不同的地區，不同的廚師，做出來的全蟹宴是不一樣的。
姚禹想了一會兒，決定從自家的全蟹宴菜譜裏挑出蟹粉豆腐、蟹粉春捲、面拖蟹、雪花蟹鬥和蟹粉獅子頭，這五道菜用來應戰。
其中，蟹粉春捲可以算作點心。
蟹粉豆腐可以算作開胃的小前菜，面拖蟹人氣很高，也是非常受歡迎的菜。
而雪花蟹鬥是難度極高的高檔螃蟹料理，這道菜做好了，肯定可以拿高分。
至於蟹粉獅子頭，則是最適合用來做主菜的大菜，也是幾乎所有全蟹宴裏必不可少的一道。
本來，姚禹打算用六月黃來代替蟹粉豆腐。
可是舉辦方提供的食材裏沒有六月黃，姚禹就只好退而求其次。
前段時間，爲了完成有關劉梓呈的任務，姚禹沒少琢磨練習這幾道螃蟹菜。
尤其是爲了做好蟹粉獅子頭，姚禹還特意跑去向陸濤取經。
正是因爲有了之前的刻苦練習，姚禹這會兒在比賽中做起這幾道菜時就感覺非常順手，沒有絲毫壓力。
評審席上，此刻的秦無宓感覺也很神奇。
他知道秦纖纖前段時間在仁和館廝混過，也知道姚禹那天請陸淮維等人吃了全蟹宴。
可是，當他從秦纖纖那兒聽說姚禹做的全蟹宴竟然能夠得到陸淮維的認可。
他一開始是不信的。
但轉念一想，秦無宓也覺得讓自家女兒跟在姚禹身邊學點東西不是壞事，所以他就沒催秦纖纖回來。
後來，因爲秦纖纖的奶奶不慎摔斷腿，秦纖纖得知後，就趕回晉陽陪她奶奶了。
那個古靈精怪的腹黑蘿莉雖然很讓姚禹頭疼，卻也是一個孝順的孩子。
因爲要陪護在奶奶身邊，原本打算來琴島看比賽的秦纖纖就留在了晉陽。
直到昨天爲止，她奶奶的情況已經好轉許多了，秦纖纖才趕來琴島，要在現場觀看最後幾場比賽。
上午秦纖纖看到姚禹擊敗李伯駒時還很開心，感覺姚禹算是替她報了一箭之仇。
一想到自家丫頭每次提到姚禹時的那種神采，秦醋王就不免有些頭大。
他是過來人，又是秦纖纖父親，自然看得出來，自家閨女真的很喜歡姚禹。
只是，閨女的情敵貌似有點很難搞定啊。
還有
一想到姚禹中午對秦纖纖的那種態度，秦醋王的氣就不打一處來。
混小子，居然敢那樣對待我閨女。
我倒要看看，你做的全蟹宴究竟有多好。
要是有任何一道菜出了問題，你這輪比賽就別想晉級了
秦無宓一邊惡狠狠地想着，一邊神色不善地盯着已經在給蟹粉獅子頭剁肉的姚禹。
標準的淮揚菜獅子頭，重量通常是四兩一顆。
做獅子頭，有兩個要點一定要掌握。
其一，獅子頭的肉是一刀一刀切出來的，不能剁。
剁出來的肉餡達不到獅子頭要求的口感。
爲什麼要許多飯店做出來的肉丸、獅子頭不好喫呢
原因不一定是人家用料不好，也可能是廚子偷懶，直接剁陷或者上絞肉機把肉打爛了。
那樣子做出來的獅子頭，當然不會好喫。
其二，再給獅子頭和陷時，一定要用力摔打搓好的肉丸。
只有經過摔打的丸子，韌性纔好，黏得才緊。
如果說捏好的丸子一打就打散了怎麼辦
那就是生粉和雞蛋加的還不夠多。繼續加輔料，直到把肉丸的緊緻程度做到合格爲止。
醋王的凝視並沒給姚禹帶來干擾。
姚禹搓好了肉丸後，給每個丸子上方都開了個小口。
那個口子就是用來裝蟹粉的。
