一进悦来楼就听到好几个人在喊：“掌柜的，来一份白玉羹，记得加玫瑰露子。”
“我也要，我要加果子碎。”
现在是早饭时间，吃得人可不就多嘛！
又瞧见那挂菜牌的墙上的正中间，绸花图簇的就是白玉羹，据说这是飘香楼新菜的待遇。
“桃花姑娘你来了？”刘仁从柜台后迎了出来。
“刘掌柜看来这白玉羹卖的挺不错的。”
“托姑娘的福，卖的还算红火。”一张老脸上全是笑意。
“姑娘，今日来找老夫可是有事？”
“那啥，你不是说有新东西跟你打个招呼吗？我就来了。”
“哦！这么快又有了新东西，来，快让老夫瞧瞧。”
王桃花从篓子拿出坛子，揭开盖子。
一股酸味立马冲了出来。
刘仁探头一看：“这是……笋子？”
“嗯，确切的说是酸笋子。”
“姑娘，这笋子又苦又涩，咱们这一代的人可不爱吃，就算是京城里头吃得人也不多！”
这一点王桃花早就知道了，所以她早做好了打算。
“刘掌柜，借你灶房一用，待我把这酸笋子做出来你就明白了。”
“这倒无妨。罗七带桃花姑娘去灶房，就用那头灶。姑娘要什么食材，在里头吩咐罗七便是。”
王桃花就随着罗七来到灶房。
嚯！这灶房可真大。
足有二、三十个平方，左右两边靠墙各有三口灶台摆着，中间是一条五、六米长，宽一米半的桌子，上头摆满了各类瓜果蔬菜。桌子上头架着一排钩子，挂着鸡鸭鹅和各种山禽野兽。现在还没到午饭点，好几个膀大腰圆的厨子正凑在一起吃着炸果子，聊着天。
王桃花看了直点头，真不愧是县里数一数二的酒楼，就这配套，这食材，这胖厨子还真不是小店小铺能比的。
罗七把王桃花带到一口锅前：“姑娘，这是我们灶房的头灶。你在这边炒菜吧，有什么需要尽管跟我说。”
王桃花刘见这灶台不仅干净，周边也宽松。锅沿上面摆满了一溜各色的调料。关键是对着窗口，那油烟一点都不沾身，不迷眼睛。
她早就听说这大酒楼里都有头灶，一般是给有名气的厨子，厨娘用的。就自己这三脚猫功夫也能用上，估计也是刘掌柜客气了。
“谢谢小哥了，麻烦帮我拿些生姜，大蒜，辣子来，还有一些花雕酒。”
罗七立马去拿东西了。
就听其中一个厨子问道：“罗七，这姑娘是新来的灶头娘子？这也太年轻人，行不行呀？你看那铲子都比她手腕子大。”
罗七摇摇头：“不清楚，掌柜让进来炒菜的。”
徐胖子眼睛微暗，那个灶台可是头灶。自个来悦来楼这么多年了，也是这楼里做菜最好吃的厨子，求了刘掌柜许多次，都没去那灶台烧过菜，凭什么让一个小丫头用！？
一股嫉妒和不满立马涌上心头，再看向王桃花就有些不悦了！
王桃花也顾不上众人好奇的眼光，取了块肥瘦相间的五花肉剁成肉沫，接着把酸笋子拿出来切成碎块。
“徐胖子你能不能别咋咋呼呼了，咱们先看看再说。说不得有什么祖传的方子呢？你看那白玉羹柔软细腻又鲜香，听说就是用硬豆做的，谁又能想到？”
徐胖子抱着手，小声地嘀咕道：“行行行，那咱们就好好看。我看她能不能做出一朵花来！”
起锅，烧油，王桃花很家常地翻炒了起来。
徐胖子又嗤笑了一声：“鸟的，连锅都翻不起来，能做出啥好菜呀！”
其余众人也觉得奇怪，这姑娘刀工粗俗，又不会翻锅，配料简单，食材更是没人吃的，咋就能进悦来楼的灶房炒菜呢？该不会是个江湖骗子吧！？
不一会儿，王桃花就把笋子炒肉沫给炒好了。灶房里弥漫了一股又酸又辣的香味，让几人不由得咽了口口水。
王桃花看在眼里，故意留了小半盘在灶台上。刚才不是说猪都不吃吗？我看看你们会不会吃！？
等她端着一盘酸笋子炒肉沫出去，几个厨子就围着剩下的半盘笋子炒肉沫议论了起来。
徐胖子开始挑三拣四了。
“这菜色马马虎虎，酱油多了些。”
“这笋子切得乱七八糟，还放花雕，这菜也能吃？这年头，三分颜色都敢开染坊了。”
“哎，老徐别说了，咱们尝尝不就知道了吗！”
几个厨子就夹了一筷子往嘴里送。
“嗯，这笋子又脆又嫩，不但不苦，还酸酸辣辣，好吃。”
“要是配上米饭，我保准能吃三大碗！”
“奇怪了，这笋子明明上不得台面的东西，咋就被她做的这般好吃。”
那徐胖子尝了后，脸色变了又变。
其余几人都忍着笑散开了……
话说，刘仁吃完笋子后也是极其满意的。
“嗯，想不到这酸笋子味道这般好，姑娘，是老夫有眼不识泰山了。”
“刘掌柜的，这酸笋子不仅可以炒肉沫，还可以炒鸡蛋，炒鸡鸭，炖鱼都是可以的。”她本来想说鸡鸭杂，可想到这个时代的人不太爱吃内脏，也就算了。
“好，这笋子老夫要了。请问姑娘多少钱一斤？”
“这酸笋子倒不贵，十文一斤。”
刘仁眉头一挑：“姑娘，这可都赶上了猪肉价了。”
这是嫌贵了！！！
“刘掌柜，你别看这笋子哪里都长不值钱，可是拔起来，剥壳都极其麻烦，手指头那是破了又破。况且酸笋子得腌制得十来天才能吃，颇费功夫的。十文一斤也是我赚点辛苦钱！呵呵。”
王桃花来之前算过，一斤笋子半文钱，除去冰糖辣子和人工，卖十文大概一斤能赚七文钱。现在这笋子每日收个五百斤没问题，还可以拔上个把月，就有一万五千斤，算下来能挣百来两银子了。
刘仁似笑非笑地看着口若悬河的王桃花：“姑娘，这笋子贱生贱长，吃得人极少，咱们也要想个噱头出来呀，才能让别人心甘情愿地掏这个钱吃呀！你瞧那白玉羹还有‘’问谁能佐琼苏酿”来吸引客人呢，你说是这个理不？”