李媽媽用筷子挑了一下，發現蛋液完全被攪開，又因爲加了水，並不像平日那麼粘稠，只是有一點兒粘性。
茌好又給草枝看了看，草枝點了點頭，表示自己都記下了。
如此，茌好便繼續下一個步驟，加入麪粉，揉成麪糰。
麪糰需要靜置兩刻鐘後，才能使用。
所以，茌好趁着這個空檔便開始炸糖油餜子。
糖油餜子，是四川省著名的傳統喫。
色澤黃褐，鮮亮有型，皮酥內糯，香甜可口。
製作時炒紅糖油汁時要用微火，並不斷攪動，以免粘鍋煳底；餜子生坯入鍋後要勤翻動，以防相互粘連。
將大米和糯米浸泡4時以上，淘洗乾淨，加清水用石磨磨成細漿，裝入布袋之中，吊幹成吊漿粉子。
茌好之所以想到要喫糖油餜子還是因爲做糯米粉的時候突然想到的。
糯米粉是爲了做湯圓準備的，畢竟要過年了，怎麼能夠沒有湯圓呢
做糖油餜子稍稍有些麻煩，需要預先吊漿粉子分成數塊，製成圓子，即成餜子生坯。
爲了防止圓子粘連在一起，得撒一些乾粉在上面。
糰子是衆人在茌好準備薩其馬的時候做的。
茌好只需要下鍋油炸即可。
鍋內加菜籽油，燒至三成熱時，改用火，放入紅糖炒成糖油汁，將餜子生坯從鍋邊放入。
不過有些圓子搓得實在是有些難看，或者在等待過程中受不住地球的重力，已經變形了。
所以茌好一邊放，一邊還要重新加工。
“姐，奴婢來幫您吧”李媽媽見狀，瞪了一眼打下手的人。
茌好擺手，“不用。”
若是讓她們來，不知道要到什麼時候去。
那些不合格的圓子在茌好的手上一過，便成了圓滾滾的樣子，也就是一拿一放的時間，根本不費什麼功夫。
“火有些大了。”茌好見圓子一下鍋就變了顏色，忙開口道。
燒火的婆子臉色一白，慌不迭地從竈孔裏把還在燃燒的半截木頭夾出來，塞進了旁邊的灰燼之中。
她心地偷瞧茌好，見她並沒有要責怪自己的樣子，才鬆了一口氣。
炸糖油餜子的時候，紅糖的香氣四散，空氣中全是香甜的味道。
在這個少糖少鹽的時候，大部分人對於糖的味道都是沒法抗拒的。
所以，糖油餜子還沒有出鍋，廚房門口便出現了許多故作路過的丫頭和婆子。
她們探頭探腦的，眼睛骨碌碌直轉，心裏各自盤算着：待會兒大姐賞我們的時候，我一定要動作快一些。
因着茌好每次來大廚房做的時候，必然會教李媽媽這些廚房的大廚煮菜。
同時，幾乎每次都會讓她們試驗一番。
這試驗剩下的東西，主子們自然是不喫的，最後都便宜了動作快的丫鬟老婆子們。
所以，許多丫鬟婆子都盼着茌好來呢。
等到扔進油裏面的圓子炸至外皮膨酥、紅糖汁粘勻、呈黃褐色時。
茌好用鐵絲編織成的勺子撈起，顛了顛，倒在一邊的簸箕瀝油。
紅褐色的油從隨着茌好的動作，滴落在油鍋之中。
“那鍋裏面該不會全是糖水吧看起來很好喝的樣子。”
“好像是的。這麼一鍋糖水，怕是要半兩銀子了。”
“可不是，外面的紅糖價格可貴了，一般人根本買