糕點這類東西，還是趁着溫熱的時候喫最好。如果放涼了，口感就會大打折扣。
其實，滿煎糕應該最後來做比較好。
但姚禹要做的其他幾道菜都很費時。
爲了避免到時手忙腳亂，姚禹這才決定先把滿煎糕做好並放入微波爐中。
搞定了滿煎糕，姚禹接下來打算做荷包魚翅。
魚翅這玩意兒，和海蔘、燕窩、幹鮑魚一樣，通常需要提前浸泡一晚上才能拿來做菜。
舉辦方在準備食材時考慮得很周到。
他們準備的乾貨食材，包括魚翅、海蔘、木耳、粉絲、香菇等等都是提前泡發好的。
等到了比賽的時侯，如果選手要選用這些食材，便正好可以用上。
如果選手沒有選用這些食材，那麼剩下來的食材也會在傍晚之前送到廚協的直屬餐廳中使用掉，基本上不會造成食材的浪費。
泡發好的魚翅首先得去腥。
先取蔥姜50克，用溫水煮沸。
然後將魚翅放入笊籬中類似漏勺，撈餃子撈麪時經常用到，再將笊籬浸入蔥姜水中泡煮十五分鐘。
在給魚翅去腥的過程中，可以把雞肉、火腿和豬五花肋骨切一下。
姚禹將雞肉、火腿等切好，放入鍋中，倒入一斤清水和兩斤高湯，用大火猛煮。
一般而言，荷包魚翅的大衆做法是把魚翅、雞肉、火腿等食材浸入清水中，用微火慢燉四小時。
這樣煲出來的湯滋味醇厚而綿長。
可是，這種做法顯然不適合在比賽中使用。
畢竟整場比賽的時間也只有三個半小時。
所以姚禹就變通了一下，將微火慢燉改成大火快煮。
並且用高湯代替三分之二清水。
有高湯提味，最後熬煮出來的湯汁味道也不會差到哪去。
只是這樣一來，魚池就不能太早放進去了，否則會被大火直接煮爛。
荷包魚翅的湯還在煮着，姚禹轉身又把做翡翠珍珠鮑的食材處理了下。
打好花刀的鮑魚下鍋微火煮十分鐘。
煮的時候得放點鹽和高湯調味。
在煮鮑魚的時候，將剝好的蝦仁剁碎，灑入一些幹澱粉、精鹽、魚露打成蝦泥。
做好的蝦泥要分成十等份備用。
而後，乾貝洗淨之後放入蒸箱，蒸制十分鐘。
等乾貝蒸好後，再把油菜心放入高湯中焯熟。
然後把鮑魚、乾貝、蝦泥、油菜心和火腿擺好造型，澆上高湯。
最後，再把這些一起放入蒸鍋，蒸制三五分鐘。一道翡翠珍珠鮑便大功告成了。
截至目前爲止，整場比賽的烹飪節奏都在姚禹的掌控中。
可是。
十分鐘後。
當姚禹打開蒸箱將乾貝取出來的時候，他的臉色卻沉了下來。
怎麼回事
乾貝沒有蒸熟
不
確切地說，是蒸箱裏根本就沒多少熱氣
這個蒸箱，從外表看是全新的。而且姚禹剛纔操作蒸箱時，各項指示燈和數據都顯示正常。
可是誰會想到，這個全新的蒸箱居然壓根沒法用
舉辦方提供的廚具居然用不了
這話說出去你敢信
姚禹皺了皺眉。
他忽然想到團體賽第二輪時遇到的狀況。
那場比賽，舉辦方給姚禹小組提供的調味品裏就被摻雜了黴米、地溝油和工業鹽。
若不是姚禹用系統技能明察秋毫提前發現了問題，那次比賽他們就得喫啞巴虧被直接淘汰了。
難道這會是巧合嗎
一時間，姚禹有種掀桌子抗議的衝動。
決賽時刻，爭分奪秒。
而舉辦方居然給他預備了一個用不了的蒸箱，這無疑是不公平的
如果姚禹真的鬧起來，他肯定佔理。
但是，現在還在比賽，而且現場還有直播。
如果姚禹這個時候把蒸箱不能用的事情捅出來，那打得就是名選賽和廚協一干大佬的臉了。
到時候，爲了保住名選賽的招牌，舉辦方顛倒黑白，未必會承認蒸箱有問題。
那樣一來，姚禹有理也會變得沒理。
姚禹可不是初出茅廬的菜鳥。
他很清楚，這場聲勢浩大的名選賽背後有着極深的利益牽扯。
名廚會、廚協高層、贊助商
這一屆名選賽，承載着太多人的利益訴求。
如果誰敢往名選賽的“權威招牌”上潑髒水，那他就會成爲舉辦方的敵人。
別說姚禹只是曾經的玉食榜首，就算是鴻蒙榜上的大廚站出來質疑名選賽的公正，也會遭受不少人的羣起圍攻。
所以
這個時候姚禹不能莽，
不能掀桌。
不論有多大的不滿，都要忍到比賽結束再說。
等到比賽結束，姚禹再提出抗議，那就不是“無理取鬧”，而是識大體了。
到時候，名選賽的推動者們不論是處於安撫姚禹，還是爲了確保名選賽的公正性，都一定會嚴查到底。
當然，姚禹也不是肯喫悶虧的主兒。
如果調查結果不能讓他滿意，他也不怕把事情鬧大。
只是，當務之急，姚禹還得把眼下的比賽對付過去。
“那些只會使下三濫手段的人，真以爲我沒了蒸箱就做不了菜了”
姚禹眼中閃過一絲鋒芒。
他立刻拿過一個大砂鍋，往裏面倒了一半的溫水，而後將乾貝放入小碗中，再把小碗放進砂鍋，將砂鍋放到爐竈上大火燒燉。
既然蒸箱不能用，又沒有蒸鍋和蒸籠，那姚禹就只能用砂鍋燜燉的方法來蒸制食材
姚禹心中想着，又把另一鍋放在竈火上燉煮的湯鍋撤下，同樣換上一個砂鍋，將包好的肉燕也放進砂鍋裏去“蒸”。
這裏要說明一下。
比賽現場，姚禹和慕少然使用的燃氣竈都是三頭燃氣竈。
也就是說，一臺燃氣竈上，最多能同時燒三個鍋。
姚禹他們每人得做五道菜，一臺三頭竈加上上下三層的大容量的蒸箱，原本也是夠用的。
可是姚禹的蒸箱被人動了手腳，那他可以使用的廚具就少了一半。
如此一來，姚禹又要煲兩鍋湯，又要蒸制一大堆食材，又要炒菜，廚具一下子就不夠用了。
觀衆席上。
陸濤和陸沉魚見姚禹放棄使用蒸箱，改用砂鍋蒸東西，頓時就覺得不對勁。
與此同時，直播間裏也有人議論道：
“姚蠻子他在幹嘛放棄大蒸箱不用，用砂鍋蒸東西，這是腦子瓦特了吧”
“如果我沒記錯，姚禹要做的太平燕、荷包魚翅和翡翠珍珠鮑都是需要用到蒸箱的菜品。他放棄蒸箱不用，時間上來得及嗎”
“該不會是姚蠻子的蒸箱壞掉了吧”
“那怎麼可能這可是名選賽，比賽舉辦方怎麼會犯這麼低級的錯誤”
“如果不是失誤，而是有人故意要整姚禹呢你們仔細看看姚禹的臉色，禹狂徒整張臉都冷下來了”