出来,觉得这样的温度,这样的菜肴会有一些致癌的可能。

    这并不少见许多人对于菜肴,对于这些美食并没有具体精准的认知,他们就会觉得可能吃的东西很不安全。

    “我相信很多人都觉得现在这种把锅烧成冒烟的方式可能有毒,不过你们放心不会有任何问题。”

    “我们东方人做菜,早已是千锤百炼,学过了不少技巧,掌握了不少神级的能力。”

    林凡展现的都是东方人最绝顶的厨师造诣,他要做的回锅肉,现在才是开始。

    一块猪肉被清洗了一下,紧接着在热锅当中将猪肉的皮贴了上去,不断摩擦。

    即热的锅会把这皮外面的一层直接烫的焦糊。

    通过这种方式去掉着皮表面的猪毛以及一些油脂,让这猪皮不至于再有什么腥臭味。

    这道菜有的地方来做的话,可能是不带猪皮的,但是对林凡来说不带猪皮肯定就没有足够的香气。

    接着又准备一锅清水放入姜片,大葱,青花椒和一定量的料酒。

    猪肉凉水下锅,慢慢的把水打到沸腾。

    这过程之中猪肉之中的那些血沫会逐渐的出来。

    这个过程并不能很快,尤其是不能把猪肉放在开水当中。

    否则会让猪肉内部的那些油脂血沫无法释放。

    等到做完这一部分之后,林凡就把整块猪肉放在凉水里,必须通过这种方式让这块猪肉尽快收缩。

    要不然这块猪肉很可能再次下锅的时候就会直接爆开,里面大量的油脂会不断的乱飞,可是不好。

    这种爆油伤人的情形就很可怕了,即便是最好的厨师也可能受伤。

    “猪肉的话都这么厉害,真没想到东方人喜欢这么样的烹调美食吗?”

    旁边已有人看到这一幕觉得十分惊讶,毕竟这整个煮肉的过程就与他们想象的有些不太相同。

    “这是很正常的,在我们东方烹调任何美食的时候,都要有整个非常和谐完美的流程,大家可能了解不多,跟着林大厨在旁边慢慢的就会学到这些知识。”

    呆妹在旁边骄傲的说着,直播间里面的人也是无比敬佩,毕竟这林大厨短短时间内竟然把自己的名字都留在了凡尔赛宫。

    知道这些事情的时候,几乎所有人都吃了一惊和见着林大厨给大家带来的震动震撼。

    对方乃是一位超顶尖的大厨。

    “林大厨太厉害了,看看现在做的东西,分明只是回锅肉,却让我感觉到里面香气袭人,有着一种绝对滋味。”

    “你这个家伙吹的太过头了吧,你又不能直接去现场吃。”

    “就算不去现场,我也知道林大厨做的东西非常的好,这是最顶级最完美最传统的回锅肉。”

    “不一定传统的就是最好吃的,但我相信林大厨做出来的东西最好吃,林大厨是世界上真正的厨神,绝对是毫无疑问不可置疑的。”

    “我也是这么想,林大厨的厨艺早已达到极高的境界,总之我吃过的那些厨师做出来的菜肴都远比不上林大厨,这才是最让人惊讶佩服的人物。”

    “我真的是做梦都想去一次法兰西国,或许能够看到林大厨在这里做饭来着,真是一种视觉上的冲击和享受。”


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