值得一提的是，雪花粉實際上更多的是作爲魚餌的一部分，效果極好。
陳沖先往盆子加入一斤雪花粉，然後按照面與水3：2的比例準備一杯涼開水。先一次性倒入一部分，然後用筷子順着同一個方向不停攪拌。
再此過程中，切忌邊攪拌邊倒水！
當面團結成小塊狀後，再將剩下的水倒入其中，接着繼續用筷子攪拌。
這個步驟並不輕鬆，甚至可以說費力。因爲麪粉與水結合之後，摩擦力會暴增，想要做到輕鬆攪拌，幾乎不可能。
陳沖大概用力攪拌了五分鐘左右才停下，期間差點將筷子都弄斷了，由此可見，麪糰的摩擦力有多大。
這個時候的麪糰再次形成了之前那種不均勻、不規則的塊狀，但已經處於半乾燥狀態了。
放下筷子，他先用拳頭狠狠捶打麪粉，拳頭夠不到的地方則用手掌壓，如此反覆幾次，將盆裏的麪粉徹底壓成麪餅。之後，纔開始利用大拇指內側下方的部位以巧勁揉捏，不用太過細緻，大概揉成一個麪糰即可。
再將麪糰放在盆中靜置，並用保鮮膜封住盆口‘餳制’十分鐘。所謂‘餳制’，是一種專業術語，就是放置或發醒的意思。
要知道，無論哪種麪糰，剛糅合完畢之後，粉的顆粒都不能馬上把水分從外表吸進內部。只有通過‘餳制’，才能使得麪粉可以充分滋潤吸水膨脹，讓麪糰結構變得更加緊密，從而形成較細的麪筋網。
若是不用‘餳制’的話，後期使用起來容易裂口、斷條，無法在接下來的揉合過程中出光，粗糙難看。
“老闆，你喝口水吧，額頭都出汗了。”冰屍提醒道。
“好。”
陳沖沒有謙虛，一邊用毛巾擦汗，一邊走到前堂喝水，結果剛點上一支菸，便看見對面的回頭客餐館內站起兩名年紀偏大的老者。
李胖子坐在他們說着什麼。
沒過多久，三人一同起身，兩名老者前腳剛剛離開，李胖子就朝自己比了一個‘ok’的手勢，看來是評審過了。
如此一來，明天就要參加比賽了..
一念至此，陳沖趕緊跑到二樓翻出前些天李香送來的資料查看。這東西，他壓根就沒看過。
好在資料的內容並不多，註明了比賽地點、時間、規則，以及團對賽與個人賽的區別。
團隊賽的規則並不複雜，分爲三輪。
第一輪，每個團隊選出一個代表出賽，結果以評委打分選出前十名，並按照順序獲得相應的分數；
第二輪，每個團隊選出兩個代表出賽，且不能與第一輪的參賽者重複，結果依舊以評委打分選出前十名，並按照順序獲得相應的分數；
兩輪結束之後，團隊總分排名前五者進入第三輪。
第三輪，在規定時間內，團隊成員合作完成一道大菜，結果以現場評委、觀衆投票、專業美食評論家三方聯合打分，最終獲得分數最高的團隊奪冠！
“根據規則分析，第一個出戰之人的壓力最大。因爲這個人要面對最多的對手、爭取最高的分數！否則的話，要麼連第二輪都進不去，要麼以低分數進去之後，給另外兩名隊友增加負擔。至於第二輪..也t輕鬆，儘管對手少了，但各自的實力卻飆升了一個層次，而且若是第一輪獲得的分數較低，第二輪則必須以大分數彌補回來纔有可能晉級。”
說句打擊士氣的話，除非兩輪都是以大比分領先才能確保絕對晉級第三輪，否則的話，都要看命！
“看來李建邦確實沒有騙我，團隊賽的確不是一個人能夠攪動風雲的。”陳沖苦笑着搖了搖頭，相對來說，個人賽雖然也分三輪，但對參賽者而言，倒是輕鬆了不少。
第一輪，所有參賽者在規定時間內進行基本功比試，然後各項目分數總和進入前十者，晉級。
第二輪，所有參賽者在規定時間內獨自完成一道菜品，結果以現場評委打分，分數最高的前三名進入決賽。
第三輪，由美食評論家現場出題，參賽者根據主題創作相應菜品，結果以現場評委、觀衆投票、美食評論家聯合打分，最終獲得分數最高者獲得廚神頭銜！
“現場出題，現場創作..”
陳沖下嘴皮包着上嘴皮吹了吹額頭，沒有任何輕鬆的感覺。
“而且，比賽地點在龍江市體育館，離美食街很遠，晚上估計是回不來了，得和冰冰安排一下餐館的事情，實在不行，就停業一天。”
回到廚房，陳沖將比賽的事情告訴了冰屍，但兩人思來想去，還是決定先把手頭上的事情弄完再仔細商量。
打開保鮮膜，將麪糰取出來撒上一些散粉，繼續用手掌外緣反覆用力柔和麪團，直到表面光潔潤滑，便大功告成。
“老闆，你看着肉餡合適了嗎？”冰屍這個時候也停了下來。
陳沖用拇指和食指夾住一撮肉餡搓了搓，並沒有發現任何粘連後，點頭道：“可以了。”
“那冰冰接下來做什麼？”冰屍睜大美眸，等待接下來的安排。
“這樣吧，咱倆換個位置。”陳沖指了指身前的麪糰，“麪糰已經揉好了，你來把它搓成粗細均勻的長條狀，直徑大概三公分左右，然後用刀將長條切成小段，每段的長度保持在兩公分左右就好。”
“好的呢。”冰屍在洗碗池那邊把手洗淨擦乾，和陳沖交換位置後，搓了起來。
“對了，一會兒切完以後把所有的小段再搓成小球，如果沾手的話，可以稍微撒點散粉減少摩擦，形狀會好看一些。”
“嗯。”冰屍輕嗯一聲。
交代完畢之後，陳沖把所有的肉餡裝進一個大的鐵盆裏，然後從桌子下方將搗蒜用的蒜臼子拿了出來。
這個東西是比較老式、專門搗碎大蒜用的器物，以類似手榴彈樣式的蒜錘子與專門的瓷器組成。
超市已經很少看到了，但在普通的菜市場裏面經常能看到。
不過，陳沖並非用它搗碎大蒜，而是將一塊去皮老薑、四顆香蔥切碎後放入其中衝搗，將它們的汁給榨出來。
這個步驟處理起來不麻煩，但卻很耐受，因爲生薑和香蔥在衝搗過程中的味道非常刺鼻，和洋蔥一樣可惡。
接着，陳沖吧其內的綠色汁液過濾到單獨容器裏，並加入二兩清水攪拌均勻，備用。
雖說現在加了水融合，但汁液的顏色依舊沒有淡化，由此可見，薑汁與蔥汁有多麼濃郁。
起碼到現在，陳沖的鼻子還是非常難受！
（未完待續..）
ps：先發一章，後面還有，照舊很晚！