****************
其實早在幾個月之前，肖鋒就已經開始在高端餐飲領域佈局了。
說起高端餐飲，其實國內有很多做的還不錯的企業。
比如最早的某江南，就做的非常不錯，甚至一度傳出打算上市的消息。
而且當初的估值，都已經超過了三百億，要知道那可是在互聯網大潮纔剛剛興起的年代。
當時很多互聯網公司的估值還沒有這家餐飲企業高呢。
當時肖鋒還記得很清楚，那時候他剛剛上大學。
他宿舍裏有個神豪哥們，就請大家一起去那家飯店喫過一次。
那可是肖鋒第一次出席這麼高檔的餐廳，可以說這家餐廳給他的印象還非常不錯。
有着當時不同於國內其他餐飲企業的裝修風格，光是裝修就顯得非常上檔次。
至於說菜品嘛，肖鋒就一個印象，那就是貴。
口味也就那樣，並不能說不好喫，但也並不非常驚豔。
唯一讓他驚豔的就是價格，宿舍一共六個人，卻吃了整整兩千多。
而且這還是大家都沒有放開了喫的情況下，這要是大家放開了喫，這一餐飯估計沒有三五千是下不來。
自那之後，這家店就給肖鋒留下了一個印象，那就是華而不實。
不能說他不好，只能說他針對的客戶羣體不一樣。
人家針對的都是那種點菜不看菜單，喫飯更注重環境的中高端商務人士。
當然這些人在這裏喫頓飯，也並不怕花錢多，反正回去都能……也不用他們自己掏腰包。
而小老百姓就不一樣了，來這裏出了環境好，可喫不飽，價格還貴，這就不是普通老百姓能夠接受的了。
所以後來這家店儘管一度因爲要上市，而宣傳的沸沸揚揚，可那時候肖鋒也沒太看好它。
後來的情況也果然不出他的所料，就在這家店上市的前夕，他被證監會給否了。
然後國家又出臺了禁止……高消費的規定，結果這家店瞬間就垮掉了一半。
後來在港交所謀求上市也沒什麼結果，最後只能被另外一家資本給接手了。
可憐這家店的創始人，辛辛苦苦忙活了二十年，最後卻爲他人做了嫁衣裳。
自從某江南之後，國內的高端餐飲，因爲大趨勢的引導，已經不再流行了。
反而是相對親民的中高端餐飲，成了餐飲界頭部的主流。
就比如最近幾年火爆異常的某地撈，還有某面村等等。
這兩家在國內現在的新開門店也非常多，說實話肖鋒也都去過。
不過他對這兩家店的印象，也都非常一般。
比如某地撈，這家火鍋店最早的時候，他就去過。
那時候這家店的價格還比較親民，味道也還可以，而且他們最有名的就是服務，也確實是相當有特色。
可是最近幾年，也不知道是他們店名氣越來越大，導致他們飄了。
還是因爲人家老闆已經看不上窮苦人手裏那倆錢了，反正他們家的價格是越來越貴。
肖鋒記得十年前，去他們家喫一頓，倆人不到二百就能喫的飽飽的。
至於說某面村，這家店肖鋒就始終沒搞明白。
打着麪食特色的名號，可其實麪點的味道也就一般般，最關鍵是他們家的價格也同樣不便宜。
一頓飯下來，消費三五百那都是基本操作。
而且最關鍵的是，這家店可沒有一點他們老家應該有的實惠勁。
肖鋒以前也去過蒙省的飯店喫飯，人家那店可是相當實惠。
雖然價格不一定便宜，但絕對能讓你喫撐。
可這家店就不一樣了，價格不便宜，可菜量嘛，那就一言難盡了。
也不知道和誰學的！
反正他是沒想明白，這家店到底是怎麼火的。
不過他不明白不要緊，反正人家這兩家店，現在絕對是國內餐飲業街裏中高端的頭部頂流。
在全國範圍來講，都是要名氣有名氣，要實力有實力。
不過肖鋒現在想要進軍中高端餐飲界，他想要做的，可不是和這兩家一樣。
他想要做的是中高端餐飲界的高級連鎖。
他要打造的仙客來，店面數量並不要求和名廚製造一樣多，但盈利的能力，卻絕對不比名廚製造低。
君不見蘋果一家出貨量，在手機業界也不佔什麼優勢，可它卻能拿走手機行業百分之八十的利潤。
這就說明了，高端市場的好處。
因爲在這個領域，有相當一部分人，並不是理性消費的。
就比如有些人，最早是賣腎也要買蘋果，而到現在就是花唄透支，分期也一樣要買蘋果。
明明一個月就賺三五千，蝸居在大城市的格子間裏面，每個月刨除房租，還有喫喝開銷，基本都月光了。
可爲了撐面子，就是要買蘋果。
而且一說還振振有詞，蘋果就是系統好，就是流暢。
可你特麼連飯都快喫不上了，蘋果的系統在流暢有個Der用。
難道誰還會爲了你用蘋果，而高看你一兩眼不成？
當然餐飲界的中高端消費就完全是另外一回事了，自從國家明令禁止公款喫喝之後。
以前大行其道的各種私人會所，和各種私家菜，又或者是什麼高檔酒樓飯店，現在是全部倒下了。
不過畢竟中高端餐飲消費還是有市場需求的。
有些有錢人，他就不喜歡到人擠人的小飯館去消費。
人家就是喜歡到環境更好，更加素雅一點的飯店裏去消費。
而且有時候宴請一些賓客，去普通的小飯店也不合適。
一方面是對不上賓客的身份，另外一方面，也是因爲請客人的誠意的問題。
所以中高端餐飲的市場的需求還是有的。
這也是最近幾年某地撈，和某面村能火起來的主要原因。
雖然他們兩家不便宜，但他們確實提供了不同於普通飯店的東西。
一個是特殊，甚至可以說極致的服務，而另外一家，則是提供了不同尋常的食物口味。
而肖鋒也看到了這餐飲界頭部的利潤空間，他成立的仙客來就是衝着這個領域來的。