這個涼亭坐落在花園的正中心，周圍是修葺的一條人工水溝，裏面遊着很多的金魚，上面漂浮着很多的浮萍
此時的金老坐在石磯的上首，張影坐在下首，兩個人並沒有說話，石磯上面放着一套茶具和兩個茶杯，茶杯已經倒滿絲絲縷縷的冒着熱氣
“小夥子，會不會沖茶啊”
金老看着張影突然問了這麼一句
“會，晚輩勤工儉學的時候偶然學過”
張影回答道
“噢”
“給老頭子衝一炮如何”
金老說道
“獻醜了，老爺子”
張影沒有多餘的廢話，說完就開始忙活了起來
只見張影開始用熱水衝淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時衝淋茶杯，隨後即將茶壺、茶杯瀝乾
邊做便解釋道
“第一溫具目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡後溫度相對穩定，不使溫度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤爲重要”
說完張影又開始按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺裏置入一定數量的茶葉，置入茶葉後，看了一下壺裏的茶葉形狀與顏色
又說道
“其次泡茶選擇紫砂壺泡茶可以最大發揮茶葉的香氣和水的炮製要求”
說完接着就把茶放入壺後，按照茶與水的比例，將開水衝入壺中，沖水時，因爲是烏龍茶，張影還衝水溢出壺口、壺嘴外，沖水八分滿
然後又解釋道
“沖茶，之所以八分滿是因爲是烏龍茶，用的紫砂壺，如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿爲度”
“沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。”
說完就開始倒茶
張影將沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進金老的茶杯中
說道
“茶海又稱公道杯，取分茶公道之意”
說着用茶盤託着送給金老，放置金老右手前方，奉茶的時候，還用空餘的手做出請茶的姿勢
說道
“金老小子奉茶了”
金老接過張影的茶，喝了一口，閉上眼睛開始回味茶的香氣
張影看着笑了笑又道
“品茶也就是茶泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接着端杯聞香，再啜湯賞味，賞味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反覆二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味”
“金老小子可有說錯否”
喝完一口茶，放下茶杯金老看着張影說道
“孺子可教也，今後必成大器”
“金老謬讚了，我只是一普通人”
張影說道
金老問道
“略知一二”
張影道
“噢”
“說給老頭子聽聽如何”
金老道
“那恕小子賣弄了”
說完張影站起身來一躬，又坐回石凳開始說道
“飲茶，注重一個”品”字，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的，當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客”
“以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的，主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水溫適宜。”
“在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等，達到調節口味和點心之功效。”
“茶文化在華夏的生活中，非常重要。，武王伐紂，茶葉已作爲貢品，原始公社後期，茶葉成爲貨物交換的物品，戰國，茶葉已有一定規模”
“先秦詩經總集有茶的記載，又如在漢朝 ，茶葉已成爲佛教”坐禪”的專用滋補品，魏晉南北朝，已有飲茶之風 ，隋朝，全民普遍飲茶。”
“唐朝，茶業昌盛，茶葉成爲”人家不可一日 無”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行鬥茶，貢茶和賜茶等等。”
“華夏何時開始飲茶，人人言殊，莫衷一是，唯大體上可謂開始於漢，而盛行於唐，唐以前飲茶，陸羽茶經卷下六茶之飲概爲言之”
“謂:”茶之爲飲，發乎神農氏，聞於魯周公，齊有晏嬰，漢有揚雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。”
“但多非史實，縱是史實，非加申述，亦不易明，茶經雲:神農食經”茶茗久服，有力悅志茶史，陸羽茶經以爲飲茶起於神農氏，然食經爲僞書，盡人皆知，不足爲據”
“爾雅有”苦荼”之句，世以爾雅爲周公時作品，謬以爲飲茶自周公始，不知爾雅非作於周公，不足爲飲茶起始之證。”
“直到餘姚田螺山遺址出土的樹根，經初步判斷是茶樹類植物，中國最早種茶的歷史被改寫茶字的讀音源於巴南人，巴渝是茶文化發祥地”
“而在世界上的很多地方飲茶的習慣是從華夏傳過去的，所以，很多人認爲飲茶就是華夏首創的，世界上其它地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從華夏傳過去的。”
“因爲神農時期:唐陸羽茶經:”茶之爲飲，發乎神農氏，”在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏，歸到這裏以後就再也不能向上推了，也正因爲如此，神農才成爲農之神”
“西周時期:晉常璩的華陽國志巴志:”周武王伐紂，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之”這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢與周武王了，華陽國志中還記載，那時已經有了人工栽培的茶園”
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