關鍵時刻，還是得自家人靠譜。
有人帶頭，自然也就有人爲了錢鋌而走險。
大多數人都是破落軍戶，食不果腹，爲了每天五十文的工錢，豁出命也屬正常。
沈越只選了五人，讓最先站出來支持他的家丁負責。
讓他們注意觀察自己動作，親自動手，用鋒利的腰刀把厚厚的鯨皮剝開，隨後切開三寸多厚的一塊脂肪，露出裏面紅白的鯨肉。
鯨皮跟油脂分明，沈越饒是非專業，也能分清楚。
一邊做一邊講解：“你們的工作，就是把整頭鯨身上所有部位分割開來。首先，剝下皮，把皮下油脂切割，熬製成鯨油……裏面的肉，切割成小塊，製成肉乾……內臟部分，曬乾備用……腸內的東西，也在沙灘上曬乾……骨頭也不能丟掉……”
鯨渾身是寶，皮鞣製出來可制皮革，比動物皮更堅韌；鯨肉製成飼料太過浪費，製成肉乾，缺少肉食的年代會有很多人樂意購買；內臟，曬乾磨成粉，製成飼料養家禽牲畜成長更快；鯨腸胃裏面都是小魚小蝦，肥田效果遠比農家肥更好。
捕鯨之前，沈越就已經想好了如何利用鯨身上的每個部位。
幹這樣殘忍的事情，絕對不能有任何的浪費，這也是沒有辦法的事情。他要想搞實業發家，原材料可沒有後世豐富。
鯨身上無論哪個部位，在大明都能有大作用。
養殖業處於原始狀態，普通人肉食來源少，新鮮鯨肉不好保存，製成肉乾完全沒問題。
內臟烤乾磨成粉養殖牲畜，也是沈越的計劃，沈家要發展，得養很多人，有肉喫，有銀子拿，自有無數人願意效忠。
這時代種田，要麼草木灰，要麼各種糞便，很少有其他肥料，化肥，更是別指望，用鯨腹中的東西肥田，甚至有些大材小用。
“少爺，這肉能喫？”楊福擔憂地問着沈越。
靠海的人，各種魚類喫得不少，皆認爲大魚乃龍王爺子孫後代，哪裏敢喫？
“有何不能喫？生喫都不是問題，做好了，比牛肉更好喫……”沈越說到這裏，見盯着他的衆人眼中盡是詫異之色，也是不由閉嘴。
大明朝，宰殺耕牛，屬犯罪行爲。
按《大明律》，故意殺死他人馬牛者，杖七十，徒一年半；私宰自己馬牛，杖一百。耕牛傷病死亡的，不報官府，私自開剝，笞四十。
普通民衆，豬肉都很少喫，何況牛肉？
牛可是種田的主要力量。
“一會兒割下一大塊，今晚咱喫鯨肉！”沈越吩咐。
示範完成之後，就在一邊盯着幾人對巨大的灰鯨進行切割，發現不對就指點一番，很快五人都熟練起來。
切割下來的鯨脂，自然有煉油的人送到旁邊已經架起大火的鍋中煉油。
炎熱的天氣下，衆人皆是汗流浹背，煉油的竈旁，溫度更是高的不得了，卻沒有多少人在意，三十文一天的工錢，讓人幹勁十足。
沈越讓管家吩咐人去買些西瓜，熬製一些綠豆湯，免得中暑，甚至計劃要在旁邊建立一些茅草棚，要是熱死人就不好了。
在竈的旁邊，堆放着不少直徑兩尺的木桶，是沈越吩咐龍山所木匠專門製出來裝鯨油用的。
煉鯨油，跟熬製豬油沒本質區別，竈邊搭着一些篾條編制的工具，切割成一條條的鯨肉，抹上淡淡的鹽，鋪在上面烤着。
炎熱的夏天，食物不盡快處理，很快就會因爲細菌大量繁殖變質，沈越自己在太陽下滿身大汗，渾身難受，卻也不得不盯着