只要出了問題，那就是臨時工，果然是國朝慣例啊。李穆也沒心思追究，收下那張八折卡，再免簽單，就把這件事情輕輕放過了。反正在外面喫飯，是不可能太顧及食品安全的。只是李穆沒料到在京城這個天子腳下的地方，一個高檔餐廳也不能避免使用這種原料。反正李穆喫過更加噁心的東西，國外那些炸雞店用的雞肉，雖然不像傳聞中那樣是六個翅膀的轉基因雞，但也是用各種激素各種催熟飼料填出來的，電死宰殺還要家防腐劑低溫冷藏，裏面的噁心東西多了去了。還有豬肉，在美國，瘦肉精可是合法的添加劑。
“你是怎麼能吃出來的”李穆對這個比較感興趣，“你要說那隻雞是神仙雞，也許還能吃出來。可是那些死了多少個小時，用的什麼高壓鍋，這怎麼可能喫的出來”除非老饞有特異功能，吃了雞就知道這隻雞是怎麼死的。要是這樣的話，還不如去破案呢，雖然說喫死人肉有一點噁心，但是能夠大大的提高破案率啊，還能夠節省很多的破案經費。
“我們在廚房裏面經常那麼幹。”老饞胸有成竹地說，“你也知道，那畢竟是監獄嘛，條件有時候畢竟不是那麼好。死雞死豬什麼的經常都有，只要喫下去對人無害，我們就要把那些東西做熟然後分發出去。衝血管，高壓鍋，重油重鹽重辣椒什麼的，都是我們廚房經常用的手段，所以我一喫就吃出來了。”
“原來是這樣啊。”李穆這才明白，“那我們這就開始吧。就面試地點而言，別人的餐廳並不算一個很合適的場所，特別是面試一個廚師。“你擅長做什麼菜呢或者說，你喜歡做什麼菜”一個廚師喜歡做的菜，一般也就是他擅長做的菜，當然了，這並不是很絕對。比如說李穆的母親，她不喫芹菜，但是做的芹菜炒雞卻很好喫。
“麪食，我比較擅長麪食，因爲我做的最多的就是麪食。我們總有各種各樣的麪粉，要做成各種各樣的麪食，包子，餃子，花捲，鍋貼，麪條。另外和豬和雞有關的菜都可以，我們監獄有一個很大的養豬場和一個養雞場。魚也可以，魚便宜的時候我們監獄會買很多的魚。還有雞蛋，我們也會有很多的雞蛋。”老饞說，“牛和羊比較生疏，因爲監獄裏面很少用到這兩樣東西。鮑魚龍蝦什麼的我只做過幾次，雖然說監獄長他們都說很好喫，不過我喫不準，他們吃了什麼東西都說好喫。”
沒想到監獄長在老饞心理面是這麼一個形象，李穆繼續問，“你也知道我是想開一個酒店，餐飲是裏面最重要的一部分，我想知道你是不是能夠勝任主廚這個位置。如果你當了主廚，會怎麼辦呢”老饞在監獄裏面也掌管着廚房，可是這和酒店的廚房完全不同。在監獄裏面，他安排菜單，他做什麼，囚犯們就要喫什麼。偶爾領導們會點餐，但人數不多。酒店可完全不是這樣，所有的餐點都是單獨點的。主廚必須判斷把哪一些菜交給哪一個廚師來做。
“我不知道，我從來都沒有主管過飯店的廚房，不過我在飯店幹過，也主管過監獄的廚房，想來應該也不會很難吧。”老饞說，“在監獄的時候，有一次他們也搞過一個小飯店，用來招待那些看犯人的家屬，只要拿錢出來，就可以一家人好好地喫一頓飯。那時候也是我去當大廚。問題是根本就沒有什麼人喫，監獄長他們定的價格太高了。飯店開了一個多月，就開不下去了，生意也不太好。”
“廚房其實也沒什麼，也就是客人點餐，然後你按照點餐做菜就行。如果是重要的客人，那就你自己做。如果是很重要的客人，那就認真做。其他的菜，如果你可以做的話就做，做不了的話就分給其他的廚師。”李穆說，“前期的話，我會派人負責購買原料。等你上手了，或者覺得采購來的原料不合用了，也可以自己採購原料，當然價格要由我來覈准。”
