大多數客人在接到季月發過去的短信之後，第一反應是憤怒，第二反應是疑惑，最後一個反應是狂喜。
瓦壇花雕雞的預約只是往後推遲，不代表喫不到，泰豐樓賠償的八寶慄香鴿可是真真正正能喫到嘴裏的，而且是在短時間之內能喫到嘴裏的。
大多數人打電話過來都是和程先生一樣，先是裝作生氣的指責兩句，然後再詢問能否把賠償的八寶慄香鴿多加兩份。
多加兩份當然是不可能的，老闆只有一個，累死了可不能……
不對，如果累死了的話……
季月的想法逐漸危險。
季雪突然請假所帶來的影響基本解決了，就是苦了江楓，雖然八寶慄香鴿的製作難度沒有瓦壇花雕雞那麼高，只要竈夠多讓江楓同時做上十幾份也不是問題，除了最後的勾芡其它步驟吳敏琪和章光航也能幫幫忙，但架不住量大。
江楓一天能做多少份八寶慄香鴿和賠償給各位客人的八寶慄香鴿應該如何分配的後續問題可以過了今天再商榷，畢竟今天的進貨單上並沒有乳鴿這一項食材，江楓就算想做也沒有食材給他。
被電話輪番轟炸了一個晚上的季月此時只想讓她的手機安靜一下，然後去泰豐樓隨便找一位可愛的壯丁來繼承這個手機接下來需要接聽的電話。
季月本來想先敷個面膜再出門，但是等她查看了一下自己所剩不多的囤貨，又看了看自己的支付寶，微信和銀行卡餘額以及花唄欠款，再大致算了一下即將能拿到手的工資之後當場選擇放棄，抹了個面霜隨便化了個淡妝遮了遮眼下的黑眼圈就出門了。
等季月到泰豐樓的時候，房梅和王秀蓮已經到了，季月因爲在路上接了幾個電話耽誤了些時間所以相對而言到的比較晚。
“不好意思房姐，王姨，路上被幾個電話耽擱了，所以來的有點晚。”季月一進門就衝在前臺拿着幾張表格討論事情的房梅和王秀蓮一臉歉意地道。
“沒事，事發突然，看你這個樣子也是一個晚上沒睡吧。客人們的反應怎麼樣？”房梅表示理解。
“極少數客人非常不滿，大多數客人都表示理解，不過還有將近一半客人沒有打電話過來，我準備等到下午3點以後再一一打電話過去詢問。”季月道。
“這件事情先不急，月月你隨便找個小丫頭把這件事情交給她做就行，我和房經理有其它的事情要和你一起商量，你等一下換好了衣服就去監控室找我們。”王秀蓮道，開始整理表格。
其它的事情？
季月一愣，隨即點頭。
季月從更衣間換好衣服出來第一反應就是去找齊柔，畢竟以齊柔的親和力和甜美的聲音用來接這種電話和客人解釋是再適合不過的了。
在大廳轉了一圈季月都沒有看見齊柔覺得有些奇怪，正想打個電話問一下她在哪裏，胡麗就抓準時機迎了上去。
“季領班，我看您好像在找東西，需不需要我幫忙？”胡麗笑着問道。
“你知道齊柔在哪嗎？我找她有點事。”季月問道道。
“她早上來的時候肚子有些不舒服，剛剛跟房經理告了假去附近的藥店買藥去了，再有半個多小時應該就會回來了，不會耽誤工作的。”胡麗道。
半個多小時。
季月現在可等不了半個多小時。
見季月面露難色，胡麗接着道：“如果您有急事的話，我也可以幫忙的。”
季月對胡麗其實沒有什麼特別深刻的印象，只是記得她人緣似乎還不錯，每次午休和下班的時候總能和一羣好姐妹一起進進出出，和誰都能說上兩句話，是個長袖善舞的人。
如此善於交際，想必接聽一些來者不善的電話也不是問題。
“也行，事情其實也不復雜，後廚的季雪廚師你知道嗎？”季月問道。
“知道，咱們店的招牌菜瓦壇花雕雞就是她的拿手菜。”胡麗答道。
“她昨天家裏臨時出了點事情，今天回家了，所以先前客人預定的瓦壇花雕雞全部都得取消。短信昨天晚上我已經提前發好了，你今天中午3點鐘之前的任務就是拿着我的手機接電話，態度一定要好，確定客人預定的包間和姓名以及手機尾號，並且……”季月開始叮囑胡麗接電話時的注意事項。
“截止到
