“这几只螃蟹是膏蟹，相信我也不用多说几味，品尝一下。”
老人家说话之时便把螃蟹送到敌人眼前，团团和马老师迫不及待的开始品尝。
打开螃蟹外壳之后，里面确实是满满的蟹膏，味道绝对是很好。
马老师第1个上去吃着这螃蟹里面的蟹膏非常的浓重，滋味十足，吃的时候就感觉自己沉浸其中。
“真的很好吃，这种螃蟹我没有吃过，味道最好。”
“这究竟是一种什么品种在国内我都没遇到过。”
听到这话的时候，马老师旁边的老人家呵呵一笑。
“我们这个地方属于海上的一个区域，可以说是个港口城市。”
“所以在这个地方海产是最多的，我们在这里经常吃一些海上植物,螃蟹也十分少见。”
“不过我们这里没有太多的河蟹，而海蟹当中就有着一种青蟹滋味很好，分为膏蟹和水蟹。”
“膏蟹的话专门吃的是蟹膏或者蟹黄，眼前这就是膏蟹里面的蟹黄蟹膏都滋味很好，尤其是蟹膏,那是公螃蟹才有的东西你们可以更多的品尝，鲜美滋味醇厚至极。”
听到蟹膏的时候，那马老师吃了一惊，也没想到的味道会这么强，这么隆重。
旁边的人也开始品尝着另一只螃蟹,这是一只母螃蟹可以吃到蟹黄。
团团也很喜欢这只螃蟹的滋味，不过最重要的还是旁边这一锅米饭。
“其实这才是最好的吧，刚才老人家说有高榭水泄两种，而眼前这应该就是水蟹。”
听到还有水蟹而且也是不俗的存在，旁边的马老师很有想法，立刻把螃蟹接了过去。
“这种水螃蟹究竟味道如何呢？”
“是不是真如您所说的这么厉害？”
马老师兴奋的说着，旁边的老人笑着，沉默不语对方确实一下子就塞到嘴里。
等到吃的时候，这马老师却突然惊住了他。
仔细一看这味道却觉得很神奇，因为里面几乎没有什么螃蟹肉，也没有蟹黄蟹膏，总之就是大失所望。
“马老师应该看出来了吧，这东西不一样。”
“这种水螃蟹严格来说并没有多少肉，蟹黄蟹膏就是更不用提了。”
“所以也不用多想，这水螃蟹正重要的吃法是放在米饭当中用来提升味道，像是一般的米饭确实是需要蟹黄蟹膏搭配。”
“眼前的米饭也就不一样了，其实味道极好。”
“这种水蟹里面没有多少肉水分十足，所以品尝的时候大量螃蟹的精华就变成水流到了整个米饭当中。”
“所以这道菜是不吃螃蟹肉专品螃蟹的味道，您如果想品尝出来的话可以试一试。”
林凡说着话的时候崴了一口米饭放在嘴里。
仔细品尝，团团和马老师迫不及待的开始吃饭。
“这种螃蟹的味道确实完全渗透到了米饭当中，真好吃。”
团团惊讶无比，旁边的人也觉得好厉害。
大家都是品尝着这绝顶的美食，其中香味十足，然后又上了一道龙虾。
听到这话的时候，旁边的马老师就很兴奋，连忙抢答。
“我知道上汤这种东西，从前吃过类似的菜肴，上汤娃娃菜，上汤什锦菜。”
“其实就是一种汤，好像有着几分鲜甜的味道，像是牛奶一样，当然滋味很好，不过我能够感觉这道上汤龙虾有点不太对。”
马老师伸出勺子在旁边崴了崴，却没想到根本就没有丝毫的汤汁，他整个人就有些好奇。
里面竟然没有一点汤汁，这有点不太对。
“我感觉这些汤汁是不是在什么地方，对了，是不是就在这道菜的里面？”
团团一瞬间说出惊人的猜测，没想到旁边的人点了点头。
“很聪明呀，团团跟在我的身边，时间长了竟然可以猜出这道菜的特殊之处，实话告诉你吧，这道菜里面最特殊的地方就是所有的汤汁早已经完全融入了这些龙虾肉当中。”
“所以龙虾肉本身的味道也是非常好的，吸收了上汤之后，龙虾肉本身又多了几分，脆感多了几分甜美，所以上汤局龙虾，就是把所有的汤汁全都渗透到龙虾肉里。”
林凡的一番解答让旁边的老人家很高兴，毕竟对方对于美食这种东西也有着十足的喜欢，更有着心中好似百倍的敬佩。
“林大厨真的是厉害呀，年纪轻轻竟然真的对这些东西有着自己无比之多的看法，尤其是一些厉害的地方，让人佩服的很。”
“这道上汤龙虾真正厉害的就是把汤完全的融入到了龙虾当中，让本来普通的龙虾肉就具有着汤里面无比鲜美的味道。”
“真正做到极致才能尝出来这里面无比的美好滋味，可以说这是我自己一直以来都喜欢的东西，很少有人能够想到。”
“林大厨，既然你已经来了，要不然也在这里给大家露一手，尤其是做出来一些比较好吃的东西，让我们见识见识，其实我这里正好有一个开放厨房。”
老前辈竟然要求这个林凡想了一想决定点点头，为他们烹制一道北方美食，也算是南北之间进行的厨艺交流。
对于一个国宴厨师来说这很简单。
“既然如此，那我就做一道淮扬菜，毕竟淮扬菜里面也有不少很好吃的东西，比如说大煮干丝。”
“大煮干丝的味道很是不错，最重要的还是汤和本来的那些豆腐丝之间的结合，我可以让这道菜更添上几分新奇的味道，既然咱们就在这里，那我就开始准备。”
大煮干丝和文思豆腐是不同的，大煮干丝本身使用的是特殊的豆腐皮。
准备成丝的形态之后。
然后里面还要加入鸡汤。
至于整体的味道肯定是咸鲜口，再加上各种材料，比如说火腿丝笋丝的加入。
更是让这道大煮干丝会有不同的表现，很是亮眼，算是比较传统的淮扬菜。
林凡当然对这道菜更有信心，眼中就闪着光。