這纔是主廚的主要收入來源，工資是死數，獎金也有限額，但是從供應商那裏拿賄賂，就全看自己的本事了。只要能夠拿得到合格的原料，誰會管你收了供應商多少賄賂呢。當然了，也有很多賓館飯店不讓主廚負責進料，但是這樣的話，除非工資和獎金都開得很高，主廚們的工作熱情就會很低，整天琢磨着跳槽。
“我們廚房的工資會很高，所以你可以和在監獄裏面一樣，挑選自己喜歡的人做幫廚。”李穆說，“開始的時候我會派一些廚師過來幫你的忙，以後如果你覺得他們不得力，只要和我說一聲，我就讓他們回家去。”事實上，是回子烏去，綠寶紫羅蘭金皇朝都等着用人呢，好容易才從新手變成熟手，這樣的人力資源可不能輕易浪費。
“那我沒有問題了。”老饞說，“我會盡力做好自己的工作。現在需要找一個地方讓我試一試身手嗎我事先說明，我的廚藝一點都不正規。如果你覺得我不注意做主廚的話，普通廚師也是可以的。就算不能做廚師，切切洗洗什麼的，我也能幹。”
“這個你放心好了。”李穆安慰他說，“不會有問題的。”監獄裏面出來的大廚，這個實在是太傳奇了。只要他做的菜不太難喫，都可以炒作一番，打響名氣。事實上老饞做的菜十分好喫，李穆很有信心，可以把這事炒作得人盡皆知。人皆有好奇心，到時候來喫這個回頭浪子的顧客肯定不少。“我們先去你以後的工作場所看一看吧。”李穆說。
他帶着老饞到了紫竹林那兒，介紹說：“這棟十六層的大樓就是我們以後的酒店所在地。其中有幾層會劃出來做餐廳，那就是你的天下了。對了，那個是大卞，是我的合夥人，他和我的股份是一樣的，也就是你的老闆之一。不過他不會涉入運營中，只要我們做的夠好就行。另外還有一個老闆，他最近幾天可能不會出現。”
“嘿”大卞走過來說，“李老闆，過來看看我裝修的怎麼樣。我加了錢讓他們加緊趕活。幾天之內就會初具規模了。你那部分怎麼樣呢這個老先生是誰啊不給我們介紹一下嗎老先生你好啊，我叫卞天生，是李老闆的朋友。我們正要合夥開一家酒店呢。”現在大卞可不會看輕李穆了，順帶着也不會看輕李穆身邊的人。雖然這個老頭子看起來就好像個鄉巴佬一樣，可誰知道這不會是什麼中央領導的親戚呢
“我是胡烈，剛剛出獄。”老饞有些拘謹地說，只要說得不是和廚房有關的東西，他就是這麼一副神氣，“不過大家都叫我老饞，因爲我總是饞嘴。李老闆說想要請我做酒店的主廚。不過我並不確定自己有沒有足夠的能力，因爲我以前從來都沒有主持過一個餐廳或者飯店的廚房。雖然我在監獄裏面負責廚房的事情當然我只能指揮囚犯，正式的廚師我是管不了的。”
“啊”大卞點點頭，拍了拍李穆的肩膀，“你真是個天才，這是怎麼想到的啊，我明白了，是王家丫頭告訴你的吧，這位大廚也是王家丫頭幫你找的吧我家和監獄局的領導有些關係，他們要是知道我們這麼積極的協助獲釋的犯人改過自新重回社會，一定會給我們很多補助的。其實我們家和民政局那邊也有些關係，複員軍人那邊我們也可以想想辦法啊。複員軍人再就業那邊的錢更多啊。”
“那個以後再說吧。”李穆只好這麼說。
“對了，”大卞把李穆拉到一邊，“他是真的能做菜呢，還是假裝的要是假裝的，我們還得另外找一個真的大廚過來。”
“我可以先試試”可是老饞的耳朵很尖，聽到了大卞說的話，“我自己也很想知道我能不能在外面做菜。”於是開始做菜，要做菜首先就得上超市，連菜帶煤氣爐鍋子鏟子什麼的一起買回來。老饞走到鍋子堆面前，那些幾百塊上千塊的不要，就要20塊錢一把的生鐵鍋。買菜的時候也是，從一大堆胡蘿蔔裏面只挑出幾根來，還說只有這麼幾根合用。豬肉就更加是了，人家一個大超市，整整一個大櫃檯的各種豬肉，老饞挑來挑去只要了一小塊肉。看更多 威信公號：hhxs665