測試模式和江楓參加的那一屆好味道廚藝大賽的測試模式有點像，兩杯果蔬汁，每杯都由十五種不同的水果和蔬菜榨成，答對一種食材得一百分答錯扣兩百分，必須填寫三十種食材，少填算答錯。
由於先天優勢擺在那兒，泰豐樓這周的比賽太過順利以至於測試的時候江楓都不想開掛作弊，品嚐全程都是閉着眼睛就爲了不看上面的提示。
憑藉自己的實力，泰豐樓這一組總計答對二十七種材答錯三種，總計得分兩千一百分。
第三週泰豐樓最終得分爲7413分，依舊位居總積分榜第一。
知味居由於嚴重水土不服，本週積分非常慘淡，而且沒有完成八寶齋指定的四道菜品共計售出一百道並獲得五十個好評的任務，倒扣了兩千。雖然在總積分上知味居依舊位列第二，但和頂層餐廳之間只相差不到兩千分，按照他這個架勢，第四周肯定要被頂層餐廳反超。
頂層餐廳倒是出乎意料的完成了任務沒有倒扣兩千分，據線人來報，羅蘭意外的擅長粵菜，鼎湖上素做得非常地道，雖然不如孫茂才旦也唬住了大部分食客收穫了不少好評。
只能說你永遠不知道一個法餐廚師除了法餐之外還擅長些什麼。
和知味居一樣沒有完成任務被倒扣兩千分的還有八寶齋和程記酒家，程記酒家顯然已經有些破罐子破摔在倒數第一呆久了都呆習慣了，儼然一副不在意的態度積分慘淡。程記酒家的老闆也挺無所謂的，因爲在這七家餐廳中實力最弱的本就是程記酒家，拿倒數第一實屬正常。
先前表現一直不太好的永和居反而狀態不錯，不光完成了任務經營積分和測試積分也都非常可觀，位列本週第三，再次把八寶齋踩在腳下。
比賽進行到這一步，兩家出線的餐廳已經非常明顯了。
除非有一家餐廳能夠像前兩週時的泰豐樓那樣出現驚天大逆轉，不然出現的兩家餐廳肯定是泰豐樓和頂層餐廳。而且按照目前的積分情況來看，即使有一家黑馬餐廳在最後一週橫空出世，擠兌掉的也是頂層餐廳，節目組絕對不容許這樣的事情發生，所以不會有黑馬。
沒有懸念的比賽，讓最後一週的積分賽顯得非常索然無味，異常peace and love。
彷彿這不是一個真人秀競技類廚藝節目，而是一個真人秀休閒類喫飯節目。比賽已經比了一個月，大家都非常習慣比賽的氛圍，也越來越沒有比賽的感覺。即使不在自己的餐廳，狀態也和先前正常營業時無意，哪怕旁邊有攝像師傅在提醒着他們這是一個真人秀，大家還是在做菜的時候還是會不由自主覺得只是單純在上班應付任務而已。
江楓甚至開始在空閒時間向彭長平請教廚藝上的問題，顯然恢復到了前幾個月在永和居學菜時的狀態。
當然江楓請叫彭長平的片段是不能播出的，可都是廚藝機密，不光不能播出攝像師傅也不能在旁邊拍。
可能是節目組也意識到最後兩週的比賽實在是有點平平無奇，沒什麼特別的素材，除了第三週一向很猛的知味居遭遇重挫積分嚴重下滑第二即將易主之外，沒什麼可以播出的點。
阿諾廚師都不怎麼說shit了。
他們原本設計的應該非常有意思，非常有衝突，非常有爆點，非常有看點的橋段，變得平淡且溫馨。
這不是節目組想看到的。
他們想看到的是，衝突，撕逼，暴躁，奔潰，罵人，大哭，大笑。
而不是文明，民主，富強，和諧，友善，愛崗，敬業。
經過幾天的緊急商討和會議，節目組決定在這個註定不能更改結局的前提上，搞一個比較有看點，不一定會撕逼但沒準會有撕逼，不一定會衝突但萬一發生衝突了的測試。
他們把七家餐廳的參賽選手聚在了一起。
在積分賽結束之際，弄一個真正的廚藝比賽。
節目組這臨門一腳的操作把江楓都搞蒙了。
他原本以爲最後一週的測試應該是隨便弄點什麼糊弄一下就過去了，反正不管你弄什麼都不可能改變最後的結局。之前他問過工作人員，積分賽結束後大概有二十天的休息期，然後再開始半決賽和決賽。
他都做好未來一個月的規劃了，如果節目組告訴他不好意思你還要準備準備，我們還有一個小爆點。
因爲是中美廚王爭霸賽，最後的半決賽和決賽定點都定在北平，美方那邊的參賽選手要遠渡重洋過來，簽證住宿等一系列手續問題需要時間。
按照節目組原本的設定決賽是要直播的，美方是電視直播中方是網絡直播，電視直播的相關手續比網絡直播要複雜很多。原本都商量好了，但好像臨時又出了幺蛾子美方那邊正在扯皮，決賽和半決賽估計都要延期。
中間的那段空窗期，江楓是準備留在永和居繼續和彭長平學習江氏參羹，爭取把它練好練精，其他的菜就不管了。
不管是什麼記憶，什麼buff菜都不管了。
江氏參羹雖然是菜譜欄裏的菜，但它
沒有任何buff，江仲恆的做法和彭長平的做法有一定的區別。彭長平的做法是在江承德改良江仲恆做法的基礎上再次改良的，但這不代表彭長平的做法就比江仲恆的要好。
做法的改良，有廚具的原因也有廚師自身習慣的原因。每個廚師擅長的點都是不同的，有的廚師擅長刀工，有的廚師味覺靈敏擅長調味，也有的廚師在火候上有超出常人的直覺。就比如江楓，他是三宗師，最薄弱的就是調味，因爲他在味覺上和其他大師相比是比較爛的。
這個是先天的問題沒有辦法改變。
即使江楓有遊戲，可以通過鑑定看到很多舌頭嘗不出來的東西，但對於廚師而言，最直觀，最方便同時也是最有用的體會和改良方式還是自己的舌頭。
江楓最好的其實是刀工。
但大多數頂尖菜品側重的都是調味，江楓的優勢很難得到充分發揮。提起考教刀功的頂尖菜品，大多數人第一時間想到的都是文思豆腐，但就算是文思豆腐刀功也只是炫技的部分，如果真的想喫好喫的文思豆腐還是要看火候和調味。
膾倒是完全依賴刀工，只可惜江楓對生食不感冒，不想在這方面有所發展。