第十五章口碑
“這飯菜的味道不錯，味道不比西隆飯店差多少，比廠裏食堂可好多了，以後廠裏的小夥子小姑娘可有福了。“
“特別是你看他們的衛生，就做的特別好，剛剛我看了店子外面承重柱上掛着質量和衛生標準、服務標準、投訴通道啥的，感覺這不像是一家低檔餐館，倒像那些電視裏面的外資企業，一切都講標準。”
“你看他們的服務員，每人帶着牌子，有工號和姓名，一目瞭然，聽說這老闆是省城和羊城開大公司和外商合作的，果然是胸有丘壑啊“一位中山裝中年人對圍着桌子坐着的幾位同事道。
“嗯明面上是做的不錯了，我剛剛看了他們的衛生標準，上面說了廚房是開放式，誰都可以不影響工作的請況下去參觀，這就很不容易了，應該不算是單純的面子功夫，那標準上面有竈臺、案板、洗菜、碗筷、菜品臺等等分明別類的要求，縱向還有日期，顯然應該每天有人檢查的內容，就看執行的怎麼樣了。“一位四個兜的幹部道。
他的話剛剛說完，他對面的30歲戴眼鏡，看起來有點知識分子架勢的人道：“老丁，你這可說道點子上了，你就是廠辦的，我感覺這套方法你學習學習，改進一下用在廠子的生產線上，還怕這次的複合肥生產線搶不過市裏的化肥廠”
卻是氮肥廠的幹部們聚餐，正覺得縣城裏的小店都一個個烏漆嘛黑，還有蒼蠅飛舞，而唯一稱得上飯店的西隆飯店，價格太貴，正碰上真好喫快餐開業，適時就來嚐嚐鮮。
陳諮轉了好幾圈，大多是很好的評價，這也和大家的貪新鮮一樣，陳諮自然知道真正有價值的建議或者投訴，至少要等到十天半月後。
當然也有抱怨人太多的，這個就沒法了，估計維持的熱度也不會超過三天，七天後可能才能夠獲得日常的經營數據。
11點45分，一中下課後，又迎來一大波，這幾年還沒興起封閉式管理，而一中的高中生是全寄宿，目前國家還沒五天制，還是六天制的，初中生也有一大半不是縣城附近的，所以他們是最大的一股消費力量。
一直等到中午一點半往後，纔算基本消停。
下午是從五點就開始了，但是下午的客人沒有這麼集中，特別是下班的職工們，把這裏當做最好的宵夜場地了，陳俊才適時的調整採買了一番，也就推出了宵夜模式。
現在還沒有後來滿大街的小龍蝦，大排檔的，所以乾淨、明亮、現代氣息的真好喫餐廳完敗大街小巷的小飯館。
一直營業到晚上九點半，東西實在是沒有了，才結束了一天的開門紅。
陳諮下午看到本來是主營快餐的，變成了後世的大排檔，不由很是苦笑，實在是沒料到變成了這樣綜合的餐飲店，搞得四不像一樣，那就適應環境吧上午和下午主營快餐，下午變成酒店一樣的點餐模式主營宵夜。
陳諮和匡革新交代了一聲，讓其研究小龍蝦各種口味和砂鍋粥之類的粥品，適應宵夜的需求。
大門關上，所有的職員摘下口罩，一個個累得都不想動了，實在是下午到晚上連軸轉了差不多四五個小時，下午的飯還是大家輪流抽空喫的。
但所有的人都臉蛋潮紅，生意超乎預料的好，說明大家的飯碗穩當當的，這裏面除了匡革新比較有底氣外，包括表姐都是爲生活和飯碗的困境中走出來的，所以尤其珍惜。
匡革新剛剛留了足夠大家喫的食物，這會兒回了下鍋，大家圍坐在一起總結。
“今天大家都辛苦了明天把班調一下，具體安排匡店長和陳經理安排吧廖衛紅你把今天的營業收入和大家通報一下大家不用太正式，我們以後每天下班後都會有個十幾分鐘的總結，發現和改進工作中的優點和錯誤，但是屬於輕鬆的碰頭會議，可以喫東西。”陳諮首先發言。
表姐這個剛剛畢業的小女生，還有點不適應工作環境，聞言臉紅紅的，發出蚊子一樣的聲音，一會兒發現大家沒笑她，才聲音大起來，還是帶着緊張的斷續。
“今天共賣出個人套餐600多套共658元，多人套餐100零幾套共397元，宵夜收入39桌共273元，合計1328元。“
“哦哦”大家立刻歡呼鼓掌起來。
