茌夫人溫柔的雙眸望着茌好,其中帶着擔憂。頂點
桌上擺着茌好剛做的飯菜。
飯菜飄着熱氣,不同的香氣各自爲政,又交織在一起,無比和諧。
“母親,我身體好的很,您別擔心。”說着,茌好便轉移話題,“您快嘗一嘗我新做的菜,蜜汁火方,清蒸鰣魚以及這道蟹粉獅子頭。”
這三道菜是典型的江南菜色,味道極富江南風情,可以讓人回味無窮,彷彿來到溫柔而嫵媚的江南。
蜜汁火方與揚州清湯火方合稱爲“南北二方”,是蘇州的名饌。
火方也就是火腿。
去年冬日之前做的火腿,這個時候已經差不多可以用了。
火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉中香甜帶甜,肥肉香而不膩,可謂是美味中的美味。
把火腿被茌好修成豪放的大方塊,皮朝下放着。
最上面是幾顆酥脆的松子仁,擺在上面做裝飾,顯得火方更加大。
上面澆着金黃的糖汁,其中混合着點點桂花,散發着桂花的香氣。
下面鋪着白中帶黃的蓮子,蓮子灑落在火方四周,看起來豐腴肥美。
茌早就按捺不住了,催促道:“母親,我們快喫飯吧。姐姐一看就沒有事,您不要擔心了。她身體那麼好,就算是我有事,她也不會有事的!”
茌夫人聽她爲了一口喫的這麼詛咒自己,狠狠地拍了拍她的手,“你胡謅些什麼?哪有這樣詛咒自己生病的?你和好兒,不管是誰,都不要生病纔好。”
“知道了知道了。我就是隨口說說嘛。娘快點開飯吧,我都快餓死了。”
茌捂着手,故作可憐巴巴。
“好啦好啦,開飯吧。”茌夫人被她可憐的眼神直視着,實在沒能忍下心,只好擡起筷子,率先夾了一顆蓮子放入碗中。
她的目標是那個蟹粉獅子頭。
那清蒸鰣魚看着就寡淡,雖然肯定也好,但終歸不是她所愛好的。
那蟹粉獅子頭一看就覺得可愛無比,動人心絃。
她嚥了一口口水,對玉蓮動了動下巴,“我要喫那個獅子頭,你快點給我夾!”
玉蓮左手將右手的袖子往上攏着,伸出筷子去夾那蟹粉獅子頭。
獅子頭抱團緊緻,凝而不散,所以她很容易就將一整塊都夾了起來。
剛一放在旁邊的碗裏,茌就等不及親自把碗拖過來。
“我自己來。”
她用勺子將獅子頭分成兩半,然後舀了一半在自己的碗裏,才慢慢地喫。
“嗯?姐姐這和我之前喫的獅子頭有點區別呀。感覺要更加好喫,口感也更鬆軟些,這是爲什麼?”
茌好笑道:“這是蟹粉獅子頭,既然和你之前喫的不一樣。它裏面加了蟹肉和蟹黃,鮮味融合在豬肉之中,所以味道上更加鮮美。另外白菜新出來了,所以我在底下墊了白菜葉子,白菜吸收了不少油脂,讓獅子頭肥而不膩。所以口感上更加好。”
茌恍然點頭。
“原來如此。”
茌夫人吃了蓮子,夾的是蜜汁火方。
火方看似是一整塊,但實際上,爲了更加方便食用。
在廚房澆淋蜜汁之前,便已經被茌好切成了薄片。
只輕輕一點,便四散而開,倒在了盤中,宛如一朵被風吹凌亂的花朵。
茌夫人略有些驚訝,不過也只是一瞬間。
她夾了一片肉,含入嘴中。
入口先是一股蜂蜜的甜味,這甜之中透露着一股鹹鮮,讓蜜汁的味道更加豐滿。
輕