還沒等李豐水開口，陳大旭卻神色不改地說：“表哥，你真的只有這一招嗎你什麼時候在廚藝上能堂堂正正贏我一回，我就徹底服你”
陳大旭的語氣頗爲自負，看得出他的廚藝確實超過李豐水許多，雖然同樣是二級廚師，應該算得上是老資格了。
“你個臭小子，我現在也是二級”李豐水歇斯底里指着胸前的牌牌。
陳大旭並不理他，挑釁般地看着墨非：“你就是美食大賽上那個冠軍不是我陳某人看不起人，這些大賽稀鬆平常的很，你讓朱彥明來，做水煮魚我也能完勝他”
聽到陳大旭誇張的口吻，墨非笑了起來，像看夜郎國王一樣看着他。有些廚師就是這樣，在某道菜品上頗有造詣，便以爲在那方面天下無敵，從不把別人放在眼裏。
一道水煮魚而已，真的能難倒朱彥明嗎恐怕朱彥明用不了三成功力，就能掉傲嬌的陳大旭。
對作爲冠軍的墨非來說，有自信只用一成功力完勝他
“陳兄，我倒有些敬佩你的膽識和勇氣。”墨非似笑非笑，用手掌做刀向下使勁一劃，“你知道我們之間的鴻溝有多深嗎”
“鴻溝哈哈哈哈”陳大旭難得地大笑起來，“你是說咱倆之間嗎我承認你一個五級職業確實勝過我，但是說到做水煮魚，我不知你是從哪兒來的自信”
“這不是自信。”墨非身形一挺，整個人顯得認真起來，“這是實力現在你去做一份水煮魚，我能把魚的產地和所有配料都報出來，如果錯了，我甘願認你做師父。”
“這”
陳大旭一愣，他還從來沒有見過這麼自信的人，心底犯了一陣嘀咕，“難道他知道我水煮魚的配方不可能的，連李豐水都不知道，他怎麼可能知道”
又想了想，嘴角吐出幾個字：“好我答應你，稍等片刻。”說着，陳大旭大步向後廚走去。
剛邁出兩步，被李豐水一把拉住，“大旭，墨大師是來給你指點的，不是來比試的，你不能意氣用事”
“呵呵，我用得着他指點嗎”陳大旭不屑的笑道。
“你別給臉不要臉”李豐水被徹底激怒了，“人家墨大師百忙之中看我的面子纔來的，你最近生意不好，難道還不思悔過嗎”
陳大旭臉色一白，“表哥，先把你自己的店管好吧，我不用你費心”
說着轉身又要走。
“站住”李豐水厲聲叫道：“陳大旭，如果你和墨大師打賭輸了呢”
“輸”陳大旭轉頭說：“表哥，你說我會輸嗎今天我把話撂在這兒了，萬一我輸了，甘願受罰”
十五分鐘之後，一盆火辣濃香、還爆着油花的水煮魚被端了上來，上面是一層火紅的辣椒，浸在油中滋滋作響，雪白的魚片浮在熱油中，有的還在上下翻滾着。
果然是一盆色香味俱全的水煮魚，不用嘗就知道，廚師定是做這道菜的行家裏手。
有服務員過來，用漏勺將飄在熱油上的辣椒撈到小瓷碗裏，微笑着說：“請品嚐。”
片刻後，陳大旭從廚房出來，拉了一把椅子坐在墨非對面，嘴角帶着笑意，“墨師傅，怎麼還不動筷子。”
墨非不動聲色地拿起筷子，沒有去夾魚肉，而是從瓷碗裏夾了半截辣椒，尋了一顆麻椒，依次送進口中。
陳大旭臉上現出異色，水煮魚味道的好壞關鍵正是取決於辣椒、花椒等原料的質量，可見對方也深諳此道。
嚼完之後，墨非並沒有嚥下，而是吐到了：“辣椒是渝州的子彈頭，立秋前後採集的鮮品乾製而成的，辣味正並帶甜，質量還算不錯。”
