飘天文学 > 首辅娇娘:我在古代农村烧大席 >第46章 圆满成功(下)
    中午时分,待王家一通知,唐元元便开始着人把寿桃先摆出去。

    王家所有晚辈都围在王母跟前唱长寿歌,她今年五十大寿,正盛装坐在椅子里接受晚辈们送上来的各式寿礼。

    糕点是单独献给王母的,王家五兄弟一起从后面端上来,献给了王母。

    她各样吃了一口,便是连连称赞,甜度适中,味道极好,样式也时兴。

    接着便是开宴,第一道冷碟上桌。

    依照顺序,洋葱拌木耳,炝拌油麦菜,白切鸡,凉拌猪血,干拌牛肚,她全都安排好,帮忙端上桌就成。

    热碟,先是沙葱炒腊肉,小葱肉末拌豆腐,一品枣莲,用的正是清水县的特色沙枣,紧跟着水煎干香菇,芝麻菠菜,红烧鸡块,酱肘子,手抓羊排,香酥八宝鸭和清蒸草鱼。

    总算是把上次她做不全的固定冷热碟给做出来了,还圆满完成。

    前面的这些菜是正经八百牛家村固定的八热四凉,之前老刘家请她做席的那些个菜都是他们自己拿不出太多钱,又想办,随便凑的简单菜。

    今日新加的香酥八宝鸭和清蒸草鱼,便是唐元元发挥自己能力做出来的菜式了。

    香酥八宝鸭整鸭造型是色泽金黄,口感要求外酥内嫩,好的成品菜可用筷子戳穿挑开,辅料香浓,口感甚佳,是受到各地追捧的一道招牌菜。

    主要用料光鸭,薏米咸蛋黄,去全骨后用猛火放入蒜蓉爆香,辅料主要有八种,白果肉百合莲子等,爆香后把辅料放入锅中加入调料入味,这里需要注意,调料入锅后需要炒匀至馅料,然后全部填进鸭子的腹腔内,用鸭翅膀别住鸭头,整鸭放入滚水中氽过后,装入汤窝内加姜片葱条盐等调味料,上笼中火炖至熟透取出,然后抹净鸭身表面,沾上鸡蛋液,撒上生粉,猛火烧锅入油,五成熟后整鸭入锅,炸至金黄色,装碟即可。

    清蒸草鱼熟制后讲究鲜嫩不油腻,如果蒸的方法不对,很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味,唐元元这里用了三个小技巧,便是放入橘子皮,因为橘子皮是最能去除土腥味的。

    但是没有新鲜的橘子皮,都是王家往年晒干的陈年橘子皮,她便提早泡着,这样既可以除去橘子皮本身的苦涩味道,还能让橘子皮泡开。可以在鱼的表面抹上适量白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走,然后往鱼肚里放大葱,也可以去除腥味,但不要放姜,姜的味道太浓,会夺鱼的鲜味。

    唐元元下定决心等自己组成队伍时,一定要制定新的宴席菜品,牛家村的有些热碟实在是上不得台面,就连名字都不好听。

    味道还是一如既往的美味,前院的人们吃的那叫大快朵颐,不多时就光盘。

    王老四忙忙叨叨地跑进来,满面红光地跟唐元元大笑:“四娘子真有本事,请你过来简直太对了!从来没见过离席乱跑的,无论老人小孩,都老实的坐在凳子上大口大口的吃,拾菜都不够拾得了!”

    他很想握住唐元元的手使劲摆两下,以表达自己的激动之情,但他一个大老爷们男女授受不亲的,只能围在她身边干跳。

    “是吗,我装盘很实惠啊,够拾菜的。”唐元元也笑了,虽然累的满头大汗,但她心里美啊,这不比上次掌勺来的爽快?

