虞晓味先用老抽、生抽、一点点盐、糖,用水调成一碗汁备用,等锅里水烧开了,放一点盐和油,将茭白先焯水然后捞出来。
锅内水倒掉重新放油,花椒冷油下锅,等油逐渐热了的时候将花椒捞出来,以防炸糊了变味道,然后吧切好的葱姜蒜下锅爆炒。
紧接着,就是把焯水之后沥干水份的茭白下锅翻炒,一直炒到茭白的颜色微微变得有些金黄色,然后将之前调好的汁倒进锅里焖五分钟左右,让汤汁收一下入味。
这边茭白起锅盛盘了,那边虞晓味已经开始卷肉卷了。
刚刚五花肉和胡萝卜都已经被洗干净切好了,五花肉顺着切成条状长片,胡萝卜切成比较细的条,用五花肉将几条胡萝卜细条卷成卷,将开口的位置压在下面。
烤盘铺上锡纸,虞晓味将五花肉卷放进烤盘,再将锡纸盖上放在一边:“常叔,烤箱帮我200度预热五分钟。”
“好嘞”常辉连忙应声,而虞晓味又开始做干锅有机花菜。
这次他们可是搬了两箱子有机花菜回来,虽然有的外表稍微有点发黑了,不过大部分还是好的,虞晓味刚刚已经趁机放了一些进空间,里面瞬间就变成了双倍,之后她可以用这些食材做别的菜了。
翻炒之后的洋葱和大蒜,虞晓味将它们盛出来放一边,然后开始炒香肠和肉,之后把胡萝卜也放进去,最后将花菜下锅。
“晓味,烤箱预热好了。”常辉那边准备好了,朝着虞晓味喊道。
虞晓味走过去,将烤盘放进烤箱,然后设置了180度的温度:“常叔你看着点儿,这边要二十分钟,我已经设定好了,一会儿烤到十八分钟的时候你把锡纸打开,让肉的表面稍微烤一下,然后二十分钟就可以取出来了。”
“知道了”常辉点点头。
虞晓味这边交待弯了又去灶上,那边花菜已经微微变色,将盐加进去,再倒一点点的生抽,翻炒均匀之后先盛出来,盛在之前煸炒过的洋葱和大蒜上。
几道主要的热菜都好了,就差一道要现做现吃的蛋黄焗玉米,因为这个放时间长了就绵了,而且蛋黄也会微微变腥,只有出锅不久的最好吃,所以虞晓味放在后面来做。
还有一道芥末瓜丝是冷菜,另外一道就是甜品桂花杏仁酪了,甜品不着急,就先做芥末瓜丝好了,虞晓味一边寻找需要的调料,一边特别自然的朝着不远处的蔡禀喊道:“蔡师傅,帮我切一下黄瓜丝吧”