李豐水深深地看了墨非一眼,眼前的年輕人突然自信起來,讓他覺得不正常。
可是,這個人確實沒有佩戴職業徽章,說明他根本不是職業廚師。
“難道他真的喪心病狂了嗎”
李豐水笑了笑,管他是不是瘋子傻子,既然敢來牛肉麪大王挑戰,就讓他知道後果。
“既然是挑戰,就要付出相應的代價,你願意嗎”李豐水問道。
“代價什麼代價”
“那要看你挑戰誰。我們這裏的廚師你誰都可以挑戰,但是相應的代價不同。”
墨非想了想,“既然是挑戰,當然要選最強者,那我就選李大廚您”
圍觀的衆人立刻喧譁起來,在他們也眼裏,這個不知從哪裏冒出來的少年,簡直是膽大妄爲。
職業廚師2級,放眼美食街也沒有多少,即使是在滄海市,也超不過百人,這是廚師精英里精英,金字塔尖的人物。
你一個不知名的小人物,膽敢挑戰職業2級廚師,哪裏來的勇氣和自信呢
“李大廚,您別動手,讓我們收拾他,把他趕出去”
“沒錯臭小子,滾出去,別在這裏丟人現眼了”
“他既然不要臉,我們也別給他留面子,來呀,動手”
幾個人說着就圍了過來,一副要將墨非揍一頓的架勢。
“慢着”
李豐水依然面帶微笑,喝止了衆人。
“代價嘛”他略一沉思,“從今以後,你不得從事餐飲業,不得在美食街出現,見一次,我就會讓人打一次”
他語氣漸漸嚴厲起來,表情看上去有些猙獰,似要把墨非撕碎了才罷休。
墨非心裏嘆了口氣。
“系統啊系統,你這是出的什麼幺蛾子不把我弄死,看來你不安心啊我要是死了,一了百了,欠你的債也不用還了。咦,這麼想想還是挺美的。”
“怎麼你不同意”
看到墨非神色猶豫,李豐水逼迫着問道。
“好呀,就這麼辦吧。”
聽墨非如此說,李豐水心裏更加痛恨他,如果剛纔墨非收回挑戰自願認輸的話,他也許會饒墨非一馬。
“可是如果是大廚輸了呢”墨非輕聲問。
“轟”
全場都震驚了
“李大廚會輸嗎他隨便伸伸小指頭,就能將你打趴下”
“這個人膽子真大,竟敢口出狂言,看來是活膩歪了”
“我怎麼會輸呢哼哼,假如我輸了,就拜你爲師”
李豐水厲聲說道。
評審很快選好了,就是在店裏喫飯的顧客,有5人聽說有挑戰賽,自願報名參加。
墨非跟着衆人來到後廚,裏面空間挺大,比墨非整個餐館的面積還要大上一些,廚師們早就站立一旁,臉上一派幸災樂禍的表情。
“就是這個小子要挑戰大廚”一個服務員悄聲對旁邊的廚師說。
“啊,他瘋啦居然敢挑戰我師父”
“小三,本來以爲他會挑戰你,沒想到他選了李大廚,嘿嘿”
“挑戰我他憑什麼我馬上就參加評級比賽,這次肯定能過”小三很不服氣。
不服氣的何止是他,李豐水的徒子徒孫一大幫人,如果不是師父勸着,早就將墨非暴打一頓了。
墨非頭一次進別人家的廚房,心裏還有些忐忑,穩了穩心神,他轉頭看着李豐水。
“當然,請”
一個請字,聲如洪鐘,響如炸雷,充分說明了李豐水高漲的信心。
來到操作檯,墨非取出一袋麪粉,兌水後輕輕揉搓。
這裏不像樂食坊,沒有專門的精製麪粉,也沒有雪山礦物質水和麪,更沒有虎跑泉的泉水做湯,只能憑自己的手藝比拼。
一摸到麪粉,他的心突然一下子靜了下來,周圍的嘈雜聲,已經充耳不聞,眼裏只有和麪這一個動作。
一下
兩下
三下
五百下
他手裏的那團面,被他反覆揉搓按壓,逐漸開始變硬了。
“就是這個感覺”
墨非心中空明,將麪糰放入盆中,蓋上一個白紗布,又將面盆用蓋子蓋好。
長時間地揉搓麪糰,需要幾分鐘的醒面,這樣面才能既韌又爽滑可口。
此時,李大廚已經開始拉麪,他做的牛肉麪是拉麪,爲了增強面的口感,他在和麪的時候裏添加了一些鹼,使得麪糰有些微微發黃。
在拉麪的間隙,他多次觀察墨非的動作,越看心裏越有底。
在他看來,麪條的精髓不僅僅是面本身,還要由滷子搭配。牛肉麪三個字,便能說明一切。
李豐水這裏的牛肉麪是一絕,牛骨熬製的二十多年老湯,聞上一口,路人連路都走不動,乖乖來到店裏喫碗麪才能走,因此老湯又被稱爲“十里香”老湯。
有了“十里香”老湯,再配以煮了一天的牛腩,有人評價說:即使是路過的神仙,也要飛下來打打牙祭。
他能評上職業2級廚師,足以說明老湯濃醇的味道
“師父開始扯麪了”小三喊了一嗓子,氣氛突然變得更加濃厚,人們都翹首以待,盯着李豐水看。
只見李豐水手裏的一團面被扯長了不少,突然他將面拋飛出去,然後輕鬆地接住,如此重複了十餘次,眼看他的動作越來越快,真如雜耍一般。
衆人不禁叫起好來,有幾個徒弟甚至開始鼓掌。
墨非看在眼裏,知道這職業2級廚師名不虛傳,可是碰上了又能有什麼辦法呢。
轉眼間,大家已經看不清李豐水的動作,只覺得有個影子在飛快地轉動。
突然,李豐水大喝一聲,停了下來,手裏多了根根細長的拉麪,在燈光照耀之下,麪條呈現微黃色,裏面不僅加了鹼,而且應該是由雞蛋黃和的面。
將拉麪擲進正滾滾開水的鍋裏,稍一翻滾,他便將麪條挑了出來,一一放進碗裏,又澆上牛骨老湯和牛腩,撒幾粒蔥花,一撮香菜,端上了桌來。
整個過程可謂行雲流水、出神入化,不是麪點大家,根本做不出這樣的動作,煮不出這樣香濃的面來。
此時衆人的目光才轉移到墨非身上。
他正在開始擀麪條,不緊不慢,並沒有被李豐水的節奏打亂。
廚房裏靜了下來,聞到牛肉麪的香味,只聽到有人開始咽口水的聲音,墨非壓制麪條的咯吱聲,鍋裏滾滾沸騰的水聲。
“他開始切面條了”
“啊他的麪條好細,刀工不錯”
“真沒看出來,他倒有些功底”
聽到有人議論,李豐水掃了一眼正在切面條的墨非,眼神一下子變得凝重起來。