然后客人就可以从桌上的竹子筷篓里面拿出一双筷子来开吃了。
丁小甜注意到米饭是五分钱一两，肥肠汤是一毛五一两，普通的人一般会要二两米饭，二两肥肠汤，加起来就是四毛钱。
不过，一些男人直接会要三两米饭，三两肥肠汤，加起来是六毛钱。
比如说颜纬栋就建议大家都要六毛钱的，晚饭嘛，吃饱一些好。
丁小甜就按照每人六毛钱在外面柜台那里胖胖的大姐手上花了两块四毛钱，买了饭票和菜票。
然后大家都去厨房那里自己端饭端菜，去院子里的露天饭桌旁坐下吃饭。
每个人跟前都是一大碗米饭，一大碗肥肠汤，一个红油辣椒碟子，一碟子泡萝卜。
那个年代肥肠远没有肉值钱，一斤肉七毛多，肥肠的价格是肉的五分之一，也就是一毛多钱一斤。
肥肠这种食材要做得好吃，就要洗得干净，并且要驱除独有的腥味儿，保留特别的香味儿。
反正丁小甜不管是做厨师之前，还是做厨师之后，都很少吃肥肠。
主要就是她嫌弃难洗，还有肥肠比较油腻，至于味道她倒是能接受的。
看看青花大碗里的肥肠汤，汤就像是牛奶一样浓白，一块一块的肥肠泡在汤里，看起来很软糯的样子，汤上飘着一些青色的葱花。
蘸肥肠的红油辣椒油亮油亮的，至于泡萝卜则是现出桃花一样的粉色。
颜纬栋搓搓手，拿起筷子，像孩童一样笑着说：“开吃”
丁小甜等人也拿起了筷子，去夹起一块肥肠，学着颜纬栋，把肥肠放红油辣椒里蘸一蘸再放进嘴巴里，接着刨上一口饭进嘴巴里。
肥肠一进嘴巴，丁小甜的眼睛不由得一亮，发出了赞叹：“哎呀真好吃”
曹飞霞和小刘也跟着异口同声地说太好吃了，还说他们从来没吃过这
么好吃的肥肠。
一点儿腥味儿没有，也不知道这家店的厨师怎么熬的汤，怎么做的肥肠。
汤很鲜美，又融合了非常独有的味道在里面。
肥肠呢，不是那么腻，但又保留了那种油脂附着在肥肠上的丰满口感，真正做到了外面q，里面软糯。可以说肥肠这道食材被这里的厨师做到了极致，所有剩下的都是美味，再加上在特别调制的红油辣椒里一蘸，那口感简直了
鲜美麻辣，还有这一家的米饭也是沥米饭，米饭也比较q，配上泡萝卜，让人胃口大开。
这家小店虽然只有肥肠汤这个菜，可是很显然，他们做出了极致的美味。
也难怪，这里一到饭点儿，座无虚席，生意不知道多好。
三两米饭和三两非常汤下肚，大家都说吃好了，还吃饱了。
“这下子，我也要跟颜老一样惦记这家店了”丁小甜望着干干净净的饭碗和汤碗感叹道。
曹飞霞和小刘也跟丁小甜一样的感觉。
颜纬栋听了哈哈笑，总结发言：“美食在民间啊，能把一种食材按照简单的做法，做出极致的美味，这就是民间美食的魅力了。解放后，这家店虽然成为了集体的饭店，可是掌勺的还是王家的人。我在这里吃了五十多年，现在到这里来已经不只是吃饭，而是怀旧，怀念这里的美食陪伴我从小到大，到老。期间发生了很多事情，我觉得我对这里的菜有了感情”
不管多忙碌，不管做什么工作，吃都是必不可少，把每顿饭吃好，不虐待自己的胃，才能说今天没有虚度吧
华灯初上的时候，丁小甜和曹飞霞回到了金山饭店。
两人对于下午去见颜老，都觉得非常值，不但抄回来了一份儿唐代的烧尾宴食单，还品尝到了颜老带去吃的极致美味儿的肥肠汤。
洗漱了睡下之前，曹飞霞说今天晚上一定会有美梦，因为白天是美好的一天，让她身心都得到了满足。
丁小甜附和：“我也同感。”
心情愉悦的入睡，第二天早起就觉得精神饱满，充满了干劲儿。
大家一起去南三区食堂吃了早饭之后，一起去这一次省级比赛的场地，金山饭店大食堂。
这是饭店最大的一个食堂，可以容纳千人就餐。
后厨也可以同时容纳六十二家参赛单位的一百八十六个厨师比赛。
第一天初赛的比赛时间是从早上九点到十一点半，下午两点到五点。
厨师们需要在五个半小时之内，做出一桌七个菜来。
初赛的环节和市级比赛的环节一样，都是由组织方提供一个主菜，然后各单位的厨师团队围绕这个主菜，做出其它七个菜来。谁配置的菜合适，做出的菜不但味美还有创新，谁就会获得高分。再初赛结束之后，会统计所有参赛单位厨师团队的得分，按照从高到低排序，排在前二十名的厨师团队进入第二天的复赛。
已经参加过两次市级比赛的丁小甜对初赛的模式并不觉得陌生，曹飞霞和方远就更加习惯了。
三人作为红星饭店的厨师团队参赛，华经理和小刘也来到观众席上观赛，同时小刘也做后勤，如果曹飞霞等人需要什么的话，他也负责跑腿。
红星饭店的人到达比赛场地的时间是八点半，这是组织方要求的，所有单位参赛的厨师团队必须在八点半左右到达比赛场地，按照抽签的号数进入后厨，开始比赛的准备工作。
在金山饭店后厨的橱窗外，摆放着一排桌椅，这是评委和主持以及记录员和审核员的座位。
在他们身后的几排座位提供给来参赛的各单位的厨师坐。
厨师们在比赛前和比赛后，都是会去贴了本单位纸条的桌子旁坐下。
在厨师们坐的几排座位之后才是这次来观看比赛的观众们坐的地方。
比赛的主持是一位三十五岁的中年男人，他自我介绍说是益州市委的一位副市长，主管全市的餐饮和食品行业的工作，他姓钟。
另外，还有他手下的政府工作人员担任记录员，把每个单位厨师团队取得的分数记录下来，再给审核员复核之后，再由他来宣布分数。