約莫過了十分鐘，便有一羣人走進了烹飪教室。
這一行人共有人。但只有五人在評審的位置上坐了下來。
這五人中，姚禹只認識其中兩位關山遠和麒麟榜第三舒望京。
剩下的三人當中，一位是穿着西裝的乾瘦中年女子。
她梳着一絲不苟的髮髻，戴着薄薄的白邊眼鏡，整個人由內而外都在散發着嚴肅刻板的意味，就像是學校裏的教導主任。
第四位評審一個是頂着鋥亮光頭帶着眼鏡的白人大漢，長相很陽光，咧嘴笑時露出一口大白牙，看年紀應該在四十以下。
最後一位評審，也最爲年輕，似乎也就三十出頭。
她是一個身材爆火的歐美女子，眼珠碧藍，五官立體，金髮垂肩。乍看上去，與速激8裏的反派塞弗很像。
國廚隊聘請外教早已不是新鮮事。
直到目前爲止，世界上超過百分之七十的重大廚藝賽事都常年在歐美地區舉辦。
國廚隊如果想要在那些賽事上有所斬獲，就必須瞭解歐美的飲食習慣，然後做出符合西方評委口味的菜餚。
也因此，廚協從八年前開始，便會聘請一些有實力的外籍名廚，來給國廚隊上課。
如果姚禹沒猜錯，眼前這位白人光頭和金髮女郎，應該就是他們這一屆青廚二隊的外籍教練了。
關山遠顯然不是一位喜歡說套話的大佬。
他落座之後，開門見山：
“辛苦各位特地趕來。今年，我們廚協將會選拔九名正式隊員和兩名互補隊員。”
“也就是說，在你們這二十一位優秀的廚師中，將有一半被會淘汰”
“下面，公佈這場比試的考題。”
關山遠說完，袁鵬就上前一步，將一個u盤插進現場準備好的投影儀上。
投影儀投射出這場比試的具體規則。
規則很簡單。
兩個小時，三道菜，做好三份指定的牛排
這三份牛排的烹飪順序分別是菲力牛排、西冷牛排、t骨牛排。
菲力牛排也好，西冷牛排也罷，就像是中餐裏的炒飯和包子一樣，是一類菜品的統稱，並非是具體某道菜的名字。
姚禹看見這考題規則，頓時就明白了主考官們的用意。
牛排，在西餐體系中有着無可替代的位置。
不同種類的牛排，選料、做法、還有與之搭配的蘸汁、配菜、酒水都大不一樣。
牛排都做不好的廚子，是沒有資格登上國際性大舞臺的。
關山遠出的考題看似簡單，但其實是在考驗篩選，要把對於西餐瞭解最深的那批人挑選出來。
袁鵬公佈了賽題之後，便有工作人員推了兩大車食材進來。
姚禹用明察秋毫隨意掃了一眼，發現那些食材推車上包含的牛肉就多達四五十種。
而且絕大多數的牛肉看上去都沒什麼區別。
只有精於西餐，擅長烹飪各種牛排的人，才能從細微處分辨出那些牛肉的不同之處。
食材被推出來後，關山遠說：
“這裏的食材你們可以隨便用。”
“不過我要提醒你們，雖然你們有兩個小時的時間，但實際上，你們每隔四十分鐘就要做好一份菜品端上評審席。明白了嗎”
這時，袁鵬又低調地來到姚禹、陸沉魚身邊說：“你們不用參加比試，還是跟我去樓上觀戰吧。”
烹飪教室內部，貼着牆的兩邊又分上下兩層。
姚禹、陸沉魚上了二層觀戰，留在下面的十九人也各自開始挑選廚具和食材。
作爲一個純粹看熱鬧的人員，袁鵬表情很輕鬆。
他問道：“你們覺得，這種題目對他們有難度嗎”
姚禹笑了笑道：
“強中更有強中手。對於他們而言，難的不是題目，而是應該怎樣擊敗其他競爭者。”
不同的國家，對於牛肉也有不同的分級標準。
比如澳洲，澳洲如今習慣把牛肉分成十二個等級。從到2，其中2級的牛肉品質最高。
而在熱苯，人們習慣把牛肉分爲十五個等級。
分別是a1a5、b1b5、c1c5。
其中，a5和牛的品質最好，c1最差。
在熱苯，c1牛肉基本上不了餐桌，而只能被拿來做罐頭。
但不論是以哪種體系劃分的牛肉，都有一個共同之處。
那就是：
等級越高的牛肉，橫切面的雪花紋理就越清晰，品質也就越高，肉質也就越細嫩。
而作爲一名廚師，尤其是作爲一名西餐廚師，就必須瞭解各國牛肉的等級，以及不同等級的牛肉特性。
只有如此，他們在烹飪牛排時才能選出合適的材料，做出最好的牛排。
烹飪教室裏，接受考驗的十九名廚師很快就選好了牛肉，準備開始烹飪。
站在二樓的姚禹向下俯視。
他在注意到林海泉手中的牛肉後，頓時微微皺眉。
“怎麼了”陸沉魚注意到了姚禹的表情變化。
姚禹說道：
“林海泉是不是犯二啊，居然打算用2做菲力牛排。”
“2與a5和牛都是最好的牛肉吧。難道做牛排不應該選用最好的嗎”袁鵬不解道。
姚禹搖了搖頭，說：
“當然不是啊。”
“雖然2和a5和牛都是最好的牛肉，但是由於飽含的油脂成分太高，只適合切成薄片，用來燒烤。”
“如果用這種牛肉來做牛排，第一口咬下去固然會讓人感覺好喫到爆炸，但再喫第二、第三口就會特別油膩，甚至會讓食客完全沒了胃口。”
袁鵬不是廚師出身，對於這些瞭解甚少。
他頓時感興趣地問：
“那麼，做菲力牛排，應該選用什麼牛肉纔好”
姚禹看了下方的廚師們一眼，說道
“做菲力牛排，選料通常都是牛裏脊肉。”
“要想把這種牛排的口感做到最好，就得用澳洲和牛的0級牛肉，或者用日本的a3和牛，來烹飪。”
“如果在歐美地區，買不到和牛的話，也可以選用美國標準的select上選級的牛肉來烹飪。”
“只要使用了這些牛肉，按正常工序將牛排煎到五成熟，那味道就肯定差不了。”
姚禹這番話說完，袁鵬算是服了：