這羣人基本上都還沒見過大錢，除了拿工資的，一個月賺個幾十塊百來塊就是大收入了，這會兒聽到一天就收入1328元，頓時就興奮起來，那不是8天就可以成爲一個萬元戶，怎麼就沒發現錢這麼容易賺呢想起來這麼牛逼的賺錢裏面可是有我的一份功勞和付出，立時覺得一股自豪感油然而生，感覺疲勞都飛走了一樣。
見到大家的情緒高漲，陳諮事實宣佈了對大家的獎勵。
“嗯我們取得了開門紅，希望大家一直保持高標準的完成自己的工作，今天大家已經正式進入了工作，我就宣佈一下我們員工激勵的方案。“
陳諮吃了點菜，看着大家專注而熱烈的目光接着道：“未來我們每個人除了你的底薪，還會按照績效，有部分的獎金，每個月大概在0100元之間，工作滿一年的，每個月還會參與盈利分紅，其中按級別等級，譬如匡店長這個職位，每月按照績效情況可以拿到1的分紅，滿三年可以拿到2分紅，滿五年這店裏的2股份就屬於他了，當然其它的重要崗位也有0.51.5的分紅權。”
“啪啪啪”所有人都像訓練過的一樣，整齊一致的的鼓起掌來，這個年代的軍人都習慣了聽報告都有節奏的鼓掌，帶的唯二不是軍人出身的廖衛紅和陳俊才也一樣了。
但是卻沒人發出歡呼和打斷陳諮話語的聲音，只是眼神激動的瞪着陳諮。
陳諮其實是希望他們歡呼和七嘴八舌的高興的圍着自己問這問那的，但想到這才經過形式主義年代未多久，軍隊還在保持這個風格，也就不再苛求了，只是希望未來利用企業文化改變他們吧
心裏想着，嘴上接着道：“所以我希望你們每個人未來都能夠成爲匡店長這樣的角色，我們的連鎖店會開很多家，我希望你們都能夠成爲店長，現在的店長要成爲區域經理。我們店的原則就是，只要你有能力，就能夠走到你相應的位置，待遇也一樣。”
這番話說出來，頓時讓剛剛退伍的初級廚師突破了軍隊形成的慣例，激動的道：”謝謝老闆，我一定會努力的“
他一帶頭，本來已經被激勵的激動不已的所有人，頓時一個個激動的發誓、自我激勵、包括陳俊才。“
“小樣，還能治不了你們。”陳諮得意的在心裏傲嬌。
陳諮站起來，壓壓雙手道：“大家的動力我都看到了，當然有獎勵就有懲罰，我們不是國企，所以有能力上，沒能力下，犯關鍵錯誤很可能你會被直接炒魷魚，犯影響團隊或者店形象的錯誤，就會影響你的績效，也就是你的獎金，好了我就說這麼多，下面大家自由發言，總結今天的優點和錯誤，陳俊才經理記錄總結，形成改進文件再發布給大家。”
管理不僅僅需要高大上檔次的理論和經驗，還需要樸素到掉渣的胡蘿蔔和大棒，陳諮前世就是從技術員一步一個腳印走到總經理崗位的職業經理人，揉搓這些職場新嫩，自然是手到擒來，完全掌握了他們的思維和想法，結果自然是達預期的。
經過昨天的開門紅，真好喫快餐的口碑慢慢的流傳了出去，味道好、乾淨、衛生、明亮、高檔、新潮、美國的高科技模式，各種標籤都往上打。
陳諮聽了開心的大笑，只是這個美國的高科技模式是啥麼鬼，怎麼就和快餐廳扯上了關係，某屁孩是百思不得其解，只能說偉大的華國人民太會想，偶沒法猜透這套路。
第二天第三天，周邊不遠鎮子上的很多人都過來嚐鮮。
西隆縣是地市人口最多的縣，高達100多萬，縣城常住人口上10萬，主要的幾家國企和民企基本上在縣城的半徑8公里以內，這個範圍內攏共人口上了差不多20萬。
這也是陳諮有信心在這裏開一家店的原因。
這三天由於打八折，以八角的最低套餐一葷一素來說，八折後比一中食堂的都要便宜，所以營業量是屬於爆發期，很多靠近的機關和企事業單位，很多人乾脆把這當成了食堂。
營業額穩中有升，白天的營業額其實是略降的，但是匡革新這個中級廚師稍稍研究的宵夜小龍蝦，砂鍋粥卻初步的獲得了好評，再加上宵夜套餐價格定位出來，導致晚上的營業額大幅上升，第三天的時候都比第一天多了一倍，還供不應求。