幸好她當初選擇店長的時候考慮良多,也有可能知道自己總有一天撂擔子吧,所以現在的店長經驗特別豐富。
因爲走的急,她當時也沒有來得及交代什麼,只留下了一個正在裝修的店還有一些開業籌備,但是這家店卻經營地很好,比當初她料想的還要好。
所以這次店長催她回來並不是店鋪要倒閉了讓她回來想辦法,而且要籌備新店,讓她回來拿主意,畢竟店是她的。
汗,蘇禾感覺自己這個老闆做得也太不合格了,員工已經把該乾的活全部幹了,她已經毫無用武之地,也就配拿個主意。
嘿,有點凡爾賽了吧,這可是其他老闆的求而不得呢,啥都沒做,錢就到手了。
蘇禾反覆確認眼前的這個店,呃,貌似整條街也只有一個叫阿瑩家的烘焙坊的蛋糕店,爲什麼她就是不敢相信眼前這個店是自己的呢。
有時候耳聽遠遠沒有親眼所見來地直觀且不可置信,蛋糕店裏人滿爲患,排隊的人恨不得排到其他店門口,生意簡直好到爆,怪不得要籌備新店了。
當初她把店給定位爲走中高端的人羣,還以爲生意會不是很好呢,沒有想到啊,b市的有錢人還是蠻多的嘛。
“阿怡”蘇禾站在店外面,對着裏面的店長程怡又是大聲招呼又是做動作,才得以讓程怡發現她。
不是蘇禾不想進去,明明當初選位置的時候感覺店鋪挺大的,現在卻竟然擠不進去,也是沒誰了,所以只能是喊人了。
“您可算是來了”程怡擦了一把額頭上的汗珠舒了口氣,“我還以爲你要徹底做甩手掌櫃呢”
“呵呵”蘇禾有點尷尬地笑了一下,“這不是相信你們嘛,你看,沒有我,這照樣發展的很好”
蘇禾看着也是不敢置信,她前世從來沒有想過開店,就是怕生意不好賠本,她又沒有那個本錢可以賠的。
這一世雖然沒有那麼擔心,但是也沒有想過自己一次就成功,才短短几個月就要開始籌備分店的地步了。
“你還說……”程怡瞪着蘇禾,“不知道的還以爲這家店是我的呢”
“呵呵”蘇禾笑着,她信奉着用人不疑疑人不用,既然相信程怡,那對程怡的待遇自然不會差。
而爲了留下程怡,讓程怡對店裏更用心,除了給工資之外,程怡還享受店裏百分之一的利潤。
如果店裏生意不好,這百分之一自然沒有多少,但是如果店裏生意很好,這百分之一可就不容小噓了。
店裏的流水,程怡也給蘇禾看過,食品行業基本上利潤在百分之四十左右,再去除掉房租水電。
簡單算一下一個月的利潤也差不多有個七位數,這百分之一也就不少了,起碼和本職工資也差不了太多了,以後說不定會超過本職工資也說不準。
“走,我們先去找娟姐,中午先一起喫個飯”
“好”程怡也沒有再多言,再怎麼說對方也是老闆,一句兩句是開玩笑,多了可就惹人煩嘍。
蘇禾自己那家店起名爲“阿瑩家的烘焙坊”,而娟姐這邊的店也起了一個姐妹名,叫“娟娟家的烘焙店”。
“娟娟家的烘焙店”離着並不遠,雖然隔着一條街,但是走路可以走近路。
站在店外,蘇禾打量着裏面,雖然生意沒有阿瑩家的好,但是也不差,阿瑩家其實也是在地理位置上佔了不少便宜,要知道那邊的租金可是這邊的兩倍呢。
入門左手邊是一個三層的西點櫃,上面兩層擺放的是小西點,底下一層則陳列着做好的蛋糕。
再往前走就是收銀臺,此時已經有很多人拿着托盤在排隊買單,右邊是現烤櫃,不知道是沒有烤多少麪包還是已經賣掉了,裏面陳列的麪包不多。
靠着牆有不少架子,上面陳列的是乾點,包裝的麪包吐司還有餅乾之類。
“你看到娟姐了嗎”蘇禾四處打量,也沒有看到娟姐人在哪兒。
“如果前臺不在,那可能就在後堂幫忙吧,忙起來的時候娟姐爲了多做幾筆生意,經常在後面幫忙”
雖然程怡是那邊的店長,但是顯然這邊她也沒少來,熟悉着呢,蘇禾暗自點頭。
在和這邊的店長打了個招呼之後,程怡熟練地帶着蘇禾直奔後堂,這個時候蘇禾也算是看清了店裏的全貌。
這裏比起她那邊要小上一點,裝修上面更簡單一點,不過差異不大,蛋糕店嘛,其實說來說去也就是那些配置。
