飄天文學 > 重生美味佳人 >第一百三十二章 野菜飄香
    前世劉愛娟作爲主廚也做過不下一次紅燒熊掌,這道菜作爲川菜中的滋補聖品,一向以做工複雜價格高爲特色。卻沒想到在這古代的獵戶家中隨隨便便就能喫上,劉娟兒夾了一筷子肥美的熊掌肉,一邊細緻的品味一邊嘖嘖嘆息。這熊掌肉燒的一絲腥味也沒有,味道醇香,並沒有放很多調料來喧賓奪主,卻不知這隱隱其中的一股鮮美爽口的滋味又是打哪裏來的

    劉娟兒嚥下熊掌肉,對桌子對面的李老爹甜甜一笑,高聲誇讚道“李爺爺好廚藝,這熊掌燒得真好喫,都能進咱東街最大的富味樓了”

    有她打頭,一衆晚輩也開始連聲誇誇贊,就連目下無塵的李二公子也讚不絕口,許是因爲沒想到在獵戶家能喫到熊掌,他對鐵捕頭有了幾分另眼相看。

    “這熊掌燒得十分入味,生這番見識了果然薑還是老的辣。”白奉先輕輕放下筷子,以茶代酒,一臉笑意地對李老爹拱手相讓。

    卞鬥也跟着舉起茶杯,雖然沒什麼,但冰冷的臉上倒有幾分恭敬。

    向文軒也不甘落後,嚥下一大口熊掌肉滿臉堆笑地“我向家世代做野貨買賣,卻從來沒喫過如此入味又香醇的紅燒熊掌,李老,我敬你不知鐵捕頭家中可有番薯酒如此野味,怎能不佐酒”

    李老爹開懷大笑,用筷子點着被喫得七七八八的熊掌打趣道“你們這些富家公子哥兒定是平時雞鴨魚肉都喫膩了,偶爾喫些個野味就覺得無比美味,這位哥,你家既然是經營野貨買賣的,哪裏還能沒喫過熊掌也就是你嘴甜罷了才這麼大點年紀嘴就學得這麼甜,想來定是很遭姑娘喜歡吧”

    衆人鬨堂大笑,劉娟兒一口雜菇湯都噴回了碗裏,鐵捕頭跟着笑了一場,自去屋後搬來一個酒罈子放在桌上,一面點着向文軒的腦袋開玩笑一面揭開酒封“還是你這個子最會講究喫喝,咱家正好也就得這麼一罈番薯酒,趁着今兒貴客多,正好喝個痛快”

    見他們真要喝酒,劉娟兒忙放下湯碗,瞪着鐵捕頭嬌聲道“鐵叔,你可別聽向哥哥的,他們呆會兒不是還要去獵麋鹿麼要是喝醉了咋辦”

    “娟兒妹妹有所不知,這番薯酒並不烈,就是後勁有些大,這麼多人分一罈子酒,哪裏能喝醉了”向文軒嚼着噴香的野菜,對劉娟兒眨了眨眼。

    “喝都喝一點個個都是半大的棒夥子,哪有不會喝酒的道理鐵頭,給他們都滿上再給咱們娟兒倒點葡萄汁”李老爹豪邁地一揮手,又笑着對向文軒招呼道“你子最有品兒,今兒我陪你喝一杯你那些個家丁去哪兒遛狗了讓他們也回來喫一口”

    向文軒笑眯眯地拱手道“多謝李老掛念,他們去鄰居家找地方安置馬屁和獵犬去了,今日過來多有打擾,呆會兒我交些銀兩在您手裏,請您事後替我感謝山民們的照顧。”

    聞言,李老爹又是一揮手,指着桌面上的野味朗聲笑道“你們這些個讀書人就是窮講究這些個東西算啥這裏獵戶誰家沒有幾樣野味兒,哪還能要你的錢今兒你們放開了喫,喫多少都算咱家的”

    全桌裏惟有虎子是一個勁地低頭喫飯,因他早上與爹孃纏磨了許久,連早點也沒顧上喫,早餓的前胸貼後背了。只見虎子風捲殘雲地吃了一碗熊掌肉,一碗野菜,一碗雜鍋,五六個燉鳥蛋,又就着香噴噴的野菜扒了一大碗薯泥燜飯,最後接下劉娟兒遞過來的雜菇湯一飲而盡。這才放下碗舒了口氣,對李老爹和鐵捕頭笑道“見笑我先得飽了李老,我還是去幫文軒看看馬匹和獵犬。”

