克思曼先生說：“由於錐形罐體外設有冷卻裝置，我們通過人工智能控制發酵各階段溫度。在靜壓差、發酵液密度差、二氧化碳的釋放作用，以及罐上部降溫產生的溫差，這些推動力的作用下，罐內發酵液產生了強烈的自然對流，增強了酵母與發酵液的接觸，促進了酵母的代謝，使啤酒發酵速度大大加快，啤酒發酵週期顯著縮短。”
克思曼先生指着紅外線灌裝機說：“這是我們德國產的紅外線灌裝機，也是全世界最先進的灌裝機。我們啤酒的生產速度很快，平均每小時生產3.5萬罐。我們啤酒廠生產的啤酒，是德國最好喝的啤酒之一，也是最受消費者歡迎的啤酒之一。”
克思曼先生帶着我們參觀了糖化車間，糖化車間最引人注目的是德國產的霍普曼糖化設備，包括糖化、糊化、煮沸三鍋和暫存、過濾兩槽，這是世界上最先進的糖化設備。
參觀了發酵車間、濾酒車間、包裝車間、製冷車間、空壓車間和污水處理站。
整個工廠給人感覺乾淨衛生，安靜。而且人很少，大都使用的是智能裝備。這讓我在欽佩的同時，也感到失望。如果將來克思曼先生要到月光縣投資辦廠，如果全部使用智能裝備，我月光縣那些貧困人口怎麼安置呢
“你們用的水是哪裏來的”我問。
“來自於火山地區的礦泉水，火山地區有蘊含着大量二氧化碳成分的岩石。而礦泉水則會伴隨着這種天然氣體，通過地下岩石層，由此產生了含二氧化碳的礦泉水。此外，天然的氣泡礦泉水更是蘊含了豐富的礦物質與微量元素，包括礦物鈣、鉀、鎂、磷、氯、碳水化合物及微量銅、碘、氟等，使礦泉水味道更豐富。”克思曼先生說。
“你們最好的礦泉水來自於哪裏呢”我問。
“我們最好的水源取自於我們德國埃菲爾山區，這個山區曾有活躍的火山活動，而今留下了許多如火山湖、地層等地質景觀。當雨或雪滲入層層地層後，在地表下約200公尺處，累積成富含礦物質的礦泉水。”克思曼先生說。
“和其它水源相比較，此處不容易受到外界環境的影響，同時因爲含有碳酸，水中也有細密的氣泡，礦泉水在火山岩層滲透的過程中，吸取了礦物質和碳酸，鈣鎂含量豐富，這也是許多氣泡礦泉水愛好者，視爲珍品的天然氣泡礦泉水。”克思曼先生說。
“由於水質最重要，我們的啤酒依託火山地區的礦泉水，釀造了獨一無二的醇香。我們的啤酒是德國啤酒的驕傲。”克思曼先生說。
“你們埃菲爾山區的礦泉水，跟我們橫龍山山窪的泉水比起來，怎麼樣”我問。
“你們的橫龍山山窪的泉水，地處橫龍山自然保護區核心地帶,生態環境得天獨厚,水質天然純淨無污染,口感清爽怡人,屬含偏硅酸、重碳酸鈣鎂型礦泉水。其中，含有多種對人體有益的微量元素和礦物質,是世界潮流型天然生態飲品，無法人工複製。”克思曼先生說。
“還有呢”我問。
“你們的礦泉水，富含鐵，鉀，鈣，鎂、鋰等多種礦物質和鍶，鋅等多種微量元素，其含量與人體需求比例相當，有驚人的保健功效。”克思曼先生說。
“還有嗎”
“你們的礦泉水，符合德國和歐盟礦泉水標準，與產於阿爾卑斯山的、世界著名品牌伏維克礦泉水水源極爲相近，甚至某些指標優於世界著名品牌依雲礦泉水，這是歐洲最權威的檢測評價機構，我們德國的佛瑞森寧研究所，對橫龍山山窪的泉水水源，進行檢測後得出的結論。”克思曼先生說。
“還有嗎”
“您還想讓我說什麼”克思曼先生問。
“您說的已經夠好的了。我不明白的是，既然我們的礦泉水那麼好，您作爲一名反應靈敏、快捷的企業家，爲什麼不捷足先登爲什麼無動於衷爲什麼要把這麼好的投資機會讓給別人呢”我問。
克思曼先生望着我，一言不發。
“貴國很多公司都在我們中國有項目啊，譬如說，大衆、西門子，還有啤酒。我們中國最早的青島啤酒廠，還是貴國人創辦的呢。這些項目都很成功，可以說是賺得盆滿鉢滿啊。”我說。
克思曼先生還是毫無反應，一臉無動於衷的
表情。
“我聽說貴國人喜歡喝啤酒，能不能跟我們說說啤酒啊”我說。我想試探一下，克思曼先生感興趣的話題。
