飄天文學 > 美食大暴走 >第一百一十三章 晚安(1/5求訂閱)
    土豆澱粉適用於醃肉、製作醬料和勾芡。而由於它黏性足,質地細膩,糊化溫度低的特性,可以降低高溫引起的營養與風味流失,用做勾芡更能最大限度地鎖住食材原味。除此之外,它還是一種良好的增稠劑,用它做出來的醬料色澤通透,令人食慾大增。

    最好的參照就是正宗麻婆豆腐,當初第一次出鍋時的那種晶瑩剔透,便有土豆澱粉的功勞。

    當然了,陳沖以前用的土豆澱粉都是市場上買的,而手上這瓶卻是任務獎勵的傳奇澱粉,效果肯定不一般!

    “可惜手頭上的厄運值太少,肯定無法兌換永久的澱粉配方。否則的話,又可以再次提升麻婆豆腐與魚香肉絲的口感了。”

    搖了搖頭,拿起第二瓶。

    第二瓶裏面的白色粉狀物的顆粒比土豆澱粉更爲粗糙,陳沖觀察了很久才確定它是紅薯澱粉。

    之所以會如此不確定,主要是因爲常見的紅薯澱粉含有雜質的緣故,整體顏色會稍微偏黑,不像眼前這瓶,色澤純白且極爲鮮亮。也就是說,手中這瓶紅薯澱粉的純度已經達了很高的級別!

    “果然是傳奇品質!”

    陳沖舔了舔嘴皮,將紅薯澱粉四個字貼在上面。

    “可惜這種澱粉的吸水能力太強,糊化後黏度難以控制,所以只適合用來做點心、粉絲之類的食物。而自己目前掌握的菜品還沒有涉足這一領域,恐怕未來很長一段時間都用不到這個東西。”

    放下紅薯澱粉,拿起第三瓶。

    “這瓶澱粉的顏色和紅薯澱粉一樣,唯一的區別是沒有顆粒,打開瓶蓋也聞不到異味,應該是木薯澱粉。”

    木薯澱粉是所有澱粉中最具彈性的,並且在加水煮熟後會呈現透明狀,口感彈性十足。常用來製作甜點、布丁、芋圓等美食,比紅薯澱粉更加侷限。

    “剛好夏天到了,有機會可以用它來做些西米露配合冰鎮紅糖水給客人解解渴。”西米露和紅糖水都沒有技術難度,陳沖完全可以自行做出來。

    將木薯澱粉四個字貼上後,拿起最後一個玻璃瓶。

    瓶子裏的澱粉雖然看上去呈現白色粉末狀,但若是對着光,則隱隱能透出淡黃色。

    “這是玉米澱粉,也是最常用的澱粉。”陳沖露出一抹高興之色。

    玉米澱粉吸溼性很強,極適合掛糊上漿,所以那些需要有酥皮的菜餚通常會用到它。不僅如此,在烹飪過程中,雞、鴨、鵝的細嫩部位以及豬肉、羊肉、牛肉、海鮮、河鮮等食材都適合用玉米澱粉上漿,如此烹飪出來的食物會非常爽滑鮮嫩!甚至除開土豆澱粉之外,玉米澱粉也常用於勾芡。

    更重要的是,陳沖明天就會烹飪酸菜魚,正好可以用上傳奇玉米澱粉!

    “當真是及時雨。”

    陳沖搓了搓手,這對自己來說絕對是個好消息。畢竟以前很少烹飪和魚相關的菜餚,在沒有做出成品之前,好的佐料無疑會降低難度係數。

    將四瓶澱粉放進儲物櫃後,他將注意力集中在最後一樣獎勵上面,那把鏽跡斑斑的菜刀!

    有過土陶罐的經歷後,這把能引發尷尬症的菜刀也突然擁有了無可抗拒的魅力。

    拿在手裏顛了顛,菜刀的重量比一般的鐵質菜刀略沉。除開木質刀柄,刀身約莫有二十公分長,十公分高,刀背厚度差不多有半公分厚,中間沒有弧度,越往下越窄。

    陳沖拿在水池中用水沖洗一遍,發現上面的鐵鏽根本洗不掉,就算用鋼絲球搓洗,也是一樣,彷彿這種鐵鏽和普通的鐵鏽不是同一種物質。

    更神奇的是,雖然看着鏽跡斑斑,但用掌心撫摸的時候,完全沒有粗糙感,入手冰涼順滑,隱隱透着劃破皮膚的鋒芒。

    當然,這只是一種錯覺,手掌完好無損。

    菜板上還有很多無面男練習切菜的蘿蔔,隨手拿起一根放在菜板上,正要拿着菜刀用力切下,卻不料刀刃剛剛放在表面,整個菜刀就像切豆腐一樣,自己就落了下去。

    他神色驚訝,重新將菜刀提起來放下,結果依舊如此!

    “這要是不小心切到手的話”

    陳沖忍不住倒吸口涼氣,如此恐怖的鋒利程度,簡直超乎常人的想象!甚至一些對刀法不自信的廚師拿着它都不敢用吧?

    再度嘗試幾次,確定一切都不是幻覺之後,他終於停下動作,將菜刀放入了刀架中。

    “這菜刀鋒利倒是鋒利,但總感覺不如土陶罐的作用強啊”

    陳沖自嘲一笑,越來越覺得自己太貪心了,若是換做其他廚師得到這麼一把菜刀,怕是會供起來不捨得使用吧?

    …

    回到二樓,冰屍還沒有醒來。陳沖不得已之下,只好將她搬至二樓的另外一側,也就是剛打通不久,並且空空如也的新增地帶。

    主要是原來的二樓本就不大,冰屍往路中間一趟,自己來來去去必須要從它身上跨過去!實在有些膈應。

    不過,將冰屍擡到另外一面後,新的難題又出現了。由於冰屍實在太像活人,而且又是個相貌極美的女人,他怎麼都狠不下心,只好替她在地面鋪了一張毛毯暫用。

    “明天還是去給它買張便宜的單人牀算了。”

    做完這一切,他才匆匆洗了個澡,然後一頭倒在牀上很快就熟睡過去。

    雖然在厄運任務中受的傷不會反饋在現實的身體上,但卻會保留各種感覺!換句話說,即便沒有傷口,可疼痛感卻會存在。

    而他在絕命公寓中又是打鬥,又是奔跑,早就累得快瘋了

    …

    不知過了多久,躺在毛毯上的冰屍在窗外月光的照耀下微微抖了抖睫毛,接着眼睛緩緩睜開,露出標誌性的天藍色眼睛。

    它的眼神不再呆滯,而是透着一絲疑惑與迷茫,接着瞳孔收縮,轉頭看向相隔很遠,卻在同一個房間並陷入沉睡中的陳沖,然後疑惑與迷茫逐漸消失,取而代之的,則是一抹靈動。

    再然後,紅脣微張,輕輕說了兩個字。

    “晚安。”


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