    向文軒忙舉起酒杯對虎子拱了拱,笑眯眯地一干而淨。

    “這子實誠肯幹胃口又好,我看着高興”李老爹捋着雪白的鬍子,笑眯眯地看着虎子“要不就來咱五林村個媳婦吧你瞧咱村裏啥都有,像你這麼棒的夥子要是來村裏安家落戶,老餘一準樂得發慌”

    虎子正接過鐵捕頭塞過來的一杯番薯酒壓在嘴上,聞言,差點嗆翻了杯子,衆人哈哈大笑,其中鐵捕頭爽朗的笑聲和劉娟兒咯咯的笑聲最爲清脆響亮。

    劉娟兒笑了一通,見桌子對面的李老爹正對着她調皮地眨眼,頓時樂開了花。這李老爹和鐵捕頭性格相似,風趣幽默又爽朗,以後青苗姐姐嫁過來了,這日子肯定過的舒坦至於咱家嘛以後等賺夠了錢,帶着爹孃來這青山綠水共爲鄰的地方過日子,每天都喫營養又美味的野菜,倒也不失爲逍遙快活虎子哥要是娶了個獵戶媳婦,這嫂子就不用打老虎了,自家老公就是個虎子

    劉娟兒越想越樂,就在她神遊飛天的時候,一直低頭喫菜不出聲的李二公子突然放下酒杯,搖着摺扇開口道“李老,想來您這味熊掌是泡發以後,佐以海米、老母雞、豬肘子、野菜、蔥姜和蝦蓉燜燒而成的湯汁底味可是用的胡椒粉和上等豆油我家中後廚也是這般做法,卻沒有李老的熊掌美味,想來是材料不夠好,缺了一股新鮮。”

    聞言,向文軒挑着眉放下筷子,嘴裏嚼着蘑菇含含糊糊地“李二公子可是嫌我父親送給尊父的熊掌不新鮮跑這兒找李老爲你做主來了”

    “這位哥也喜歡研究喫食”李老爹舉起酒杯一仰頭喝了個乾淨,捋着鬍鬚對李二公子微笑道“恩,我想肯定不會是熊掌不新鮮,起來,這熊掌和你的做法倒有點不盡相同。”

    李二公子一臉不甘地看着那盤熊掌,又問“那可是用油雞、火腿、紹興酒、老母雞湯、深海魚露和糖色燜燒而成的”

    劉娟兒飛快地翻了個白眼,冷哼一聲,低着頭不話。

    李老爹哈哈大笑,指着空空如也的熊掌盤子朗聲道“公子,區區一隻熊掌,倒能有多少隻雞來配它你家裏喫的也太精緻了些,你咱們這山村裏上哪兒去找什麼胡椒粉、深海魚露那些個精貴調料也沒啥,首先就是泡發的時候加點醋和蔥姜水來去腥,然後下鍋的時候再用些碎山雞肉來提鮮,沒啥特別的”

    見李二公子尷尬地低下頭去喝湯,劉娟兒心裏笑翻了天,該讓你充能

    李老爹越越高興,指着桌上其餘的菜色不停嘴地解道“這野豬肘子肉和山雞燉野菜沒啥好的,薯泥燜飯就是把新鮮的番薯煮熟壓爛了,摻着些碎碎的番薯尖子和米一起燜,這個雜菇湯也沒啥講究,就是用數十種無毒的野山菇子一起混煮成的。你別瞧這些野蘑菇看着平常,採摘起來可費勁,每天晚上喝一碗,保準得勁又養身子娟兒,這東西姑娘吃了可養顏,你快多用些”

    聞言,劉娟兒笑眯眯地接過白奉先爲她盛的一碗雜菇湯,用調羹舀起一些仔細瞧,大概能認出幾種野蘑菇,比如大白菇、肉齒菌、羊肚菌和白林地蘑菇,但仍有其餘的幾種認不出來。蘑菇鮮嫩滑口,湯汁味濃郁,端得是野生好滋味


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