蒸熟的螃蟹撬開殼，而後將裏面還冒着絲絲熱氣的蟹粉蟹肉挑出，塞進獅子頭當中。
四個小時，烹飪五道螃蟹菜，時間勉強夠用。
姚禹選擇的五道菜當中，前三道都還好做，不怎麼費時。
他百分之八十的精力，都用來烹飪蟹粉獅子頭和雪花蟹鬥了。
尤其是雪花蟹鬥那道菜，難度很大，而且還屬於外行人完全看不懂做法的那類菜。
忙忙碌碌間，時間迅速流逝。
主會場裏，漸漸瀰漫出了一股子獅子頭的肉香。
四位四強選手，每個人都選擇了做獅子頭，而且做的都很好。
濃郁的香氣不斷飄散，令主會場上的攝像師和不少工作人員狂煙唾沫。
這實在是太香了
負責專門拍攝姚禹的攝像大哥幾近崩潰，險些忍不住想要掏出手機訂購外賣。
終於，比賽時間接近尾聲。
四位選手烹飪的菜品也做好了。
傳菜員小姐姐款款而至，將姚禹他們做的全蟹宴端上評審席。
眼瞧着那些珍饈美食漸漸遠去，即將落入他人的口中，攝像大哥的心情是複雜的。
他正心中糾結着，想着，等今天的工作結束後，要不要帶上老婆孩子去琴島最好的餐館喫一頓大餐，以便彌補自己心靈遭受到的重大創傷。
而就在這時。
就在評委們準備嚴肅地品評菜品時，一陣“滋遛滋遛”喝湯的聲音傳進了攝像師的耳中。
攝像大哥愕然回頭一看，只見姚禹正端着一隻小碗，正美滋滋地喫着獅子頭呢。
獅子頭不是端上去了嗎
怎麼姚禹這裏還有
攝像大哥崩潰了，這種零距離的現場喫播令他無法忍受。
主要還是幾位選手的廚藝太高，做菜太香了。
姚禹眼見陸沉魚三人和攝像師都看着自己，微微一怔，憨厚一笑道：
“菜做多了，不喫感覺會浪費。我這還有七八顆獅子頭，沉魚，那啥，你們要不要也來一點”
陸沉魚聞言，哭笑不得。
對面，吳中柳和凌照池也忍不住嘴角抽搐。
神特麼的菜做多了
身爲名廚，怎麼可能預估不了該做多少菜
姚禹就是故意的
他就是饞了，早就想好要多做一點留着解饞。
這個傢伙，居然在如此重要的比賽上大喫大喝，實在是可惡至極
陸沉魚是廚藝界女神，當然不會像姚禹一樣不顧形象地在鏡頭前喫東西。
吳中柳和凌照池是姚禹的對手，更是不會喫他做的東西。
幾人之中，只有聽到這話的攝像大哥如同遭遇暴擊，不由自主地大嚥了一口口水。
姚禹聽到攝像喉嚨蠕動的聲音，微微一笑，立馬給他盛了兩顆獅子頭，又澆上一勺湯遞給了他。
攝像大哥眼睛頓時都直了。
他不小心地也進入了鏡頭。
而轉播間裏的導播也是個妙人，發現攝像入鏡之後，非但沒有提醒，反倒還直接把這個畫面播了出去。
於是，各大直播間裏水友便瞧見了攝像一邊艱難地拒絕着美食的誘惑，一邊義正言辭地說：“我正在工作，不能喫東西。”
“沒關係，廚協不會因此處罰你的。”姚禹笑道。
“這”
“你應該餓了吧快拿着。”
姚禹見對方還在猶豫，又加了一句：
“真不要嗎你可要想好咯，我做的蟹粉獅子頭，可不是誰都有機會喫得上的。”
或許是這一句話擊穿了攝像大哥的防禦，也或許是近在咫尺的獅子頭實在太香了。
攝像大哥終於還是沒有忍住。
他以迅雷不及掩耳盜鈴指使接過了碗筷，而後一口咬下了半個獅子頭，心滿意足地眯着眼道：“真香”
ps：大半夜的寫餓了