反正她也沒別的事情,在廚房裏窩着怎麼了?
“姐,您是不是心情不好?”草枝看着眼前的一大堆雞,眼睛有些發暈。
姐讓她拿來了那麼多雞,是準備做全雞宴嗎?
茌好摸了摸雞肉,若有所思。
“怎麼?我做點東西不行嗎?”
“行……當然行。”草枝結巴了一下。
姐想做什麼當然都是可以的,喫這麼多雞也太多了吧?
茌好笑了笑。
這麼多雞多嗎?只是做貴妃雞喫剩下的部分而已。
她做完了貴妃雞翅纔想起來,這又不是現代,可沒有專門的工廠將雞的各個部分分開。
她只要了雞翅,大廚房那邊爲了湊茌好需要的十四個雞翅,殺了足足七隻雞。
既然都已經殺了,那剩下的部分也不能浪費了。
所以茌好決定都做成喫的。
嗯,至於說,喫不完?
那是不存在的。
怎麼可能喫不完呢。
茌家五個主子,梁大哥那邊也可以送一些,若是要給王家也送的話,只有七隻雞根本不夠,最多就是給王家兩個老人喫。
茌好想了一會兒,就決定做黃燜雞。
黃燜雞與米飯那是相當的配。其中含有的熱量是比較高,是老少皆宜的美食。
黃燜雞米飯是山東濟南特色傳統名菜之一,又叫香雞煲,濃汁雞煲飯,起源於濟南名店“吉玲園”。
主要食材是雞腿肉,配以青椒、香菇等燜制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。
黃燜雞有三絕:
一品湯,湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩、回味無窮;
二品肉,成品靚麗、肉質滑嫩;
三品米,香氣濃郁、勁道有韌勁。
黃燜雞米飯採用“兩過油”的方法,做出來的米飯,米粒鬆散,不像普通米飯那麼粘,入口口感勁道,回味濃香。
兩過油即在煮之前放幾滴油,煮好了以後再加一些油。
茌好煮之前加的是豆油,不過她準備煮好的飯用豬油。
豬油拌飯本來就很香,和黃燜雞配合在一起,味道還不錯。
讓陳婆子燒了一大鍋熱水。
然後茌好便拿着砍刀啪啪啪地將梨肉切成了塊。
這個菜炒至雞肉上色後,還需要燉煮入味,所以雞肉不要切的太,以免最後煮碎了。肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉。
茌好用的這幾隻雞都是比較肥一些的母雞,之後越燉雞肉越香,湯汁越發鮮美,這樣做出來的黃燜雞米飯纔是最好喫的。
草枝看茌好切的生猛,彷彿在砍仇人一樣,不禁嚥了一下口水。
姐的心情果然很不好。
看她的動作,雖然依舊流暢,可是那用的力道,讓你有泄憤的意味在裏頭。
她每次砍下去,底下的菜板都出現了深深的凹槽。
草枝想着:若是讓我來,別說砍出凹槽了,就連雞肉都不一定一刀宰斷。
秋濃和她想的差不多,扯了扯她的衣袖,聲地問她:“姐是不是在生氣糖背叛她啊。”
她覺得姐雖然沒說什麼,可是有人背叛了自己,肯定還是會生氣的。
草枝搖了搖頭,手指伸在嘴脣前面,輕輕噓了一聲,讓她不要說話。
這廚房就這麼大,姐的耳朵那麼靈,肯定能夠聽見她們說話的,就算要說悄悄話,也應該回屋子再說。
經過她的提醒,秋濃醒悟過來,忙掩住了嘴,有些