林夏儿将把油加热，再将茄子放入锅炸一下即刻捞起。
林夏儿将锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，然后出锅装盘，这样这道红烧茄子做好了。
之后林夏儿又拿了茄子出来，准备了辅料：干辣椒、蒜、酱油、糖、酒盐、鸡精、葱花、淀粉。
林夏儿将茄子细细的洗干净了，切成滚刀块。
她自己的小习惯，是做一样菜，洗一次食材，不然她总觉得少了点儿什么，说好听点的是强迫症，说难听点儿，是神经病。
林夏儿有很多臭毛病，都是不愿意改的，不过这人确实是死心眼儿，算是知道自己的不对，认准了，一样也不会改。
幸得她遇着了顾南征，那个包容她一切的男人，哪怕她的缺点，也给她惯着。
林夏儿把油加热，然后将茄子放入锅稍微炸了一下，立刻捞了出来。
将锅内放入两勺油，等油烧热了，开始爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
林夏儿开始按照顺序加调料，首先是先加酱油，然后是糖，最后是酒，加完了以后，要翻炒几下。
林夏儿怕菜糊到锅里，稍微了加儿点水，然后再加点盐，收一下汤汁。
林夏儿在起锅前又加了点儿味精，撒了点儿葱花，又适当的勾了点儿芡。
这次做的茄子，对于林夏儿这个挑剔鬼来说，卖相真的不是太好，但味道是绝对很好吃的，她自己不喜欢吃茄子皮，所以在炸茄子前还去下了茄子皮，味道更加好了。
之后，林夏儿又一次洗了茄子，然后将洗干净了的茄子切成块儿，再撒一些盐抓匀腌制10-20分钟。
趁着腌制茄子的这会儿功夫，林夏儿将青椒和西红柿都洗干净了，然后切成块儿状的。
林夏儿再将蒜子一部分切片，一部分切末，放在一边留用。
林夏儿将腌好的茄子用力攥一些水分，这样的话，炒起来茄子不会那么吸油了。
林夏儿开了火，等锅烧热，然后放适量花生油爆香蒜片。
再之后，林夏儿紧接着下入攥干水分的茄子，然后开到火，一直翻炒至变色变软。
这个时候，可以放入西红柿和青椒了，再调入1勺糖和适量盐，大火翻炒均匀。
林夏儿出锅前又撒蒜末，然后炒匀，这样一道菜是真正的完成了。
林夏儿满意的勾了勾唇，这道菜还算不错，她做菜那么多年了，跟着不少的厨子都学过一点儿，有些厨子的想法她自然也接纳了。
说起来这个，林夏儿虽然是医学生，但她的厨艺远高于她的医术，虽然她不愿意承认，可在25世纪，医生真的只是个操作机器的人，其实再也没有以前的医生那样的能力了。
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