他剛從櫥櫃裏取出醃好的羊腿，外面傳來敲門的聲音，開門一看是賀玄玄，正倚在門框上，笑眯眯地看着他。
墨非有些驚訝，問道：“你弟弟下午決賽，不去現場爲他加油助威嗎”
賀玄玄不以爲意地說：“他進決賽肯定沒問題，我就不去添亂了。”
“你是親姐姐嗎心真大”
“哼，如果連這點本事也沒有，幹嘛來參加美食大賽”賀玄玄反問墨非：“你怎麼不去呢”
墨非攤着手說，“我在做菜，大賽前再鞏固下廚藝。”
“哦介意我做一回臨時評審嗎”賀玄玄歪頭笑着說。
“進來吧。”
賀玄玄跟在墨非身後進了廚房，看到桌上放着一個羊腿，“喲，今天有口福了，還是道大菜呀你打算怎麼做”
“烤羊腿”
“好好好這個我喜歡”賀玄玄拍着小手說，“需要打下手嗎”
“不用，你坐下等就好了。”墨非提過一個小凳子，讓賀玄玄坐下。
羊腿是早晨起牀後處理的，加各種佐料用開水煮過之後，再抹上鹽、孜然粉、孜然粒、迷迭香，用保鮮膜封好醃製。
墨非取出烤盤，鋪好錫紙，鋪上香菇片、洋蔥，把醃好的羊腿放在上面，刷一層調好的蜂蜜水，再撒一小撮井鹽和幾粒孜然粒，放入預熱好的烤箱烤制。
15分鐘後，墨非打開烤箱，把羊腿從下層移到了中層，又設置了15分鐘的時間。
忙完之後，墨非也搬個凳子坐下來，對賀玄玄說：“彆着急，再等一會就能喫上了。”
賀玄玄點頭微笑，“好香的味道，我猜這羊腿是來自大草原吧有一絲沙蔥的味道。”
“鼻子好靈呀這是散養的草原黃羊，一年齡，喫沙蔥長大的，肉質鮮嫩，正是最好喫的時候。”
賀玄玄眼睛一亮，繼而惋惜地說：“你居然弄到了草原黃羊，哎呀，你這麼做有點暴殄天物”
“噢草原黃羊怎麼最好喫”墨非問她。
“姐給你上一課吧”賀玄玄站起來，
“草原黃羊肉質鮮嫩，喫法多樣，最好喫的當然還是放進大鍋裏用白水煮，扯一把沙蔥放進去，不再需要任何佐料，一個小時左右出鍋，蘸着井鹽和野韭菜花醬喫最好不過”
她舔了舔嘴脣，接着說：“其次可以切片涮羊肉，不要切太薄的片，半釐米左右薄厚，涮一分鐘出鍋，蘸着麻醬韭花喫，鮮嫩多汁又可口”
“當然，用黃羊肉做蔥爆羊肉也是一絕，用章丘大蔥蔥白炒制，幾分鐘即可出鍋，蔥甜肉美，再好不過嘍”
“至於用黃羊肉燒烤，炭火氣掩蓋了羊肉的鮮美，只靠鹹、辣的佐料來提味，相對就落了下乘。所以我說你糟踐這麼好的羊腿。”
“另外，要說烤制羊肉，河套地區的綿羊肉爲最佳，肥肉適中，用黃河岸邊的紅柳枝串大塊羊肉，不用抹油，烤出來外焦裏嫩香味無敵”
墨非聽完心裏暗暗佩服，不愧是六級職業廚師，隨便一樣食材，便能把最佳喫法講的頭頭是道。“不過，在沒有喫我這份烤羊腿之前，先給你留一個懸念。”
烤制時間到。
墨非起身並沒有打開烤箱，而是取出一個小石臼，從蓋好的小木盆裏抓一把洗好的淡紫色野韭菜花，直接搗起來。
賀玄玄愣了，連忙問：“墨非，這是從哪兒弄來的現在草原上全是大雪，怎麼會有野韭菜花呢”
墨非說：“你以爲只有草原上有嗎這是我獨特的進貨渠道，不會告訴你的。”
他一邊搗着韭菜花，一邊往裏面加入少量的溫水、一撮井鹽，不大會兒搗成了韭菜花醬，倒進小碟子裏備用。
韭菜花味道辛辣，但是有一種獨特的芳香，用來配羊肉喫最好不錯。
賀玄玄趕緊走過來，端起小碟子聞了聞，果真是草原野韭菜花，而且還是等級很高的野韭菜花，芳香辛辣中透着淡淡的微甜，是花蜜的味道。
又過了5分鐘，墨非打開烤箱，一股熱氣迎面撲來，熱氣裏攜帶着羊肉的香味，跟着滾滾而至，原本不餓的賀玄玄，腹中開始叫起來，嘴裏不可抑制地涌出來口水。
這種香氣，既濃烈又勾魂。
濃烈處，讓人不由想起綠林好漢的做派，喝一大口烈酒，再啃上一大口羊肉，方纔爽快過癮。
勾魂處，讓人抓心撓肝，把大塊羊肉細細切碎放到盤子，仔細品，慢慢嘗，一杯清酒喝到天亮。
出鍋了
賀玄玄帶着幾分疑惑和期待，伸着脖子雙腳踮起向烤盤看去。
墨非把烤盤放在竈桌上，取出一個大白瓷盤來，上面鋪上兩片生菜葉，把烤羊腿夾到瓷盤裏。又把烤盤裏的香菇片和洋蔥片夾了幾片放在羊腿旁邊。
“我們去外邊嘗吧。”
墨非端起瓷盤，放到外邊水晶桌上，只見烤羊腿色澤深紅，表皮微微有些酥焦，香味反而比剛纔淡了很多。
賀玄玄也坐下來，微微蹙眉：“墨非，怎麼味道有些淡呢是不是烤的時間太長了”
墨非沒有回答她，把小碟子裏的韭菜花醬一分爲二，遞給賀玄玄一份，然後從廚房裏取出一把快刀來。
在賀玄玄不解的眼神裏，他操起小刀，在烤羊腿上輕輕劃開。
“噗”
居然有一股熱氣，從裏面冒了出來，賀玄玄瞪大了眼睛，不可思議地看着烤羊腿，發現墨非劃開的是一層羊皮。
“羊皮”
賀玄玄不解地問，“墨非，帶皮烤制，這裏面有什麼講究嗎”
墨非笑了笑，“當然有”
“羊皮能鎖住羊肉中的水分，在烤制時讓羊肉鮮嫩多汁，而且羊皮本身味道很美味，經過烤制後，特別的酥脆可口，與羊肉搭配喫，風味更加獨特”
“可是，羊肉被羊皮裹着，很難入味呀”賀玄玄提出了質疑。
“所以我提前煮過，又醃製了將近十個小時，此時味道剛剛好。”
他割下一塊帶皮的肉，夾了兩片香菇，放到賀玄玄盤子裏，“我第一次做，請大廚多批評指正。”
賀玄玄笑呵呵地夾起一塊肉，蘸了蘸野韭菜花醬，一口吞進嘴裏。