出門後,茌好與衆人告別,王家二夫人一直盯着她的馬車,眉頭緊緊皺着,嘴裏嘀咕有詞。
不過卻沒有人搭理她,只有大夫人看了她好幾眼。
大夫人的心情極好,所以就算聽見二夫人說茌好帶走了許多東西,她也沒有覺得不爽快,反而想着。
不過是一些金銀財寶罷了,不值得一提。
她自以爲自己的謀劃無人發現,想到馬上就能教訓這個不知天高地厚的侄女兒了,她就忍不住高興。
茌好掃了一眼門前的人,除了外祖母和外祖父,就只有宛兒表妹還算真誠,其餘的人都各有各的心思。
尤其是大舅母,心裏肯定在盤算着讓人路上劫我的事,那樣興奮的情緒,之前可沒從她身上看到過。
不過這次怕是又要讓她失望了。
茌好撇了撇嘴,又與老夫人說了幾句話,才真正離開。
走到半路,茌好說:“我突然想起有點事兒,讓車伕轉向去江意樓。”
香梅納悶道:“小姐可是要去查賬”
茌好恍然想起這已經是月初,自己的賬還沒有查呢,便順勢點了點頭。
江意樓生意一如既往地好,茌好來的時候,掌櫃的忙得手腳不停,只能尋了一個小二招呼她們。
茌好也只是過來晃一眼,磨一磨時間。
所以便讓人上了茶和點心,自己坐在窗前慢悠悠地看着下面的衆生百態。
她正喫着,掌櫃的就讓人把賬本送了上來。
茌好無聊地翻了幾頁,發現最近的收入竟然少了許多,不由有些疑惑。
看這樣子生意並不曾減淡,怎麼收入竟然少了
於是,她又從頭翻到尾仔仔細細地看了一遍,發覺竟然有些菜的價錢比以往貴了許多,成本上漲,賺的便自然就少了。
她想了想,便招呼着香梅她們一起去集市逛一逛,看看具體的情況。
索性這兒離集市並不是很遠,走兩步便到了,所以香梅並不曾阻攔。
茌好轉了一圈,心中疑惑更甚。
是我太久沒有到集市上來買菜了嗎怎麼菜的價格上漲了這麼多,數量還這麼少呀
這麼想着,茌好就讓香梅去打探一下。
香梅便悄悄地走到另外一邊,給幾人塞了一些銀子,終於得到了一些有用的消息。
原來城裏新開了許多家酒樓,各家味道都不錯,慢慢地吸引了不少客人,所以對菜的需求量大增。
供小於求,價格自然就上升了。
對此,茌好蹙了蹙眉,沒說什麼。
可是回去後,她卻越想越覺得不對勁啊。
如果別家的生意真的這麼好,那江意樓的生意爲什麼還是一樣這不科學。
實際上,除非在節日慶典,不然願意到酒樓喫飯的人流量並不會有太大的區別。
何況京都周邊種菜的人可不少,再加上各個大小世家擁有的莊子,產出的菜也不少呢。
尤其是隨着茌好把菜譜傳出去,願意種植各種菜的人也越來越多,照理說不應該。
茌好一邊思索着,一邊進廚房做菜。
做菜可以讓她的思緒更加的清晰明朗。
她這次準備着做的菜式是一道江蘇省的傳統名菜,虎皮肉,屬於江蘇菜系。
虎皮肉就是以帶皮五花豬肉和新鮮的蔬菜爲主材製作而成。
這道菜十分容易吸收,有補充皮膚養分、美容的效果。
這個季節的菜不少,茌好用的是雪裏紅。
雪裏紅是芥菜的一種變種,在北方地區,到了秋冬季節,就會變成紫紅色,而將芥葉連莖醃製,便是雪裏紅,又被叫做雪菜。
這時候雖然只是秋天的開始,但是也有不少雪裏紅了。
醃製雪裏紅倒是不難。
把雪裏紅摘乾淨以後,把根部用刀劈開,正反放入盆中,取鹽均勻的灑在上面,把加了鹽的涼開水倒入雪裏紅中泡製一天到兩天即可。
茌好讓人先將蔥洗好,還有姜,也削掉皮洗淨,全部切成片。
香竹似乎是因爲許久沒有見到茌好,似乎十分想要表現一下自己,所以很主動地去洗東西。
茌好取出醃雪裏紅,也就是雪菜,用刀將根梢部分去掉。
取梗、洗淨,切丁,控幹水分。
然後茌好把準備好的五花肉拿出,洗乾淨控幹水分,用鐵籤子穿好,將其放在火上慢慢燻烤。
“小姐,奴婢來烤吧。”草枝主動說,“您先去休息一下吧。”
“不用了。”茌好搖頭。
她手上帶着厚厚的手套,拿着鐵籤子緩緩地左右轉動。
草枝在一旁看着,欲言又止。
茌好沒管她,一邊想着心事,一邊烤肉。
很快,顏色變得焦黃,肉的油脂滲透出來,味道也越發香了。
“準備溫水。”
烤好之後,茌好把它放在溫水裏面浸泡,使其變軟,同時也將多餘的油味去除。
之後,茌好拿着刀,雙眼專注地望着手裏的肉,把上層表面的焦黃皮以及髒污的地方削去。
“小姐,這個奴婢來吧。”草枝看茌好的狀態,看似認真,實則思緒不知道飛到哪裏去了,所以心裏很是擔心。
茌好皺了皺眉,香梅見狀,趕緊阻攔草枝。
“你注意着些就是,小姐自己知道輕重的。”說是這麼說,可是她自己也擔心不已。
茌好雖然會分神想別的事情,但是慢慢地把整塊肉切爲粗條狀,讓她的心情變得很平靜。
隨着一片片的肉放在一旁,她所有的思緒都被放空。
“大火。”
接着取鍋。
在鍋裏面倒上清水燒開,將全部佐料一併倒入之後再放入已成條的五花肉。
茌好慢慢地進入狀態,一連串動作行雲流水,自然而然,帶着如同優美的舞蹈一般,自有一股韻律,看得草枝雙眼放光。
香梅也鬆了一口氣。
她內心有些憂鬱,自家的小姐雖然伺候起來容易,但是總會不經意地搞出各種事情。
肉入鍋裏,大火燒開後,再轉爲了小火。
“小姐,這要煮多久要不您去休息一下”
“再等一小段時間,等肉熟了撈出。”茌好說着,就拒絕了草枝的建議,“很快就好了,我自己看着就好了。具體的時間要看情況。”
草枝抿了抿嘴,“那小姐若是累了一定要說。”
茌好無語地看着她,“我是太久沒做飯了嗎讓你覺得我做這麼一點兒菜就累了”
她雖然沒有經常做飯,但是日常鍛鍊卻沒有少過的。