在製作上，刀工講究，調味考究，用炸、溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒等不同的烹調方法，做出色香味俱全的菜餚，口味適中，醇而不膩。
經過時間的流逝，更是加入了不少別的做法。
若是真要做的話，一隻羊可以做八十多種菜。
但是一是調味不齊，二是時間不足，茌好只准備做幾樣。
分別是三羊開泰，紅燜羊腿，祕製羊排，白斬羊以及清蒸羊肉。
三羊開泰和紅燜羊腿分別是前腿和後腿肉來做。
三羊開泰所用的材料比較簡單，除了羊腿肉以外，只需白菜白蘿蔔以及鹽、胡椒粉、蔥、姜等調料。
白菜只取葉子部分，用手撕成塊，白蘿蔔切成薄片。
除此之外，另外備用一個蘿蔔，在蘿蔔上戳洞，放入冷水和切塊的羊肉同煮，水開以後，再將羊肉撈出單獨烹飪。
這樣的好處是可以去除羶味。
在鍋內放少許油，將蔥花和薑絲爆香，放入祛除羶味的羊肉煸炒。
兩分鐘後放入白蘿蔔片翻炒一會兒，加入高湯或清水，煮開以後轉爲砂鍋燉兩刻鐘後，加入白菜葉子，等白菜葉子微軟，即可加入鹽和胡椒，撒上蔥花出鍋。
紅燜羊腿則是用蔥、姜、蒜、辣椒、桂皮、草果、八角、紅棗以及少許醬油燉煮而成。
“大姐。“
茌好正將羊肉在大碗之中碼放整齊，聽到聲音轉頭看。
就見着茌家主身邊的隨從年成從外面跑進來。
“怎麼了“茌好手上動作沒停，將薑片、蒜片以及蘿蔔像拼圖一樣，在羊肉上方拼成了一朵綻放的花。
“老爺有客人來訪，想請您幫忙準備幾道菜。“
“我知道了，一共有幾個人“茌好將幾個碗放到了蒸籠裏面。
“父親有沒有說要加幾個菜我剛好做了羊肉宴，一共五個菜，不知道夠不夠。“她每一樣菜都做了不少分量，原本是準備偷渡給梁君微的。
既然父親來了客人，那給梁君微的菜就少一些好了。
年成聽了，連連點頭說夠了。
“不知道大姐做了什麼菜可否告知奴才一聲好讓奴才回話的時候有個依據。“
茌好將菜名報了，年成聽着都覺得陌生得很。
他心下知曉，大姐怕是又做出新的菜了。
想着之前茌家主分給他們幾個貼身下人的菜，他的口水就分泌加多，差一點流出來了。
他暗中抹了抹口水，想:老爺和客人再加上大少爺，一共才三個人，肯定喫不完這麼多菜，到時候看能不能讓鍾叔分我一些嘗味道。
卻說前院。
茌家主正在待客。
來人是茌家主父親的好友之子段才慶，和茌家主可以說是穿一條褲子長大的。
前幾年，段才慶被派到外地出任地方官，那地方窮山惡水，想要回來一趟極不容易。就連茌父過世的時候，都沒有能夠趕回來。
這還是自那以後第一次見面，看着各的變化，兩人心中都是感慨萬分。
“安方，我們有好些年沒見了。“
安方是茌家主的字，段才慶的字是嘉平，兩人關係好，平時都是以字互稱的。
茌家主也感嘆了一聲，“是啊，有八年了，我還以爲你不準備回來了。“
段才慶哈哈大笑，“我倒是不想回來，可是時不待人啊“
隨是笑着，但是這笑之中卻帶着苦澀。
“怎麼有人逼你回來“茌家主因着守孝，閉門在家，對於朝廷上大體的事