但是墨非接下來的話，讓他的心陡然一驚。
“至於花椒，你用的是假冒的漢源花椒，味道雖然差了幾分，質量倒也說的過去。其實爲了節省成本，老陝的大紅袍也是不錯的，起碼要比你這假冒的好上一些。”
“不可能”
陳大旭尖叫了一聲，嚇得李豐水一哆嗦。李豐水厲聲喝道：“你特麼不能小聲點嗎”
“不可能的，花椒的採購都是我一手經辦的，不可能有假”陳大旭分辨道。
“哦。”墨非依然淡淡地迴應，“那就是你的眼光有問題了。”
“你”陳大旭的臉紅了。
墨非的這句話不啻於直接打臉，對原料的識別是基本功，出現了誤判就說明基本功不過關，是要鬧笑話的。
“這也難免。”墨非不顧陳大旭的一張紅臉，繼續說道：“現在造假技術越來越高，有人在花椒裏添加人工香味素，一般人很難分辨的出來。”
可問題是陳大旭並不是一般人，他是個專業的二級大廚。
“你你有什麼證據”陳大旭並不相信墨非的話，他更相信自己的判斷。
“啪”
桌上多了幾顆花椒，每個花椒和梗連接的地方，都有一個迷你版的小花椒這是辨別漢源花椒的最大標識，每一個花椒都自帶“娃娃”。
“我我買的花椒跟這種一模一樣”
“所以我說你的眼光有問題。橘生淮南則爲橘，生淮北爲枳，你買的所謂漢源花椒，雖然品種同樣來自漢源，因產地不同，質量就謬之千里了。”
說完，墨非夾起一塊水煮魚，吹了吹送進嘴裏。
“這是兩年生本地草魚，池塘裏養殖的，肉質略鬆散，少了韌勁。我建議你選用螺獅青，價格略貴一點，但大多數是水庫魚，又是肉食性魚，喫起來味道會更好。”
此時，陳大旭的臉已經完全白了。
墨非似乎沒看到，瞅了瞅腕上的表，加快語速說道：“至於辣椒，建議加三成二荊條，它的味道更加香濃，與子彈頭能相輔相成”
“如果願意試一試，不要用大豆油炸辣子，可選擇做五香油，以八角、花椒、幹辣椒、山奈、桂皮、香葉熬五香油，做法簡單的很”
七八分鐘之後，墨非便起身向外走，“陳兄，我得趕時間回去，有空再聊吧。”
李豐水趕緊站起來去送，出了門，墨非又回頭道：“對了陳兄，我還有一句話，以後片魚不要以爲追求薄厚均勻就是廚藝高超，其實水煮魚片可薄可厚，這樣喫起來纔會有味道的變化，厚的地方豐腴，薄的地方入味須知高超的廚藝不僅追求整齊，參差二字也很重要”
最後幾個字，飄蕩在風中，隨着漸行漸遠自行車的鈴鐺聲，終於悄不可聞。
李豐水目送墨非離開後，回到店裏，卻見陳大旭臉色蒼白，神情萎靡，看上去受到了不小的打擊。
他拍了拍陳大旭的肩膀，“表弟，我早給你說過人外有人，天外有天，你卻抱守殘缺，自以爲老子天下第一，這下得到教訓了嗎”
陳大旭半天說不出話來，重重拍了自己腦門一下，才說：“哥，我我唉我特麼就是個坐井觀天的蛤蟆呀”
李豐水開心地笑了，“弟呀，你知道嗎，就剛纔的墨大師，他憑着一碗麪滷湯就弄懂了我的核心配料機密，你還大言不慚要贏人家，你憑什麼呀”
陳大旭這次徹徹底底蔫了，瞪着一對小眼睛，原本如岩石般削挺的臉皮耷拉下來。
“哥，墨大師的話我這就記下來，以後就是我的鎮店之寶”