    要什么有什么,不愁食材不够,还有余的,都够王家好些日子吃了。

    “那我先去招呼人,你歇会便着人把汤和主食送出来,我就不来催了。”

    “好嘞。”

    唐元元早先跟王家商议过,要不要把沙团饭换成别的,反正他们食材够,尽管可以利用好的食材做出上台面的主食。

    汤是固定的,番茄玉米排骨汤,王家不允许换,沙团饭倒是同意换成手工花卷,这是精面制作而成,混着鸡蛋茴香,比沙团饭好吃数倍。

    一经上桌,居然不够,前面来人催再端出去一大盘。

    唐元元只好挽起袖子吭哧吭哧地把蒸好的第二笼屉掀开,招呼帮厨的人数着量一个个装盘。

    居然还不够,她又端出去第三回才可算是满足了需求。

    “累死了。”唐母趁着空挡一下子坐倒,大口歇着气。

    她替换唐父拉风箱就没停手过,这东西要用很大力气才能把火候烧到唐元元需要的温度,她可没少下死力气,胳膊都酸到抬不起来。

    “我换你,这会子已经不需要掌控火候了,你去边上歇着。”唐父坐到风箱跟前继续拉起来。

    最后一样便是时令水果,唐元元作秀地摆了个盘,相信牛家村这些村民绝对没人见识过这东西。

    她美滋滋地想着,果然,上桌后就引发人们讨论。

    “嘿,水果竟然还能被摆出了花来!”

    “可不咋滴,好看又好吃。”

    “要说这四娘子有头脑啊,我就没见过这样式的。”

    “我只在城里的大食坊里见过,有手艺精巧的师傅能在薄薄的一张水果皮上雕出各种各样的花样来。”

    “是吗,那你们说四娘子能不能做到?”

    众人议论道:“应该能吧?你们瞧她做的这些个菜,哪个不是色香味俱全,想来她定是有那个手艺的。”

    王家的大寿宴就这样在人们争先恐后的拾菜中圆满结束,剩下的老爷们有些还在喝酒,反到是后面,唐元元的任务已经完毕。

    洗洗涮涮的活自有帮厨的大娘来做,轮不到她。

    她也累了,正好坐下来歇会。

    王家好客,邀请她与她的人都去前面吃饭,也好,她也正好饿到不行,便跟着主家来到前面。

    还没走的亲戚一见是她出来,纷纷围上来七嘴八舌地邀请她去给他们家做席,人还没歇口气呢,活已经被预定了。

    “哎哎,各位老哥老嫂子们!”唐父看见这架势,恨不能把他闺女生吞活剥了,连忙挡在身前,“先让我家老四坐下歇口气,你们的盛情我们听见了,坐下聊吧!”

    坐下后,人们又开始新一轮的邀请,甚至还有要给她说媒的。

    惊得唐元元连连摆手,“那个,掌勺我接下,给我说媒就算了,我还不想嫁人。”

    “哎呀呀,四娘子不要拒绝啊,我家儿子种地一把好手!到时候你们喜结连理,我们不是亲上加亲!”

    哪来的亲上加亲?这些人真有够瞎说的!

    唐元元吓得站起来,也不往人堆里站了,跑到唐母身边躲着。

    这里面有些人是外来的,不知道她把冯启母子送进牢里的事,若是听说后,怕是变脸比翻书还快,才不会想着要这么一个敢对付婆母的儿媳妇。

    唐母护着她,皱眉道:“我闺女还没及笄,你们急什么!”

    “不急不行呀,这么好的丫头不早点说媒,岂不是让别人娶了去?”有村妇就说道。

    “那也没这么弄得,我们做长辈的还在这呢,怎么给我闺女说?不合礼数。”

    唐父一口回绝,不给机会。

    这顿饭唐元元吃的是烦躁不安,早知道就不答应了,结了钱就走人总会好过在饭桌上被人拉着介绍这个,介绍那个强。

    她把两个大娘的工钱结了后回到家,困得倒头就睡。

    醒来后已是月上枝头,她伸着懒腰开门出去,正要去茅房,忽然透过门缝定睛一瞧,门外有个人影,身穿白衣。

    她把院门打开走出去,语气充满诧异:“顾先生,大晚上的你在我家门口做什么,赶快回家睡觉!”

    说完,她眼珠一转,不对,这个时辰城门早就下钥了,他回哪里去?

    得有快半月不见,这人换了衣裳,头发也披散着,全然不是平日里那种整齐利落的模样。

    他淡淡瞧着她,面上龟裂出一丝柔顺,“城门关了,回不去。”

    “那怎么办?”唐元元挠头,她不可能把人带进屋的,若是被发现,唐父母会吃了她。

    她想了想道:“我知道一个地方,你跟我来。”

    进屋披了一件厚衣裳,她还不忘拿着食盒出来,带着他走在前面,全然没发现男人唇角上扬,有些计谋得逞的意味。


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