聞聲娟姐擡起頭,“蘇禾,你可終於回來了,我還以爲你不打算回來了呢,到處漂,到處玩”
“哪能啊,再過三個月學校就要開學了,我哪能一直玩”再怎麼任由自己,學還是得讀的,而且這也是她喜歡的。
前世她不喜歡讀書,這世一開始可能是執念,想着一定要上大學,強迫着自己去學習,但是這麼長時間過去了,她早已經喜歡上了學習。
所以就算是程怡她們不催她,最多再過上個一兩個月,她還是要回來的。
娟姐一愣,“你要是不說,我還忘記你其實還是個學生,你接下來不會還要接着當甩手掌櫃吧”
“那肯定是不會的啦,我上學就在b市,這邊我還是可以兼顧的”
雖然名下的店鋪公司很多,但是這邊是她一手做起來的,情感上肯定與衆不同,其他不管,她也不會不管這邊的。
“那我就放心了”娟姐聽到滿意的回答笑着點了點頭。
“我可是一下飛機就過來了,啥時候能喫上飯呀”蘇禾看了看周圍的蛋糕,還真不少,哎,生意好也頭疼啊。
“馬上,我把這幾個蛋糕包完我們就走”娟姐說話間手上動作也不停,又幹脆利索地打包好了一個蛋糕,然後熟練地減掉了絲帶。
“好”
看着前臺客人不停涌進來,程怡已經忍不住去服務客戶了,蘇禾看着搖了搖頭,還真的是閒不住的命,坐着不香嗎。
蘇禾這樣想的,也是這樣做的,直接坐在了一旁,然後就是四處打量。
這邊總共兩層,樓下是門面,樓上就是他們所說的後臺,除了裱花間和現烤間,還有一個倉庫和一個更衣室,樓梯口還有一個出貨臺,也就是蘇禾現在所在的位置。
做食品這一行的,安全和衛生最重要,進入裱花間和現烤間都是需要穿工衣戴工帽,口罩也是不能少的。
原材料他們也是嚴格把關,不管是進貨那邊,還是使用情況,保質期上也是定期就要全部檢查一遍,過期的不合格的全部處理掉。
雖然繁瑣,雖然浪費,但確實必要的,這些是蘇禾在要開店之前就反覆強調的,雖然要掙錢,但是也不能掙那些昧良心的錢,用着也燙手不是。
前世,食品安全越來越受到關注,人們手裏的錢多了,能喫飽肚子了,生活過好了,可不就開始關心自己的健康了嗎,畢竟活着才能接着享受。
她一開始就在這個方面多關注一些,後面也能避免那些不必要的麻煩。
裱花間和現烤間人員配置還是挺多的,兩邊都有五六個人,顯得本來就不大的裱花間和現烤間更小了。
倉庫裏面也是滿滿當當的包材原物料,架子上地上,都沒有蘇禾下腳的地方,僅僅是看了一眼,蘇禾就不想再往裏走了,太擠了,而且等會把東西弄亂了就不好了。
“娟姐,你們這邊是不是有點小啊,感覺有點不夠用了,尤其是這倉庫,我都進不去,更別說拿東西了”蘇禾艱難地退出了倉庫。
“哎,其實我也想,當初選了這裏,本來以爲這地方已經夠大的了,絕對是夠用的,沒有想到生意好,才顯得本來寬敞的地方這麼擁擠”
“那要不要擴一下,畢竟現在生意這麼好,這樣下去也不是辦法呀”
“哎,我也想啊,但是兩邊人家都正常營業,我總不能上去問人家要不要轉租吧,所以哎,這擴張也不是說擴就能擴的”
蘇禾這才反應過來,事情不是自己想得那麼簡單,擴張總要有地方擴,而且擴張也要關店整頓,哪樣都不是簡單的。
“那就只能留意着了,儘量把所有地方都用上吧”目前也只能這樣了。
“嗯”娟姐把手中最後一個蛋糕打包好,然後提着蛋糕招呼着蘇禾,“走吧,我們去喫飯”
“好”蘇禾應道,然後跟着下去喊程怡,“阿怡,走吧,等喫完飯回去有得忙,有時間你還閒不下來”
“沒辦法,我就這命,勞碌命啊”程怡幫客戶把東西放到前臺,“娟姐忙完了?”
“在那邊放蛋糕去了,馬上就出來了”蘇禾指了一下娟姐所在的位置。
“哦”程怡點了點頭,跟在了蘇禾後面。
“走吧”娟姐快走幾步,也跟了上來。
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