九月十五這日，眼瞅着離開宴的日子也沒幾天了，胡氏一早就穿戴利帶着劉娟兒來了古郎中家，她將一大包麪粉推進方氏手裏，領着劉娟兒朝古家破破爛爛的屋子一路疾走，邊走邊“你也別和我推，推推搡搡的像個啥樣咱倆是啥關係我和娟兒每日都到你們家混飯喫，還不興讓我帶點子食材過來”
方氏原要將麪粉推回去，聽她這麼，吶吶了半天也想不出推拒的道理，只好摟着麪粉包打趣道“你別和我打馬虎眼兒，回回來都帶些金貴的食材，不是好米就是好面，昨兒還提溜來了一大壺菜油，當我是個傻子不成得了，我也不推你的，誰讓咱倆和親姐妹似地就當是你這妹妹孝敬我這姐姐吧”
“嬸兒，你啥呢你爲了咱家的事兒勞心勞力，還不讓我娘送你點兒好的”劉娟兒俏皮地一歪腦袋，扭扭捏捏地撒嬌道“再了，我跟着娘來就是尋着油鼠粥的香味兒來的，嬸兒，今日咱們煮油鼠粥喫好不”
“饞貓這才醃了幾日怕是吹得還不夠幹呢不過也能喫，嬸兒這就去給你割一刀肉下來”方氏呲牙一笑。摟着劉娟兒的肩膀邁出了屋門口，邊走邊低聲嘟啷道“唉瞧你如今這好胃口，當真是想不起你當年的病態了那會子你身子骨弱。每頓都喫不進飯，喫的藥湯倒比稀粥還多如今倒像變了個人似地。又能喫又能張個頭，嬸兒瞧着真高興”
聽她自己“好像變了個人似地”，劉娟兒不禁身子一抖，忍不住心裏直打鼓，卻不知這方氏三番四次地話裏有話是怎麼個意思，若是劉娟兒換了個人，她也應該揹着自己去和孃親問個清楚啊。爲何卻又不破，莫非是等着自己露餡兒思及此，劉娟兒越發不敢拿大，忙一臉無辜地接口道“我在外縣遇到好的大夫。那裏的藥又多又金貴，我娘狠心供我吃了一年多的藥才把身子養好呢嘿嘿，嬸兒，我如今可能吃了喲，瞧瞧這油田鼠。也幹得差不多了吧”
聞言，方氏只抿嘴一笑，尋了個長篙把吊在屋頂上的醃油鼠給勾了下來，捏着那紅中泛黑的肉身子輕聲道“還成，雖軟了點兒。但煮粥也不必那麼講究娟兒，呆會子讓你娘下廚給咱們煮粥我的手藝可頂不上她一半，別白瞎了這難得的油鼠”原來那隻下了崽子的油田鼠還是斷了氣，劉娟兒難過又感動，但依舊抵抗不了油田鼠香嫩的好肉，便讓方氏將它做成了醃肉。
古家的廚房就是後院那個土竈，頭頂連個遮蓋也沒有，一開火黑煙衝頂，牆外四面的灰都往下落胡氏好歹纔給方氏踅摸來一個大黑油布，昨日虎子尋着空來了古家，幫着給竈頭上搭了個涼棚，連口熱茶都沒喝就又忙着走了。
方氏將醃成了一團醬肉的油田鼠摔在案板上，正要切一刀肉下來，卻聞前院裏傳來一陣拉拉雜雜的腳步聲。她一拍腦門，忙丟下菜刀對劉娟兒急聲道“糟了，我忘了定下幫廚的人手今兒要來下章程呢娟兒，你娘不是你也會做飯你自己隨便做點東西填肚子吧，米缸就在竈頭旁邊嬸兒這會子顧不得了，那邊就剩你娘一個人咋成”話音未落，她已走沒了影。
如果燉粥，油脂太厚了不好，喫得人燒心但肉質太結實了也不妥，又不是做燒烤，佐粥的肉還是要講究個口感酥爛也不知這腹部的肉耐熱性如何劉娟兒想了半天，心裏有了章程，她手起刀落，將腹部油脂最後的一塊肉颳了下來
“就當是做豬油渣吧這麼厚的油脂，和肥豬肉也沒啥區別，就不知道能煉出多少油渣來”劉娟兒一邊喃喃自語，一邊捅開了竈頭，她將油光水滑的一塊腹部脂肪順刀切成大歸一的方塊，等鍋上了煙，便一股腦下進鍋裏。好在這次沒有發生飛魚一入油鍋變成黑炭這類的慘事那肥肉塊很快煉出了半鍋油汪汪的鼠肉油，出來的油渣還真不少瞅着普通的豬油渣也沒啥區別，一樣是塊的枯黃色，只是香味更濃郁，劉娟兒從來沒聞過這麼重的油香味兒
她將一碗油渣盛起，就手扔了一個在嘴裏，一咬一汪油“哎喲，這可不成呀”劉娟兒皺着眉頭嚥下滿嘴油腥，原來這油田鼠到底是野物，野物天然的腥臊味也不是煉了油就能抹去的，得想個啥法子來壓一壓
思及此，她順着院落走了兩趟，發現水缸旁邊擺着個半人高的缸，走近幾步，一陣酸香味撲鼻而來有了劉娟兒兩眼一亮，揭開缸的封蓋湊頭一聞，發現果然是一缸酸菜她喜滋滋地撈了點酸菜葉子上來，先嚐了一口，覺得很入味。酸中帶甜，喫着像是越冬的窖藏大白菜
劉娟兒將鍋裏的油統統倒了出來，僅餘一汪在鍋底。先下一點水，再下酸菜。等鍋裏剛剛冒煙，就將鼠肉油渣統統下進了鍋，又加了半鍋水，將竈頭的火捅，慢慢燉了一盞茶的時辰
等加了鼠肉油渣的燉酸菜一起鍋，香味滿院子亂跑，引得劉娟兒肚子裏咕嚕嚕地響她裝了滿滿一盆酸菜。挑着筷子嚐了一口，只覺得入舌一股鮮香味兒，這油量大的油渣裏的腥騷味兒果然被酸菜的酸味給壓了下去，且還將菜葉子滋潤得棉柔軟口。一滑溜就進了劉娟兒的肚子裏
“太好吃了這口感，真是配到極點”劉娟兒拍拍手，樂呵呵地將大鍋沖洗乾淨，這纔開始正式煮油田鼠粥腿上的筋肉多，不合適。那就劉娟兒颳了幾大片精瘦肉，又將沒用完的油渣擺在其上，隨後操刀一陣亂剁，顯得肉沫裏有肥有瘦不一會兒，劉娟兒已經手腳麻利地在鍋裏下了米。配着一大鍋水，想着那麼多幫廚的婆娘媳婦都涌過來了，也不好讓人家看着自己喫呀
思及此，劉娟兒又起了旁的心思，她想，這肉雖然剁得碎，但因爲醃過了，肉質來就發硬，就算剁得再碎，咬口不，也沒個東西來壓住腥味兒若下鍋油炸吧，誰見過油炸瘦臘肉的那一炸怕就得喫不到肉味了若也下酸菜來配，那自己又何必把菜和粥分開來煮呢想了半天，劉娟兒突然有了主意