比賽開始之前，他們評委就相互推斷過，由於古道漁府在魚類菜品上的造詣太深，恐怕其他選手都會選擇避其鋒芒。
“這個..”趙四苦笑搖頭，“我非常清楚自己的實力水平，若是用其他菜品很難從這麼多參賽選手中脫穎而出，與其如此，不如放手一搏雖然前面有一座大山攔路，可相對而言，競爭對手也少了很多。”
楊曉玲等人露出讚賞之色，比起那些只知一味施展廚藝的廚師來說，趙四的靈活性自然更勝一籌，而這樣的人，也更容易創造出獨特的菜餚。
因爲他勇於嘗試。
“那我們就好好品嚐一下這道水煮魚片吧。”楊曉玲率先拿起筷子，輕輕夾起一塊魚片放入嘴中，而其他評委也不甘落後，紛紛行動。
趙四很緊張，陳沖等人也很緊張。
“唔..”百萬級美食博主茜子突然輕呼一聲，眼睛緩緩睜大，“好嫩的魚片”
“太嫩了，完全是入口即化而且有股淡淡的麻味在衝擊舌頭，雞皮疙瘩都起來了。”美食主播王小美說道。
“還不止”傳說美食榜創始人吳楠接着說道：“我原本以爲這道菜會非常麻辣，但實際上恰恰相反，辣味與麻味非常低，反而是舌頭受到高溫的影響後，反向增強了麻辣感，一點都不沾舌頭。”
“水煮魚片的特點不僅在於麻與辣，還兼具香與嫩，口感清爽，入口之後有種回甘之感，風味非常獨特。”吳衛點評道：“而趙師傅這道水煮魚片完成得非常好，將四個特點都呈現了出來。”
見其他評審大多發表了自己的看法後，楊曉玲笑着問道：“趙師傅，這道菜的祕訣應該與那個獨特的老油脫不了干係吧”
“是，是挺大關係的。”趙四快速點頭，“因爲這道菜的麻辣都來自老油，之所以看上去顏色會如此深沉，實際上那都是豆瓣醬熬出來的紅油，而豆瓣醬本身並不是太辣。”
“果然如此。”楊曉玲暗讚一句。
“我倒是不太在意麻辣的問題。”韓志峯又夾了一塊魚片放入嘴中，而這個動作，立刻讓現場炸開了鍋，因爲從比賽開始到現在，還沒有哪個評委進行二次試喫
“我想知道的是，爲什麼你的魚片如此鮮活”
“可能是我選的魚比較好吧。”由於之前着急追趕時間，趙四根本沒有察覺鏽刀的神奇之處，即便有，也選擇性的忽略掉了。而此時被問及這個問題，他第一反應便是歸咎到龍利魚本身的品質。
但，如何選擇，也是陳沖教的
“不不。”韓志峯搖了搖頭，“選材固然重要，可若想要保持魚片的鮮活，就必須減少烹飪的時長。”
“老韓，你到底想說什麼啊。”吳衛狐疑一句。
“我想說的是，他是如何在保證魚片鮮活的情況下，還能讓魚片充分入味，別告訴我那是提前漿制的原因，因爲這個方法達不到如此飽滿的程度。”韓志峯說道。
“這個問題我來回答你。”楊曉玲微微一笑，用筷子攪了一下湯料，“喏，你們剛纔不是一直在說這湯料粘稠麼。這就是答案，老油的黏性很強，當你夾起魚片的時候，魚片表面自然而然就掛了一層醬汁，並且不易滑脫。裏外相結合，味道自然達到了均衡。”
“好了，趙師傅，請下去休息等待吧。”楊曉玲伸手示意。
此言一出，趙四倒是沒有什麼反應，感謝之後跟着工作人員離開了賽場，但其他評委則略微驚訝，齊齊看向楊曉玲。
“老楊，你忘了剛纔自己說過的話”韓志峯驚訝道。
“我知道你想說什麼。”楊曉玲搖了搖頭。
之前韓志峯因爲口誤，讓好喫廣場的劉元感覺到了晉級的希望，而現在，這句話卻從自己口中說了出來，難免讓人詫異。
“雖然這位趙師傅的水煮魚片的確存在一些不足之處，但老油的處理以及魚片的鮮嫩程度，卻是加分利器，在這樣的情況下，我覺得他的最終分數不會低。”她自信的說道。
聞言，其他評委你我看我看你，最後頗有默契的笑了笑，沒有說話。
“請下一位選手入場..”
體育館後場休息室。
當趙四在工作人員的指引下來到這裏時，裏面已經坐了很多參賽選手。
有來自竹林茶園，溫婉賢淑的沈師傅，
有來自望江閣，創意精湛的羅師傅，
有來自古道漁府，精通魚類菜系的古師傅，
有來自大食代的超人氣廚師王師傅，
更有上一屆冠軍，連評委都要起身相送的李生輝師傅，
等等等等..
他們安靜的坐在自己的座位上觀看前方的電視，時不時交頭接耳議論幾句。
當然了，也有很多廚師趁着這個難得的機會向一些同行交流烹飪經驗，而好喫廣場的劉元便是其中之一。
“趙師傅，那邊有新鮮水果與飲品，請自行取用。”工作人員小聲介紹一句之後，便轉身離開了。
“喲，趙四，你速度倒是挺快嘛，我這剛進來凳子還沒坐熱乎，你就跟來了。”劉元聽到聲音後立刻譏笑連連，字裏行間將趙四說成了跟屁蟲。
“你們認識啊。”一名留着大鬍子的胖廚師好奇的問道。
“哦，忘了說了，這傢伙也是我們好喫廣場的人。”劉元雙手枕着腦後，隨意的說道。
“他是你們好喫廣場的人那怎麼代表美食街出賽了這不是違反規定嘛”大鬍子語出驚人，立刻引起了所有廚師的注意。
“劉元，閉上你的狗嘴。”
趙四雙目一瞪，正想說自己在美食街開了分店，並沒有違反規定時，劉元卻是搶先說道：“我話還沒說完呢，他的確沒有違反規定，因爲他已經被我們好喫廣場踢出去了，所以不得已找了個鳥不拉屎的地方開店。”
“踢出去了..”不少人嘀咕一句，看向趙四的眼神徹底變了，盡是嫌棄。
能用踢這個字來形容，顯然是因爲這個趙四做了什麼損害好喫廣場利益的事情或是人品有問題。
“老子的總店還開在好喫廣場的，你少在這裏顛倒黑白”趙四氣得牙癢癢，很想鋪上去亂打一通。但此時還在比賽，胡亂出手，絕對會被取消參賽資格。