很嘈雜。
非常熟悉的嘈雜。
江楓在霧裏聽見了很多聲音，腳步聲，說話聲，物體碰撞聲，其中碗碟碰撞的聲音非常清晰，菜刀切菜聲，還有爐竈燒火聲，此起彼伏，接二連三，融合在一起。
江楓非常肯定，他現在應該是在一個很大很熱鬧的廚房裏。
這讓江楓有些疑惑了。
他在韓貴山的記憶裏，曾經看見過江衛明所工作的國營飯店，店挺大的，但也只是一家普通國營飯店的大小，不是酒樓的規格。
那家國營飯店的後廚應該能容納不下這麼多聲音，江楓覺得能同時發出這麼多不同的聲音，還有這麼多人的說話聲腳步聲的，後廚應該是泰豐樓和永和居這種規格的獨棟的大的酒樓。
霧終於散了。
場景非常熟悉。
這是泰豐樓的後廚，但不是現在的泰豐樓，是百年前的泰豐樓。
是江楓先前在江慧琴的記憶中看見過的那個泰豐樓。
後廚里人很多，江楓粗略的掃了一眼估計有20多個，再加上竈臺櫥櫃除一臺機雜七雜八的雜物，把原本很大的後廚塞得滿滿當當的顯得非常擁擠，來往之間都得側身或者讓邊上的人讓一讓。
這樣一個擁擠的後廚只有兩個地方是寬敞的，一個是江承德邊上，還有一個是陳師傅邊上。
這兩個人都在燒菜，穿着厚棉襖，頭上滿是汗，顯然是一直待在爐竈邊溫度太高了，加上後廚不透氣悶出來的汗。每個人都忙忙碌碌的
這時候的江承德還是一箇中年男人，再加上此時陳師傅還在泰豐樓裏，江楓估計這個時候江慧琴可能都還沒有嫁給李明一。
江楓穿過人羣，走到江承德邊上。
江承德在打雞蛋。
兩根筷子，一碗雞蛋液，筷子攪得飛快，雞蛋液像是有靈魂一樣緊緊的纏在筷子上十分順滑。鍋裏是一些江楓看不出來是什麼東西，看上去像是有好幾種食材混合做成的小團，其貌不揚。
江承德也不管鍋裏，就讓那些小團在熱油上煎着，自己專心打蛋，彷彿手中的這碗雞蛋液纔是最重要的東西。
“衛明，把火燒旺一些。”江承德道。
江楓這才注意到，江承德對面那個看上去像打雜的燒火少年居然是江衛明。
還沒等江楓抽出功夫多看江衛明幾眼，江承德就動了。
他把打好的雞蛋液，像瀑布一樣呈弧形全部均勻的散在了鍋中的小團上，然後迅速抄起鍋鏟翻轉，趁着雞蛋液還沒完全接觸鍋底的油成型，讓每個小團上都均勻的裹了一層雞蛋液。
感覺就是幾息之間，每個小團上就多了一層薄薄的細嫩的蛋皮。
“把柴全部抽掉。”江承德道。
燒火工江衛明連忙抽柴，動作非常迅速。
江承德藉着鍋內的餘溫，迅速勾芡，讓鍋裏的小團看上去更有光澤，外面那一層嫩嫩的蛋皮也顯得分外有食慾。
只見江承德連翻兩次勺，每次翻勺都有足足180度堪稱完美的大翻勺，鍋中的小團就以一種非常完美規整的形態碼在盤中。最外面的蛋皮沒有破損，光亮，誘人，江承德隨意抓了一小把白芝麻揉搓撒在盤中用作裝飾，便沒管它準備做下一道菜。
負責端菜的那個，手又快又穩，幾乎是一眨眼的功夫就把菜放進了食盒裏，拎上食盒就往外跑，最神奇的是人在跑時食盒卻沒有大幅度抖動，非常平穩。
另一個清理鍋的就顯得要遜色一些，畢竟刷鍋而已也不可能刷出什麼新奇的東西，但他時間把控得非常好。
江承德剛剛確定下一道菜，端起在旁邊候着的食材，他的鍋就刷好了，無縫銜接。
反正江楓是目瞪口呆。
他從來沒有想到過廚師居然能這麼有排面。
有一個專門負責燒火的就算了，反正燒火的那個是兒子，未來大家都有天然竈煤氣竈了不需要專門的燒火工，感覺也沒什麼。
但有一個專門負責端菜裝菜的，一個專門負責刷鍋的，這個就有點嚇人了。
江楓聽都沒聽過廚師還會專門配個刷鍋的，他們哪個不是炒完一盤菜自己拿水沖沖就當刷鍋了。
這就是排面吶！
更別提邊上還有一個專門負責切配的，就是不知道那個切肉醃肉的是不是也是專門的。
江楓注意觀察了一下，另一邊的陳師傅就顯得沒有這麼有排面了，他雖然也有一個專門負責端菜的但是鍋還得自己刷。
不過……
江楓盯着江承德和陳師傅盯了差不多有半個小時，這期間也出去了不少菜，居然沒有一道是堂食全部都是拎着食盒的外送。
還是說這個時候泰豐樓上菜上得都特別有逼格，不是端出去的，一定要拎着食盒去外面。
外邊的天已經完全黑了，不過冬天天黑得早江楓也沒有辦法判斷現在到底是幾點，從廚房這邊忙碌的景象來看應該是飯點沒錯了，反正江承德和陳師傅是從頭到尾沒停過，喘氣兒都得一邊炒菜一邊喘不能單獨停下來喘。
隨着炒出來的菜越來越多，食盒的樣式也變得不一樣最關鍵的是每次衝過來的小廝都不一樣，這樣江楓開始覺得有點不太對勁了。
如果他沒記錯的話，這個時候泰豐樓的老闆應該是他先前在記憶中看的那個不算是好人，也算不上是大惡人的盧老闆。是不是合格的資本家他不清楚，但肯定不是慈善家。
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sp;一個酒樓就算生意再好再大，也用不了這麼多送菜的小廝啊。
這個時候某團和某餓還沒有出現在祖國大地上，江楓覺得八成也不會有專門的外賣小哥負責派送接單。
江楓看了一眼江承德。
江承德的廚藝真的可以用神乎其神來形容。
他先前只是在記憶中看過江承德做清湯柳葉燕菜，還沒有做完。清湯柳葉燕菜雖然難度很高，但他其實並沒有真正看到最難的那一部分，而且清湯柳葉菜沒有什麼炫技的空間。
不像現在，炒菜，翻勺，勾芡，只要江承德想他就能把做菜做的跟變戲法一樣，又好喫又炫酷。