“近五百年來，我們德國啤酒成爲純正啤酒的代名詞。我們德國是世界最著名的啤酒生產國,要說產量最大,那就是你們中國。我們德國境內共有一千四百多家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種。”克思曼先生說。
“如果每天喝一種啤酒，整整要喝13.5年。根據官方統計，我們每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比我們德國人更熱愛啤酒的民族了。”克思曼先生說。
或許是搔到了癢處，初次給我少言寡語印象的克思曼先生，終於打開了話匣子。
“公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世爲了保證啤酒的精純，頒佈了純正啤酒法，明確規定只能使用麥芽、水、啤酒花及酵母這四種原料生產啤酒，其他成分，如大米、玉米、澱粉、化學助釀劑和澄清劑、防腐劑等低廉或有害健康的成分等，一律禁止使用。這是人類歷史上最古老的食品法律文獻之一。”克思曼先生說。
“對於我們德國今天的啤酒釀造廠來說，堅持啤酒法的純度標準是無可爭議的事情，我們特別堅持不使用任何添加劑。這不僅僅是法律的問題，更多的是基於我們高尚的倫理價值觀，雖然經歷了幾百年的世事變遷，依然絲毫沒有動搖。”克思曼先生說。
“我們德國啤酒皆嚴格按照純正啤酒法的要求精心釀製，屬於真正的釀造啤酒，不含其它對啤酒稀釋的成分。因此，我們德國啤酒普遍口感濃郁醇厚。正是由於我們一代又一代釀酒師和酒廠的擁有者們，以對原料的苛刻甄選、對法律的嚴格遵守、對傳統的堅持恪守，才保證了德國啤酒的巔峯品質。”克思曼先生說。
“巔峯品質的基礎是什麼啊”我問。
“簡單地說，就是純粹和健康。”克思曼先生說。
“能不能說一下，貴國的啤酒品牌啊”我說。
“好啊，我簡單跟您說一下吧。貝克啤酒，位於我們德國北部足球名城不萊梅。貝克啤酒是世界上最暢銷的德國啤酒，在全世界90多個國家銷售。貝克啤酒的最暢銷海外市場包括英國，美國，意大利，澳大利亞，烏克蘭，羅馬尼亞和俄羅斯。當然，也包括你們中國。”克思曼先生說。
“科隆巴赫，科隆巴赫是我們德國最大的釀酒廠之一，銷售量在德國名列第二位。科隆巴赫釀酒廠成立於1803年，釀酒廠位於德國一座名叫西格蘭的小城。科隆巴赫以皮爾森啤酒聞名德國，是德國境內銷售量最大的皮爾森啤酒。”克思曼先生說。
“碧特博格，碧特博格是德國著名釀酒集團，首個釀酒廠成立於1817年，總部位於德國萊茵蘭普法爾茨的比特堡。
碧特博格最著名的產品也是皮爾森啤酒，酒精含量爲4.8，年銷售量高達1.2億升。碧特博格不僅有皮爾森啤酒，還創新推出了衆多混合型啤酒，例如啤酒可樂、檸檬啤酒和石榴啤酒等等。”克思曼先生說。
“沃斯樂，沃斯樂啤酒是最大的私有釀酒廠，旗下包括多種啤酒品牌，主要有：沃斯樂皮爾森啤酒，沃斯樂至尊黑啤，沃斯樂無酒精啤酒，沃斯樂皇家金啤等。”克思曼先生說。
“費爾廷斯，費爾廷斯總部位於德國西部城市梅切德格雷文斯坦，以高質量，口感獨特的皮爾森啤酒聞名。”克思曼先生說。
“此外，還有柏龍、瑞德伯格、考尼格、艾丁格等等。當然，也包括我們酒廠生產的斯頓尼牌酒。”克思曼先生說。
“在我們德國，啤酒吧總數要比我們德國的飯店、商店和旅店總和還要多幾倍。大大小小、形形色色數不清的啤酒節、啤酒屋、啤酒館、啤酒坊、啤酒花園、啤酒廣場、啤酒村和啤酒城星星點點遍佈城鄉每個角落。”克思曼先生說。
“自1990年德國統一以來，全聯邦範圍內還從未出現過這麼多的釀造廠，預計該行業還將保持增長態勢。隨着啤酒廠的增加，推動啤酒釀造廠不斷創新，不斷開發出新口味的啤酒。例如，根據不同消費羣體的口味，開發各種水果味的混合啤酒，從接骨木果到葡萄柚等水果都紛紛加入到啤酒中。”克思曼先生說。