以前用飴糖做的，如今用冰糖來做，味道好的不是一點半點。
如冰糖雪梨。
這個季節，梨兒就成熟了，味道甘甜，水份又多，是時人都愛喫的水果之一。
這兒沒有雪梨，只有那黃澄澄的梨子。
在街上有人叫賣的時候，茌好也讓人去買過一些，味道帶了些酸味，喫起來酸酸甜甜的，沒有梁君微帶來的好。
梁君微帶來的每一個都有兩個拳頭大，黃橙橙的外皮圓潤有型，下面的麻點也分佈均勻，光是看着就讓人心喜。
味道更是鮮嫩多汁，酸甜適口。
這裏自古以來便是個好東西，是二十四節氣之中唯一佔了一席之地的水果。
本草綱目說梨能夠潤肺涼心，清痰降火，解瘡毒酒毒之用。
所以，古代喫梨多用於保健之用。
冰糖雪梨也不一定要非用雪梨不可。
颳了皮的黃梨也是白如雪，做出來也同樣好喫又養身。
冰糖雪梨的喫法有兩種，一種是蒸，一種是煮。
蒸梨是唐朝就有的喫法。
將梨去皮，連上過三分之一處削開，形成頂蓋。
用刀將梨中間的核挖空，添上冰糖。
再將井蓋蓋上，用木牙籤封口。
牙籤是早就有的，幾乎每個人身上都有一根。
有錢人家的是金的銀的玉的。
普通人家的大多是用木頭自己削的。
蒸出來的冰糖雪梨要隔水蒸半個時辰才能取出。
若是太早，冰糖沒有完全入梨肉，口感不會那麼好。
煮的冰糖雪梨除了冰糖以外，還可以加別的東西。
枸杞、百合、銀耳、紅棗這幾樣加的是最多的。
偶爾喜酸的人，會加入話梅，味道酸酸甜甜，十分可口。
不過，茌好看梨子頗多，又一直沒有把白糖做出來，無聊的時候，又試着做棒棒糖。
還是冰糖雪梨口味的。
將梨子搗成汁，和冰糖麥芽糖倒入鍋裏，中火燒開以後，用漏勺將梨子的泡沫去掉，再用火慢慢熬。
等到糖漿變得粘稠，滴一滴在水裏馬上變硬的時候，就可以了。
用勺子將糖漿要進模具裏面，在放上木棍，等半個時辰以後，就可以脫模了。
可能是這個時代糖比較金貴，所以走出來的棒棒糖十分受人歡迎。
幾十個沒幾下被上門來耍的梁幼儀還有寧遠安，王青平幾人瓜分得一乾二淨。
要不是茌好動作快，收了十個，茌的那一份都要被搶走。
梁君微看得黑了臉，讓人將幾人都趕走了，免得土匪一樣，茌好做了啥都要搶。
這日，茌好熬煮的時候想法又回到了最初。
她想來想去，仍舊砂糖應該也是和鹽一樣屬於結晶，那種顆粒，總不能是冰糖敲碎的。
所以她便決定試着繼續熬煮糖漿，看看能不能熬出砂糖。
她自認爲控制火候的技術不低，但是在熬煮的過程中仍然心翼翼，怕火稍不注意就大了，會將糖熬焦。
香梅幾人說話的聲音都不敢大了，怕驚擾了她。
“香梅，我感覺姐都快走火入魔了，每天從早到晚都在熬糖。你說姐爲什麼不讓我們來呢我們本來就是來幫忙的呀。”香竹與香梅竊竊私語。
香梅輕嘆，“熬糖哪裏像你看到的這麼輕鬆呢這光是火候一關，我們幾人就做不了。”
姐燒火的時候都是心翼翼的，她們幾個沒有姐厲害的人，又怎麼