楊大廚可是從京城聘用過來的，心裏根本瞧不上錢菊英，一個農婦能想出什麼做法。不過，梁掌櫃帶來了，便忍着不耐煩，帶她過去做魚。
挑了條大草魚，錢菊英不會殺魚，梁掌櫃讓廚房切配給幫忙殺了。錢菊英按照歡喜說的步驟，殺魚片魚醃魚。弄酸菜，怎麼炒，每做一步，錢菊英就想下一步，還要仔細回想千萬別漏了哪一步。
瞧她這樣，梁掌櫃就猜到不是她做出來，“沐家娘子，這菜不會是你偷學別家的吧？”
這可是不道德的事情，錢菊英趕緊解釋，“這菜是我家侄女兒想出來的，她額頭受了傷不方便出來。您放心，這絕對不是偷人家的方子。”
“你侄女兒？”看着兩夫妻也不是奸猾之人，梁掌櫃摸摸下巴上的鬍子，“繼續做菜吧。”
在魚下鍋後，聞着味道，梁掌櫃和楊大廚以及廚房裏的人心裏就有數了，這魚肯定好喫。
沐大昌嚥了口水，“好香啊，和歡喜做的味道一樣。”
這次做的和歡喜昨晚做的不一樣，水開之後，楊大廚把其他佐料都撈了起來，只留酸白菜在裏面。
這也是歡喜告訴錢菊英的，酒樓做出來的菜要色香意味形，配料太多放裏面拉低了檔次。
最先下鍋的是魚骨頭，熬煮後就該放魚片。剛巧廚房裏有新鮮的黃豆芽，放了進去煮了，然後是片的薄薄的魚片。燒開了後，出鍋，撒上蔥花，饞的人直流口水。
楊大廚最先拿了碗筷，夾了一片魚肉放進嘴裏。魚肉嫩滑沒有腥味，還有酸菜的天然酸和鹹香。放了一點幹辣椒，微辣的口感刺激了味蕾，這時候要是有一碗米飯會更好。
其他人就等這句話呢，紛紛拿了筷子喫起來。這一喫，就吃了個見底。
沐大昌眼睜睜的看着他們把魚肉喫光了，苦着臉，“孩兒他娘，魚肉沒了。”
“回家讓歡喜做給你喫，乖。”錢菊英看着他們把魚肉喫乾淨，湯都沒捨得倒，心中高興壞了。
梁掌櫃看了下剩下的魚，還有四條草魚兩條鰱魚，“楊大廚，中午主打酸菜魚。兩條鰱魚還是往常的做法。”
“好勒！酸菜魚，魚頭豆腐湯，紅燒魚段。”
在冬季這三個菜都是好菜，梁掌櫃請兩位在大堂稍坐，讓夥計上了茶。自己去寫了今日特色菜譜先掛出去，先招攬客人。
夫妻二人坐在大堂內，四下看了看，沒看到小妹夫的身影。
等梁掌櫃掛了菜譜過來，沐大昌就問了，“我家小妹夫今天沒來上工？”
見梁掌櫃不明白，錢菊英趕緊解釋，“小妹夫叫王長生，他在這裏當夥計，跑堂傳菜。”
“哦，是他呀。”梁掌櫃知道，“早上來了又回去了，來報信的人說他家媳婦要生了。”
“小妹要生了！”不是還有小半個月纔會生嗎？錢菊英驚得站起來，忙拉起沐大昌就走，揹簍水桶都忘了拿，賣魚的錢也忘得一乾二淨。