十分鐘後，錢辰隨手關上了樣式長得像武功祕籍的食譜，眼神中透露出思索之色。
看完了食譜，他才明白爲什麼一個普普通通的地方小喫，品級居然能夠從綠色一直升到紫色。
因爲豆皮的上限足夠高
食譜上詳細介紹了各個品級的製作方法。
綠色品級的豆皮對食材沒有任何要求，完全可以使用市面上最常見的食材製作。
到了藍色品級，對食材的品質要求就極高了。看着食譜上羅列出來的食材，幾乎都是特供級別的珍饈。
至於紫色品級，系統直接提示他因爲廚藝等級過低，沒有辦法觀看。
哪怕沒有看到，錢辰根據之前的規律，也有了一些猜想。
按照這個理論，其實不止豆皮，有很多隻使用最普通最常見食材的地方小喫都有類似的特點。
包括錢辰沒有按照食譜，自己僅憑藉記憶就還原並改良的小錢生煎。
在保持做法的同時，將食材的品質提升，小錢生煎的品質一樣會提升，例如他新開發出來的蟹黃煎包。
不過在沒有食譜的情況下，他需要更多的時間，試驗各種不同食材的搭配。
難怪有人形容，研究美食的過程就像是一場通往未知的冒險，你永遠也不知道前方會有什麼在等着你。
有趣
得到了新食譜，錢辰立刻躺好。
下一秒，他出現在了夢境訓練空間之中。
具現出需要用到的食材，錢辰迫不及待地動手了。
首先是調製餡料，大多數豆皮的餡料都會摻雜上滷過的豬肉、豆腐乾、香菇等。
豬肉要選擇肥瘦相間的上好五花肉。
豆腐乾要選結實的，並且要滷進味。
香菇選擇新鮮的即可。
三種食材滷製前先切成丁，這樣會比較容易入味。
這時候從祕製牛肉粉的食譜中掌握的滷製技巧派上了用場。
滷水剛剛沸騰，一股濃香撲鼻而來，讓人嘴裏下意識地開始分泌唾液。
將爐子調到合適的火力。
錢辰接下來將新鮮的蝦仁、竹筍同樣切成丁，放在一旁備用。
接着開始蒸飯。
不過豆皮使用的不是普通的大米而是糯米。
糯米使用前需要浸泡超過十小時。爲了節約時間，錢辰直接具現出已經浸泡好的糯米。
然後將淘好的糯米放上蒸鍋。
接下來開始製作最關鍵的豆皮了。
這種小喫爲什麼會和某種豆製品齊名
原因正是表面的那一張薄而酥脆，呈現出靚麗的金黃色，散發着濃濃蛋香的皮上。
具現出浸泡了10小時的秈米和綠豆，將其以2:1的比例混合，然後研磨成糊狀。
將鍋底抹上點油，防止皮粘鍋，熱鍋之後，倒入之前研磨好的糊，讓糊均勻地在鍋底鋪開，只剩下比紙張厚不了多少一層，等到皮完全凝結，開始微微泛黃的時候，打入幾個雞蛋搗散，然後均勻地刷在皮的表面，接着沿皮的外圈淋上少許油。
一大張皮立刻在空中翻了個面，有雞蛋的一面到了鍋底，另一面朝上。
這時候糯米也蒸熟了，餡料也滷製好了。
將糯米飯均勻地碼在皮上，大約1c。
這時候錢辰靈光一閃，又具現出了5個鹹鴨蛋的蛋黃，將之搗碎了，然後均勻地撒在了糯米飯上。
這可不是食譜上的做法，而是錢辰通過前世在湛江喫到的一種小喫得到的靈感。
那是一種名爲糯米雞的小喫。
不過此糯米雞非彼糯米雞。
這種糯米雞不是廣東省盛產的用荷葉包着糯米的早茶點心。
而是武漢的一種將糯米混上滷過的肉丁、豆腐乾，再裹上面粉糊，最後放在油鍋裏油炸出來的早點。
沒想到錢辰卻在湛江這座海濱小城的一家名爲糯米喵的奶茶鋪中喫到了一種特殊的糯米雞。
除了滷過的肉丁和豆腐乾，這家奶茶鋪居然還在裏面放了一整顆鹹鴨蛋黃
而且兩者還意外的十分搭調。
鹹蛋黃，沙糯鹹香的口感讓糯米雞的口感得到了質變般的昇華。
如果將普通的糯米雞美味度比作1，那麼加入鹹蛋黃之後的美味度至少在3以上
至於說爲什麼明明是一家奶茶店，更好喫更出名的卻是小喫。明明是武漢的特色早點卻在湛江被髮揚光大。
誰關心那些呢
對錢辰來說，只要能喫到美味的料理那就足夠了。
正是從糯米喵的糯米雞中這句話真繞口oo，錢辰纔得到了靈感。
鹹蛋黃搭配糯米與滷製過的肉丁以及豆腐乾，不僅讓口感得到了昇華，還十分解油膩。
所以他大膽進行了嘗試，成功了有驚喜，失敗了也沒什麼損失。
灑滿薄薄一層鹹蛋黃之後，銀白如雪的糯米中立刻摻雜上了一層橘黃色的顆粒。
接着撒上滷製好的肉丁、豆腐乾、蝦仁、香菇等食材。
再淋上適量的滷汁代替佐料。
這時候貼近鍋底，打了雞蛋的那一面豆皮已經煎得酥脆金黃了。
錢辰二話不說，再次握緊鍋的兩邊，用力一顛
這次似乎因爲內容變多了，差點灑出來，不過好歹錢辰的身體素質已經提升到lv3了。
他反應十分敏捷地向前一伸，穩穩當當地接住了翻過來的豆皮。
將爐火關小，然後沿外圈淋上一點油，接着錢辰再次握住的兩邊，手劃出一道小幅度的圓圈，以便讓油脂均勻的浸入餡料的下方。
小火將翻到底部的餡料煎了一會之後，錢辰感覺差不多了，便直接關掉了爐火。
然後拿起刀將一整塊大約又臉盆大小的豆皮按照井字形均勻地分成了九塊。
“系統打個分吧。”
錢辰一邊擦了擦額頭的汗珠，一邊隨口道。
豆皮綠，完成度30
錢辰輕嘆了一口氣，儘管他的廚藝提升了不少，但第一次拿到手的食譜果然還是差了很多火候啊。
沒想到，就在這時系統卻給他帶來了一個驚喜。