3點鐘還沒有打電話過來的客人，你就照着我本子上的記錄把電話打回去詢問，像之前那樣，做好記錄，什麼時候做完什麼時候把本子交給我。你今天的工作就是做好這件事情，中午你負責的a區我會暫時交給其他人來負責，這件事情可是喫力不討好，你要是不願意做的話我可以交給其他人。”季月道，接聽這種電話一向是個苦差事，她和胡麗也只不過是點頭之交貿然將鍋甩給她也不太好。
“那就辛苦你了，遇到什麼問題隨時來找我。”季月笑笑，朝監控室走去。
胡麗拿着本子和季月的手機走向前臺，坐下，翻開本子，開始整理之前季月所記錄的客人信息，在紙上重新歸納。
泰豐樓的監控室在2樓包廂的最盡頭，一般情況下都是房門緊鎖，除非是有重大事情商談不然不會專門到這裏來。
季月一推門進去，就看見了鋪滿一整張桌子的表格。
這是什麼狀況？
暑假彙總？
還是嫌棄她的表格做的不好，所以找出一堆優秀表格來讓她好好學習？
季月走近，定睛一看，發現居然是大堂員工的信息彙總。從1樓大廳到2樓包廂到vip包廂的服務員的信息一個不少的全都在這裏放着，季月隨便看了一張表格，發現上面記載的信息十分詳細。
從員工籍貫，學歷，各項技能到這兩個月以來的工作表現，客人評價，投訴記錄全部都有，甚至連評價和投訴的內容都有所記載。
一個人一疊表格，都已經裝訂好了，有厚有薄，薄的只有兩三張紙，厚的粗看上去起碼有十幾張。
這下季月是真的懵逼了，她只是一個半路出家的領班而已，偶爾還要靠給別人畫畫來維持一下生活，時常在漫畫家與季領班的身份之間來回切換，何時見過這麼大的陣仗。
“王姨，咱們店這是要做……員工總結？這也沒到年底，纔開業兩個月，是不是有點快？”季月有些不太確定。
“不是要做員工總結，是要裁員。”房梅解釋道。
“裁員？之前不是已經確定好了嗎？”季月更懵了，她如果沒有記錯的話，裁員名單之前房梅和王秀蓮已經確定過了。
“之前確定的那些名單遠遠不夠，我和王姐已經商量過了，開業的時候由於經驗不足太匆忙我們招人的時候沒有那麼嚴謹，既然我們給泰豐樓的定位是高端酒樓，那麼對於員工的要求就不能寧濫勿缺。之前宣佈的轉正名單，只是暫定轉正名單，我在宣佈之前也強調過了。距離實習期滿兩個月還有十幾天的時間，這十幾天的時間也是其她人最後的考察期。招聘的事情有獵頭在處理不需要我們擔心，你對一樓員工的情況比較瞭解，所以關於這方面我想聽聽你的意見。”房梅道。
“而且這次裁員的主要目標就是一樓的員工，包廂員工的各方面素質相對而言比較強，只要沒有出現較大失誤基本上不會出現在這次的裁員名單上。”王秀蓮道，作爲一個有20多年老闆娘經驗的合格的奸商，她這兩個月已經在逐步朝一個合格的商人方向發展。
“嗯，我還是先看看錶吧。”季月依舊有些在狀況之外。
看錶的時候季月總是忍不住偷偷瞄兩眼房梅和王秀蓮，總覺得她們想要的不止是消除寧濫勿缺。
看着看着季月就翻到了胡麗的表格，其他人的表格她基本上都是一目十行的掃過去，輪到胡麗就看得認真仔細了一些，誰叫剛剛胡麗還幫了她一個忙呢。
“房姐，這張表上右上角的紅點是什麼意思？”季月指着胡麗表格右上角的一個小小的紅點。
“暫定裁員。”房梅道。
“暫定裁員？”季月接着看胡麗的表格，從頭看到尾看得仔仔細細的，“雖說客人對她沒什麼評價，也沒有什麼投訴記錄，怎麼就暫定裁員了？”
聽季月這樣一說房梅也探頭過去看了兩眼表格，隨即也瞭然了：“她各方面條件都不突出，高中學歷，英語4級沒過口語交流能力基本爲0。25歲年紀也不算小了，沒有什麼培養的前景和價值，就算這次不裁，下一次裁員估計也會輪到她。”
各方面條件都不突出？
作爲一個非常擅長交朋友的人，季月覺得胡麗的長袖善舞應該也算得上是一個本事。
算了，只是暫定，還有10多天的時間到時候再看吧。
季月看向下一份表格。